Sovjetska krompirjevka

"Kartoshka" je sladka slava mnogim od otroštva. Prej v vsakem kavarni lahko kupite to poslastico, vendar je okus torte povsod drugačen. To je posledica dejstva, da so se sestavine razlikovale. Nekateri slaščičarski proizvajalci uporabljajo piškote, drugi - krekerji in še drugi - pripravljeni piškoti. Uporabili smo tudi drugo metodo škropljenja: rezine, piškote ali kakav. Toda pri vsakem receptu v vsakem "krompirju" je bil kakav, kondenzirano mleko (ali običajno), sladkor in maslo.

Zgodovina videza torte je povezana z manifestacijo človeške duhovitosti v ekstremnih pogojih. Nekoč na Finskem so pesnik Runeberg obiskali znani in spoštovani gostje. Toda v revni družini pesnika ni bilo najti ničesar, kar bi lahko gostili. V hiši je bil samo stari piškoti in malo pijače. V tistih dneh je kupil piškotke v velikih vrečah, ne pa svežnjah, tako da so bili na dnu vrečke le nekaj drobtin in lomljeni piškoti. Seveda je takšna miza nemogoča samo po sebi. Tukaj je gospa Runeberg pokazala kulinarično pamet. Medtem ko je njen mož zabaval prijatelje, je gospa Runeberg kuhala piškote s kislo smetano, marmelado in dodala malo alkohola. Iz množice, ki se je izkazala, je osleplila pecivo, podobno krompirju in okrašeno z jagodami iz džema. Potem je pripravila pripravljene pecivo za jed in jih predstavila gostom. Vsakdo, ki je poskusil ta krompir "Kartoshka", je prosil hostese na recept. Sčasoma se je razširila po vsej državi. V poznih devetnajstem in začetku dvajsetega stoletja je v Sovjetski zvezi postala priljubljena že izboljšana torta.

Kako kuhati krompir "Kartoshka"

Za pripravo krompirja "Kartoshka", morate vzeti:

- vanilin keksi (ali piškoti ali mehki piškoti) - 500 gramov;

- kondenzirano mleko - 400 mililitrov;

- kakav - 50 gramov (dve polni žlici);

- maslo - 200 gramov;

- črna čokolada (z vsebnostjo kakava več kot 70%) - 100 gramov;

- konjak (ali liker) - 30 mililitrov;

- agrumi (za dekoracijo) - 20 gramov.

Najprej morate zmešati z drobljencem ali mesarskimi brusilci (piškoti). Če vzamete piškotek, lahko to storite z rokami. Po mletju ne sme biti velikih kosov in vsa drobtina mora biti enaka velikosti. Potem je potrebno premikati evaporirano mleko s kakavovim prahom. To naredite previdno, tako da ni nobenih grudic. Nato v mase dodajte drobno sesekljano maslo in vse v vodno kopel ali ogenj, dokler se maslo ne topi. Potem je potrebno v skledi na vodni / parni kopeli taliti čokolado, razdeljene na kose. Pol odstotkov je treba dodati kremi kakava, kondenziranega mleka in masla ter dobro premešati. Nato v čokoladni masi za aromo prelijete alkohol (liker, konjak) in ponovno premešajte. Kremo je treba dobro pretepli z drobtinami. Če je masa prišla suha, lahko pa dodate malo mleka.

Prejeto čokoladna smetana je potrebno zmešati z drobtinico. Če dobite suho težo, lahko dopolnite mleko. Zdaj iz mase, da se oblikujejo majhne kroglice v obliki krompirja. To lahko storite za klobase in ga razdelite na enake dele, nato pa zavrtite kroglice. Potem lahko pripravljene pecivo oklepa po želji, na primer s kandiranim sadjem s čokolado. Da bi to naredili, je potrebno pecivo v preostali topljeni čokoladi, in na vrhu drobno sesekljane kandirano sadje. Lahko okrasite torte in na drugačen način, vse je odvisno samo od vaše domišljije. To je pripravljeno "Krompir". Naslednji dan je bolje jesti torto. Samo na ta način lahko cenite njen pravi okus, ker bo do takrat že nasičena z vsemi sestavinami.