Kemična sestava korenja in njena hranilna vrednost

Od antičnih časov vemo o koristnih lastnostih korenja. Kemična sestava oranžne zelenjave bo prosila ne samo ljudi, ki vodijo zdrav način življenja, temveč tudi strokovnjake - dietitovce. Že lahko barva korenja poveča razpoloženje, ker je oranžna barva sonca in je povezana s pozitivnim. Toda o vsem, kar je v redu.

Zanimiva dejstva iz zgodovine

Prvič se je na ozemlju, ki se zdaj imenuje Afganistan, gojila zelenjava kot korenje pred približno 5000 leti. Ni bilo navaden oranžni korenasti pridelek, ki ga po želji lahko vsi vidijo v svoji kuhinji. V tistem času so bile korenje vijolične, rumene in bele barve. Presenetljivo je bilo gojeno za medicinske namene, saj je pomagalo pri različnih boleznih. Še veliko kasneje se je korenje začelo porabljati kot običajni izdelek.

Radoveden je vedeti

Ruski zdravilci so mešali korenje z medom in ga uporabili kot zdravilo. Zahvaljujoč medu so korenovke dolgo časa ohranile uporabne lastnosti in skupaj z njimi so se dobro borile proti različnim boleznim.

V 16. stoletju so na Nizozemskem umetno izdelali vrsto korenčkov oranžne barve. Za to so prečkali rumene in rdeče sorte. Že stoletje se je pojavila še druga vrsta korenčkov oranžne barve, imenovane "karotel". Od takrat se je ta korenski pridelek v Evropi zelo razširil.

Korenčne tradicije držav sveta

V Franciji so lokalni mojstri kulinarične umetnosti izumili edinstveno omako omake, ki se danes šteje za poslastico. Pripravite jo le najboljši kuharji restavracije.

V Angliji so lokalne ženske mode, ki so bile oblikovane za dekoriranje pokrival z listi korenja, zaradi česar so izgledale svetle in tudi dišeče.

Pravi korenček kapitala je Holtville, mesto v Združenih državah. Vsako leto v februarju je tu organiziran festival korenja, ki traja en teden. Med lokalnimi dekleti določi kraljico. Ljudje nosijo posebna oblačila, podobna karnevalskim kostumom in hodijo po njem v mestu. Obstajajo tudi tekmovanja za pripravo okusnih ribičev iz korenja, v ameriškem mestu pa med številnimi zanimivimi dogodki.

Fosilna koristnih snovi

Ko govorimo o prednostih korenja, katere kemijska sestava je precej široka, je treba opozoriti, da vsebuje največje količine takšnih mineralov:

• magnezij;
• kalij;
• natrij;
• kalcij;
• cink;
• železo.

Med se vsebnost vitamina okopavin lahko izoliramo vitamini C, E, K, B Predvsem pa v oranžno rastlinskega beta-karotena, ki je po vstopu v človeškem telesu pretvori v vitamin A. Prav zaradi njega korenček je znan po svoji sposobnosti, da ohrani vid na ustrezni ravni.

Ločeno je treba dodeliti tako vrsto, kot korenje rumene barve.

Prednosti in škoda, kemična sestava

Glavna razlika med rumeno korenje in oranžna je njena sposobnost boja proti bolezni srca in ožilja. Na ta zaključek so prišli znanstveniki iz Nizozemske. Vse zelenjavo in sadje so razdelili v skupine glede na njihovo barvo: bela, zelena, rumeno-oranžna in vijolično rdeča. Po tem so znanstveniki izvedli poskus, ki je pokazal, da se ljudje, ki so dodali 25 gramov korenja v dnevno prehrano, veliko manj verjetno pritožili zaradi bolezni srca. Najbolj pozitiven učinek je bila korenčka rumena.

Koliko kalorij

Ena srednje korenčka vsebuje 25 kcal, 6 g ogljikovih hidratov in 2 g vlaknin. Če jeste samo en koren na dan, se bo ta delež še povečal ponudbo vitamina A v telesu, saj vsebuje korenje 200% več od stopnje porabe, potrebne za človeka.

Ljudje, ki vodijo zdrav način življenja, zelo cenijo izdelek, kot so korenje. Kemijska sestava in hranilna vrednost zelenjave upravičujeta vsa njihova pričakovanja. Poleg mnogih vitaminov in mineralov ta korenina vsebuje samo 32 kcal na 100 gramov. V isti količini korenčka so:

• 0,1 g maščobe;
• 1,3 g beljakovin;
• 6,9 g ogljikovih hidratov.

Neobičajna dejstva

Korenje popolnoma čisto zobno sklenino, zato ga lahko uporabite namesto zobne ščetke. Dovolj je, da gnojimo korenovke. Poleg tega bo takšna "žvečilna" masaža ugodno vplivala na dlesni in preprečila nastanek parodontalne bolezni in kariesa.

Kemična sestava svežega korenja vključuje tudi eterična olja. Zaradi njih ima tako poseben okus. Olja, ki so potrebna za človeka, da se počutijo zdrave in dobre volje. Poleg tega se popolnoma borijo proti stresu, krepijo živčni sistem kot celoto in pomagajo obnoviti moč po dolgotrajni bolezni.

Sveže ali kuhano

Kemična sestava kuhane korenčke se nekoliko razlikuje od sestave surovih korenovk. To je posledica dejstva, da zelenjava, ki ni izpostavljena toplotni obdelavi, vsebuje trda vlakna, ki ne dovoljujejo prehajanja koristnih snovi. Poleg tega je človeški želodec težko prebaviti. Ampak, če je zelenjava kuhan, se celične stene postane mehkejše, tako da se vsi vitamini in minerali sprostijo iz "zaključka".

Ameriški znanstveniki so ugotovili, da kuhana korenasta zelenjava vsebuje trikrat več antioksidantov kot surova. Poleg tega kemična sestava kuhane korenčke vključuje fenole, ki zavirajo senilne bolezni.

In veste, da ...

Najdaljša korenje, ki ga je odrasla oseba, je bila 5,75 m.

Največja teža korenovk v zgodovini je bila 8.611 kg.

Ali lahko zelenjava škodi?

Ko gre za korenje, katere kemična sestava bo zadovoljila vsakega zdravnika, se zdi, da ta rastlina nima pomanjkljivosti in ne more negativno vplivati ​​na telo. Vendar to ni tako.

Kot v vsakem primeru mora obstajati zlato sredstvo. Če ga prekomerno zložite, na primer z vnosom korenčkovega soka, to brez dvoma vpliva na splošno zdravje. Oseba lahko počuti dremavost, bolečine v glavi, letargija.

Preobremenjenost telesa s korenjem lahko povzroči draženje kože. Da bi razumeli, da so krive krive, bo barva povrhnjice pomagala - imela bo rumeno-oranžna senca. V medicini se ta bolezen imenuje karoteneemija. Najbolj izrazita področja bolezni so dlani in stopala.

Kdo je prepovedano jesti korenje

Oranžna zelenjava ima več kontraindikacij. Torej, korenje ni mogoče jesti med poslabšanjem ulkusa, urolitiaze in tudi v vnetnih procesih tankega črevesja.