Kako se tinktura razlikuje od likerja in likerja?

Na policah naših trgovin so polni različnih žganih pijač in mnogi kupci se sprašujejo, kaj se tinktura razlikuje od likerja in likerja.

Nakup alkohol

V tem primeru je odgovor precej preprost - nič. Ker sta obe kupljeni kuhi v trgovini izdelani s pomočjo barvil in sintetičnih okusov. V tem primeru ne priporočamo niti polnila niti tinkture za nakup. Ker umetni dodatki, pomešani z alkoholom, povzročajo posebno škodo človeškemu telesu.

Domači alkohol

In povsem druga stvar - domači izdelek! Tukaj bo razlika med likerjem in tinkturo pomembna. Čeprav vsi ne poznajo te razlike. Toda hkrati je bil domači alkohol vedno bolj cenjen, saj proizvajalec vlaga v pijačo svoje duše. Poleg tega ima skoraj vsaka družina svoj poseben recept za izdelavo močne pijače. Torej, kakšna je razlika med likerjem in tinkturo? Kakšna je razlika? Obe pijači sta opisani ločeno spodaj.

Kaj je polnilo

Zalivanje se šteje za bolj praznično, zapleteno pijačo. Za pripravo je potrebno veliko časa in veliko sestavin. Poleg tega potrebuje veliko sladkorja. Najpogosteje so narejeni iz svežega sadja in jagodičja. Zrel sadje - to je tisto, kar razlikuje polnjenje z vina in iz tinkture. Niti vino niti tinktura ni sveža.

Zalivanje se lahko pripravi iz več vrst sadja ali celo mešanega sadja in jagodičja. Šele takrat je potrebno upoštevati, katera sadja se kombinira s tem.

Ne morete dodati tudi jagodičja in sadja, ampak iztisnite sok od njih, nato pa pijača izgubi viskoznost, za mnoge pa je glavni čar likerja.

Seveda samo sadje z vrta za kuhanje ni dovolj. Potrebovali bomo granulirani sladkor in močna alkohol (vodka, alkohol, moonshine).

Kombinacija teh treh sestavin daje neverjeten rezultat.

Če se strogo držite recepta, bo pijača tudi iz soka svetla in bogata, polnjenje ne sme biti vodeno. Alkohol naj bo rahlo zgorel, v dišavi pa naj bodo le sveže sveže sadje.

Poleg osnovnih zahtev v postopku priprave obstaja nekaj odtenkov.

Da se pijača ne izkaže za sladko in sladko, lahko dodate limonin sok. Včasih namesto granuliranega sladkorja pride medu v polnjenje.

Dolga izpostavljenost - to je tisto, ki razlikuje tekočino iz tinkture. Njeno trajanje ni krajše od enega meseca, včasih celo več - do šest mesecev.

Treba je spomniti, da pijača ne sme biti močnejša od dvajset stopinj. Najbolj priljubljen liker je češnja. Ta pijača bo všeč vsakega izvrstnega gurmana. Skoraj ni slabše od nje v priljubljenosti slivovitz. Pogosto kuhamo tudi rosane, kalinovske, maline, hruške, jabolčne, jagodne in jagodne tinkture.

Ta pijača se pogosteje uporablja kot aperitiv. Dobro segreva na toplem zimskem večeru. In na splošno, okrasite pokrito mizo v vsakem vremenu.

Med izlije iz slive

Ta alkoholna pijača je narejena z metodo samoferifikacije. Namesto močnega alkohola se uporablja kvas. V tem primeru bo zelo jasno, kakšna je razlika med tekočino in tinkturo. Na izhodu dobimo svetlo, izvirno pijačo, katere aroma in okus bo nekaj, kar na daljavo spominja na sladko sadje in jagodičje.

Za kuhanje potrebujete tri kilograme češnjevih sliv različnih sort. Sadje mora biti zrel in sveže. Litije prevrnjenega sirupa in toliko vode.

Za izdelavo sirupa morate pol ure litra vode z enim kilogramom sladkorja. Zdaj mora mešanica kuhati in počakati na počasnem ognju približno petnajst minut. Po tem lahko v sirup dodamo citronsko kislino (približno 4 grama). Nato je treba mešanico vliti na ogenj pol ure.

Sirup je treba dobro ohladiti in zaliti s sadjem, ki je bil predhodno zložen v posodo (po možnosti v kozarec). Vse najbolj skrben način za mešanje in postavitev pod hidravlično zaklopko. Nato bo prišlo do procesa fermentacije, zato je najbolje, da kozarec postavimo v toplo temno mesto. Ko se postopek fermentacije ustavi, to se bo zgodilo ne prej kot deset dni, in morda še več, je treba filtrirati. To je najbolje storiti z gazo, zloženo v več plasteh.

Nadalje je sekundarna fermentacija. Plovilo spet postavite pod hidravlično zaklopko. Ta postopek ponavadi traja približno dva tedna. Po polnjenju očistimo sediment in pustimo pri sobni temperaturi približno en teden. Potem spet odstranite sediment in ga pošljete na hladen kraj za staranje najmanj mesec dni in po možnosti dve.

Če naredite vse v redu, bo pijača nenavadna roza-rdeča barva. Če se zdi, da sladkarije niso dovolj, lahko dodate malo sladkornega sirupa.

Kaj je tinktura?

Tinktura se najpogosteje uporablja v medicinske namene. To razlikuje tinkturo od likerja. Njen glavni namen je, da se toplo in zdravi med mrazom. Če pravilno pijete pijačo, vendar ga ne zlorabljate, bo to povečalo imuniteto ter okrepilo celotno telo in normaliziralo prebavni sistem.

Najpogosteje se tinkture pripravljajo na osnovi zdravilnih zelišč, cvetja, korenin, bokov in suhega sadja. Tukaj je še ena razlika med likerjem in tinkturo. Prvi je pripravljen na osnovi svežega sadja, slednji pa je najpogosteje narejen iz posušenih sestavin. Tudi v tinkturi dodajte sladkor, vendar je tukaj precej manj. Glavna sestavina v tinkturi je alkohol, ki ga pogosto nadomeščajo z vodko ali moon. In tukaj je veliko manj suhih sestavin kot zrele v polnjenju. In to se tudi tinktura razlikuje od polnjenja. Ta pijača ni tako viskozna. Toda če je pravilno pripravljena, njegove okusne lastnosti nikakor niso slabše od polnjenja.

Čeprav ne morete piti tinkture kot liker, ki uživa vsak požir, to ne bo delovalo. Konec koncev, druga razlika med tema dvema, na prvi pogled podobne pijače, je količina alkohola. Pour je dvajset stopinj, tinktura je približno štirideset.

Tinkturo lahko pripravimo na podlagi ene sestavine, vendar se zgodi, da vključuje ne samo zelišča različnih vrst, temveč tudi mešane korenine s cvetjem.

Še vedno tinkture delimo na grenke, sladke in polsvetleče. Vse to je odvisno od tega, kako bo pijača uporabljena.

Peppercorns

Pripravi potrebne vodka (en liter), nekaj žlic medu, pet strokov rdeče paprike, nekaj žlici posušene paprike, limonine lupine, vanilije, cimeta, popra.

Najprej morate narediti rezanje paprike, jih dati v kozarec in preliti vodko. To mešanico vztrajajo približno en teden. Temperatura ne sme preseči šestnajst stopinj. Nekajkrat na dan morate stresati kozarec. Ko vodka postane rjava, ga je treba filtrirati skozi gazo. Po tem se v tinkturo doda med in začimbe.

Vse to je dobro mešano in vztrajalo nekaj dni.

To je vse. Po tem je pijača pripravljena za uporabo.

Glavne razlike

Torej, kakšna je razlika med tinkturo in likerjem?

1. Pour je pripravljena iz svežega sadja, za tinkturo pa potrebujete posušena zelišča, cvetje in korenine.
2. Odstotek sadja v polnjenju je veliko višji od odstotka zelišč v tinkturi.
3. V polnjenju veliko več sladkorja.
4. Tinktura je dvakrat močnejša kot liker.
5. Tinktura se ne vzdržuje.