Halva tahini: orientalska sladkost na mizi

Vzhodne sladkarije so morda ena od redkih dobrot, ki združujejo odličen okus, neverjetno hranilno vrednost in uporabnost.

Ena izmed najbolj priljubljenih sort na zahodnih ozemljih je halva, ki se pripravi na osnovi gostega sladkornega sirupa z dodatkom tal k prahu sezamovo seme ali sončnice, oreške, rozin in drugih aditivov. S svojimi kombinacijami in dodatki se je pojavilo več deset vrst tega okusnega sladkega sladkorja.

Tahini halva

Posebno mesto med njimi desno zaseda tahini halva. To se razlikuje obilno sezamovo seme v svoji sestavi, obogatenega z železa, mangana in cinka in vitamina A in E. Ta sladkosti je uporaben le za ljudi z boleznimi srca in ožilja, nosečnice in doječe matere. Tahini halva izboljša vid in splošno počutje, krepi spomin, napolni z močjo in energijo. Vendar pa je, kot katera koli druga sladica, kategorično kontraindicirana pri bolnikih z diabetesom mellitusom. In ker naravne tahini halva postaja vse bolj redka v trgovinah in proizvajalci ne mara dodatkom GSO in drugih sintetičnih nadomestkov, je najbolje, da jo kuhamo doma. Poleg tega bo zahteval najmanj izdelkov in potreboval bo precej časa.

Priprava

Tahini halva, katere sestava temelji na tako imenovanem. tahine, t.j., sezamovo pasto, se razlikuje po njegovi uporabnosti zaradi te komponente. Če v trgovini ne najdete pripravljene mešanice, lahko to naredite sami, tako da zmešate seme sezamov v mešalniku in dodate le malo olja.

Ampak to je absolutno nemogoče kuhati jed brez njega, od tahini halva, recept ki vključuje eno skodelico kave tahini, sladkor in vodo, kot tudi ščepec vanilina in peščico orehov po vašem okusu, je pripravljen v treh fazah glede na število glavnih sestavin.

• Prvič, to je sladek del. Za njo dodajte sladkor v vodo in nadaljujte na ognju približno 5-6 minut, dokler ne dobimo konsistence debelega sirupa, medtem ko bo ščurka.
• Nato v drugem delu: posušite matico v suhem ponevu (lahko so mandlji, orehi oreški, arašidi, cashews ali celo pistacije). Ko jih je treba fino zmeliti, ne pa v stanje moke, in jo napolnite s sirupom.
• In končno, zadnji korak: odstranite ponev iz ognja in dodajte tahini vse, da se premeša v stanje strme paste.

Skladiščenje

Vendar pa to jed ne šteje za pripravljeno. Zdaj, da je halva tahini pridobila običajni videz, je postavljena v nizko posodo, predhodno mazana z oljem, in poslana dva ali tri dni v hladilniku. To se naredi, da se sladkor, ki se je stopil v sirupu, znova kristaliziral. Po naši jedi je pripravljen za uporabo, ga bo treba razrezati na kocke ali celo zanimive oblike in postregli s svežim kruhom ali samo s čajem. In ker se pri svetlih sončnih žarkih ali pri segrevanju naše halve ponovno začne taliti, potem je treba ostanke ves čas hraniti v hladilniku.