Natrijev fosfat: opis, uporaba, učinki na telo

Natrijev fosfat (pogovoren, pravilen: natrijev fosfat, ortofosfat, kostni fosfat ali Na₃PO₄) - bela higroskopska srednja sol, ki je stabilna termično in se raztalja brez razgradnje (pri temperaturi 250 stopinj in več). Raztopi se v vodi, kar ustvarja močno alkalno okolje.

Natrijev fosfat nastaja z delovanjem alkalij na fosforna kislina (nevtralizacija), z dehidracijo natrijevih hidrogenortofosfatov.

Uporablja se kot emulgatorji in regulatorji pH, kot tudi proti strjevanju. Natrijev fosfat uporabljajo proizvajalci detergenti. Posebej pogosto se uporablja trifosfat, ki je lahko v prahu do 50%. Za mehčanje vode (odprava togosti) uporabijo dehidrirane snovi, ki tvorijo kompleksno s številnimi kovinami (magnezij, kalcij, barij itd.). Natrijev fosfat (tehnični, pod blagovno znamko "B") se uporablja pri proizvodnji kozarcev, barv, pri obogatitvi rud. In tukaj Na₂HPO₄• 12H₂O (hrana pod blagovno znamko "A") se uporablja predvsem v prehrambeni industriji kot pecilni prašek. Izboljša skladnost kondenziranega mleka, sirov, klobas. Uporabljajte natrijev fosfat za elektroforezo (elektrolitske procese) in fotografijo (kot komponenta za razvijalce).

Podrobneje razmislimo o ortofosfatih.

Natrijev tripolifosfat se proizvaja pod dvema oznakama: "A", "B". Pakirano le v posebnih zabojnikih MKR-1, se prevaža v opremljenih (posebnih) mineralnih vagonih. Rok uporabnosti brez omejitev.

Trinatrijev fosfat (natrijev fosfat, trinatrijev) uporabljeni pri predelavi hrane, celuloze in papirne, za proizvodnjo energije prahu, čiščenje paste, detergente za pomivanje posode in kot površinsko aktivno sredstvo v proizvodnji cementa. Pri vrtanju (naftna industrija) je vključen kot aditiv za polimer. Trisodium phosphate popolnoma izboljša površino katerekoli opreme, zato je povpraševanje po izpiranju. Zunaj podobni luskam (kristali) z alkalnimi lastnostmi, ki niso vnetljive. Vreden drugega razred nevarnosti o učinkih na človeško telo.

Precej legitimno vprašanje: "Ali s tako široko uporabo natrijev fosfat škoduje našemu telesu?"

Antioksidanti (etikete je bil naveden kot E-300 (in E-339) omogoča, da se ohrani barvo, da se prepreči nastanek grenkobe in ščiti pred oksidacijo. To je lahko naravna spojina (vitamin E, znane askorbinska kislina) in sintetiziramo kemijsko, ni najti v naravi. To se doda emulzijo olje (npr majoneza, kečap). Nadaljnje lastnosti emulgator in stabilizator, na₃PO₄ je sredstvo za zadrževanje vode, kompleksirno sredstvo, stabilizator. Na primer, v seriji z velikimi količinami (pekarne, pekarne) je izjemno pomembno dvigovanje testa z porozno in lahko strukturo. Tukaj reakcijska hitrost med natrijev bikarbonat in sol fosforne kisline pravkar daje želeni učinek kot rezultat. Posebno priljubljena je sprememba E-450 (SAPP, natrijev pirofosfat). Ta prašek za pečenje omogoča odlično povečanje testa (največ v primerjavi z analogi), ki se po peki nadaljuje. Dodaja se muffinom, ravnim pecivom, medenjakom, pizzo, pecivo. Priporočljivo za skoraj vse teste (kvaski zmrznjeni, bledi, peščeni).

Varovalni E-450 lastnosti, kot tudi sposobnost, da veže kalcij, ki se uporablja v mlekarne. Pirofosfat specifično delujejo na kazeina - se odpre, nabrekne in deluje kot emulgator, kar je uporabno pri pripravi pudingi, mleko imitacija izdelkov, sladic. Kondenzirano mleko pridobljen z ekstrakcijo z vodo, tudi ni brez stabilizatorja sol DSP (natrijev hidrogenfosfat).

V mesni industriji, zahvaljujoč emulgatorjem, o katerih razpravljamo, znatno povečajo skupni donos proizvodov, hkrati pa stabilizirajo skladnost in izboljšajo barvo.

Uporaba izdelkov, ki vsebujejo natrijev fosfat (ali pripravljena z njihovo uporabo), je bolje omejena, saj hitra vezava kalcija vodi k pomanjkanju slednjega v telesu. Poleg tega je ta snov del odsevov, zato lahko prekomerna količina klobas ovira delo prebavnega trakta.