Piškotki na pivu. Recept je preprost, kot vsi genialni

Če običajno kvašenega testa utrujeni in želite nekaj novega in nenavadnega, vam ponujamo preprost piškotkov recept za pivo. Karkoli država se je zdelo, recept za testo pivo je presenetljivo voljno in nežno strukturo in piškote iz zraka, svež in zelo okusno.

Sorte

Na pivu sta dve različici piškotov: slani in sladki. Slani piškoti so bolj podobni krekerji in so odlični kot predjed za isto pivo. Toda sladki piškoti so lahko popolnoma drugačni: z notranjim džemom, s sadjem ali oreščki, z zdrobljeno čokolado. Okus piva ali katerikoli odtenek alkohola pri peki manjka, tako da lahko dodate sestavine za testo.

Tudi vsi recepti lahko razdelimo na dve vrsti: z margarino (maslo) in brez njega. Vsaka gospodinja, kot kulik, pohvali lasten recept, tako rekoč zagotovo s tem margarin piškotki na pivo okusno, vendar brez olja - ne, ne morete. Preizkusiti moramo vse, eksperimentirajte povsod. Začnimo?

Testo z maslom

• Pšenična moka - 250 g.
• Maslo (nekoliko zamrznjeno) - 200 g.
• Svetlo pivo - 150 ml.
• Rjavi sladkor ali prah (za zgornji sloj).
• Skupni sladkor v testu - 3 tbsp. l.
• Ščepec soli.

Kako kuhati

Malo zamrznjeno maslo (dovolj v petih minutah v zamrzovalniku) je zmešano z rezilom ali nožem. Dodajte maslo v moko, potresite sladkor in sol. Zmešajte sestavine. Postopoma nalijte lahka piva, mešajte in oblikujte kos kruha.

Izkušene gospodinje, ki so obvladale številne recepte piškotkov na pivu, svetujemo, da čim prej ugneto testo. Predolgo gnetenje bo pripeljalo do dejstva, da se voz je preveč krut in trmast, da bi ustvaril piškotek. Hitro gneteno testo je skladno, poslušno in ne drži roke. Po gnetenju zavite ovojnico v plastični ovoj in jo odstranite 40 minut. v hladilniku.

Za pridobitev bujnega zračnega piškota je treba testo iztisniti debelino največ 0,7 mm. Kalupi za piškote na pivu se lahko uporabljajo popolnoma. Najlažji možnost - preprosto prestregla valjanih plast v kvadrate ali diamanti, potresemo z rjavim sladkorjem pesek in ga pošlje v pečici. Čas kuhanja je 25 minut, temperatura je 200 stopinj.

Če želite, da bi dobili hrustljavo krekerji za pivo, samo potresemo piškotke s sezamovimi semeni ali zdrobljenih orehov, obnovljeno polnjenje valjarjem neposredno v testo in ga pošiljajo v pečici.

Testo z margarino

• 1,5 tbsp. moko.
• 0,5 litra. pivo temno, vendar ne močno.
• Soda - 0,5 tsp.
• Enaka količina soli.
• Sladkorni pesek - po okusu.
• Margarina - 120 g.

Metoda priprave

Ta piškotek na pivu (fotografija priložen) bo videti kot profiterole ali meringues, samo brez sladke smetane. Čeprav, če želite, lahko pripravite in uvedete sladko polnjenje s sintetično brizgo.

Testo pripravimo z uporabo iste tehnologije kot v prejšnjem receptu. Margarina je bila nekoliko zamrznjena in nato zdrobljena z nožem ali rezilom. Dodajte mu moko, soda, sladkor, malo soli. Zadnja sestavina je temno pivo. Ne samo, da je testo zračno, ampak tudi prijeten odtenek pečenja.

V tem receptu, če ste opazili, je količina piva označena bolj kot v prvem. To je zato, ker želimo dobiti tekoče testo. Če želite narediti hrustljave goste piškote, kot so krekerji ali rezine, lahko dodate malo manj piva. Če nameravate, tako kot mi, pečemo piškotek na pivu v obliki meringue, nato pustimo volumen enako.

Dobljeno poltekočno testo (podobno kot debela palačinka) se pošlje z žlico v slaščičarski vrečki. Testo položite na pekač, ki je prekrita s papirjem za peko. Poskusite pustiti razdaljo med obdelovanci, tako kot pri peki piškotkov, ki so večji in se lahko držijo bližnjega. Čas v peči je 25 minut. Temperatura je 200 stopinj.

Testo brez margarine in masla

• 450 g moke.
• 140 ml kisle smetane.
• 200 g sladkorja.
• 300 ml piva.
• 3 tbsp. l. mleko.
• Sladkor v prahu.
• Vanilenski sladkor.
• Slaščice (pecilni prašek).
• Domači džem.

Kako kuhati testo za okusne piškotke na pivu brez margarine in masla

Najprej namažemo kislo smetano v mešalno posodo in prelijemo sladkor. Mešajte, postopoma dodajte prešano moko. Naslednji je pecilni prašek, vanilin. Zadnja sestavina testa je pivo. Postopno ga zalivamo, s pomočjo tega proizvoda pa spreminjamo gostoto testa. Potem, ko gnetemo testo, oblikujemo žogo in ga pustimo, da "počivamo". V hladilniku ne čistite nujno, kot tudi pakirati v polietilen.

Medtem ko testo počiva, prelijemo mleko v majhno ponev, prelijemo sladkor in ga položimo na peč. Prinašamo prve znake vročine nad srednjo vročino. Držimo štedilnika še šest minut in izklopimo plin. Naj se glazura ohladi.

Iz klobase iz testa oblikujemo, ga rezimo na majhne rezine. Vsako rezino rahlo gnetite s prsti, tako da se sredi utora. Na tem položimo pol čajne žličke domačega marmelade (marmelada ali kakšno drugo sladko polnjenje).

Na pladnju za pečenje položite pekač. Na njem širimo piškotke. V pečico odpremo 20 minut. Temperatura je enaka kot v prvih dveh receptih - 200 stopinj. Piškotke lahko služi v različnih oblikah: zalivanje z mlečno glazuro, posipanje s sladkorjem v prahu ali zapuščanje v originalni obliki. Z marmelado na sredini, hrustljavi dišeči piškoti na pivu so pravi okras čajne ceremonije. Gostje bodo odnesli hrano iz mize, ne boste imeli časa opaziti.

Mimogrede, testo na pivu je lahko tudi debelo, če med kuhanjem večkrat premikate med valjanimi plastmi. Očistite v hladilniku, kot klasično pecivo, možnost "piva" ni obvezna.