Kako kuhati korenje in kaj kuhati iz nje

"Sedi rdeča deklica v ječo in kosa na ulici" hellip- Odgovor na to sestavljanko je znan vsakemu otroku, odrasli pa seveda poznajo uporabne lastnosti "rdeče deklice" - korenčka.

Dodan je vsem vrstam hrane. Poleg tega so pred nekaj leti brazilski znanstveniki odkrili, da bo, če boste zvarili celotno zelenjavo, ohranili veliko več uporabnih snovi, kot če bi ga predhodno podrli ali rezali. To velja zlasti za falkarinol. Njegova se v celotnem kuhanem korenju konzervira za 28% več in je koristno, saj ščiti telo pred rakom, zlasti pred rakom. Zato bo kasneje prišlo do kratke zgodbe o tem, kako kuhati korenje, in kakšno okusno lahko naredite.

Najbolje je kuhati zelenjavo brez čiščenja. Dovolj je, da ga enostavno dobro sperite in ga položite v ponev hladne vode, ki jo nato požarite. Na vprašanje, kako dolgo je kuhati korenje, ni natančnega odgovora, saj je vse odvisno od velikosti zelenjave. Povprečno je po vreli vodi približno 20 do 40 minut, da bi bil izdelek pripravljen. Običajno preverite, ali je korenček pripravljen tako, da ga prebodite z vilicami: če je svobodno prebodil zelenjavo, ga lahko vzamete ven. Tudi iz nje bo koža lupine. In še več: pred kuhanjem korenčka se prepričajte, da je popolnoma pokrit z vodo. Sol ni potreben.

Kakšen okus lahko naredite iz te sladke zelenjave? Dejstvo, da je dodano v borsch, juhe, ribje in mesne jedi, vsi vedo. In kako? kuhati marmelado od korenja? Na primer, ta metoda: kilogram korenčka zahteva sladkor - 1,2 kg, vodo - 300 ml, citronsko kislino - eno čajno žličko brez topa, kot tudi vrečko vanilina ali malo pomarančne esence.

Pred kuhanjem korenčka je treba temeljito oprati, očistiti, nato spet sprati in razrezati v kroge debeline 10-15 mm. Kuhajte jih, dokler ne postanejo mehki. Izpraznite vodo in ohladite korenček. Medtem ko se ohladi, pripravite sladkorni sirup samo s kilogramom sladkorja (ostalo bo potrebno pozneje) in seveda z vodo (300 ml). Ko vrenje sirupa, jih takoj napolnite s korenjem, nato kuhajte še pet minut in jih odstranite iz vročine. Pivo pustite 8 ur. Po tem času ponovno pripeljemo v prihodnje marmelado in dodajte preostalih 200 gramov sladkorja. Še naprej kuhajte, dokler korenček ne postane jasno in sirup se ne zgosti. Takoj ko se to zgodi, dodajte citronsko kislino, kuhajte še dve ali tri minute in odstranite s toplote. Pustite, da se marmelado ohladi. Po tem lahko vlijete vanilin ali pomarančno esenco za okus.

In še vedno lahko kuhate okusne kandirano sadje. Pred kuhanjem korenje (potrebujete 1 kg), ga sperite in ga potopite 5-10 minut v vrelo vodo. Nato lahko zelenjavo vrgli nazaj v cedilo in pustimo, da se ohladi, nato pa odstranimo shkurochko, speremo, razrežemo na kocke in prelijemo predhodno kuhan sladkorni sirup (vroče). Izdelan je iz 0,8 kg sladkorja in 1200 ml vode. Vse to je potrebno, da prenese 4 ure in nato zavre v vroćino. Maso kuhamo 6-7 minut, nato pa jo pustimo 12 ur. Nato dodamo še 200 g sladkorja in kuhamo produkt na 80% količine korenčka, ki je bila prvotno. Ko se to naredi, vroče prihodnje kandirano sadje prenese v cedilo in odteče sirup. Tri ure za to bo dovolj. Preostale rezine korenja prelijemo s sladkorjem v prahu (1,5 kg) in nekajkrat dobro pretresemo, tako da ga prenesemo v ponev. Nato postavite lupule na žar in jih postavite v pečico. Njena temperatura mora biti 60 stopinj. Med sušenjem morajo biti vrata pečice odprta. Suho 6 ur, nato prenesite v steklene kozarce in pokrijte s pokrovi.