Sanje sladkega zoba-kozinaki. Recept pred vami

Vzhodna kuhinja je bila vedno znana po svojih sladicah. Nenavaden po okusu, so vedno nagnjeni tako v otroštvu kot v odrasli dobi. Njihova velika raznolikost: pastila, halva, kozinaki. Recept za njihovo pripravo je na voljo danes za vsak sladek zob.

Ena od tradicionalnih mojstrovin - kozinaki iz sončničnih semen. Recept pomeni prisotnost naslednjih komponent:

- 1 kilogram semen (lahko je sončnično seme, sezam),

- približno pol kilograma medu (bolje je vzeti svetlobo),

- 100 gramov sladkorja.

Namesto semen lahko uporabite jedra oreščkov (orehi, arašidi, oreščki).

Nakup na trgu 1,3 kilograma velika velikost sončničnih semen, po možnosti še preden ste jih kupili, da poskusite, da niso imeli zatohel ali žarkega okusa. Izperite jih pod tekočo vodo v cedilu ali s potekom tlaka vode skozi sito. Pustite, da voda odteče. Tanka plast lahko položite na brisačo ali prtiček za sušenje. Segrejte ponev na srednji vročini in dodajte 2-3 žlici rastlinskega olja. Izlije tanka plast sončničnih semen. Frite jih z vseh strani, občasno premešajte, da preprečite gorenje. Za okus lahko na ponev dodate 0,5 čajne žličke namizne soli. Ocvrto seme vlijemo na ravno površino in pustimo, da se ohladi.

Naslednja faza je najbolj naporna in ne najbolj prijetna. To čiščenje semen iz lupine. Ker ni doma kamere s povečanim pritiskom, bomo ročno čiščenje. S tem procesom lahko priključite vse domače sladke živali, da skrajšate čas kuhanja in povečate izhodno hitrost. Obstaja, seveda, bolj napredna različica čiščenja, ampak tudi visoka kakovost, in cela zrna je mogoče doseči le ročno delo. Potem bi semena izpolniti v mešalniku za kratek čas, da vlijemo maso v ponev in za vpihovanje zraka, da se odstranijo lupine (sušilnik za lase, se lahko uporabi). V posodo vlijemo in vlijemo v lupino. Ampak potem morate sušiti zrna in jih še enkrat sperite. Če v vaši vasi v maloprodaji obstajajo očiščena semena sončnic, jih natančno kupite. Znatno skrajšajo čas kuhanja.

Ogrevan med z sladkorjem pritrdi kozinaki. Recept za sladko maso je naslednji. Medu segremo na segreto posodo in ga nenehno zmešamo z žlico, da se izognemo gorenju. Postopoma prelij sladkor. Celotno sladko maso segrejte tako, da se sladkor raztopi in kuhamo nekaj časa. To naredimo za več karamelizacijo sladkih sestavin in za bolj nasičeno lepo barvo. Ko se med počasi raztrguje iz razpočnih mehurčkov, to pomeni, da je masa pripravljena. Olupljene seme sončničnih semen prelijte v ponev in vse premešajte do homogenosti.

Zdaj morajo ukrepi biti hitro, ker moramo preusmeriti težo na ravno površino, da se uskladi in imajo čas za rezanje, dokler se medu zamrznjena. Morate pripraviti stekleno posodo ali pladenj, navlažite z vodo in hitro poravnajte maso. Vložite ga s potopljenim vodnim valjčkom v list, debel ne več kot 1 cm. Rezilo nožite na koščke in pustite čas, da se zamrzne.

Lahko uporabite spremembo orientalskih sladic in kuhate kozinaki iz ovsenih kosmičev. Če želite to narediti, boste potrebovali:

- ovseni kosmiči - 200 gramov,

masla krava - 80-100 gramov,

- 100 gramov sladkorja.

Kozinaki, recept, ki jih ponujamo, je, seveda, prilagojeno značaj, vendar okus ni manj prijetno. Olje segrejte na segreto posodo in jo sperite v tekoče stanje na majhnem ognju. Dodamo kosmiče in sladkor. Masiranje, neprestano mešanje, prinaša svetlo rjavo barvo. Spustili smo se na steklasti površini, navlaženi z vodo in gladino. Diamante smo jih izrezali in jih ohladili. Tako smo kuhali iz ovsene kaše in iz semen kozinaki. Recept, ki ga vidite, je zelo preprost. Zdravljenje je zelo originalen, okusen in uporaben.