Natrijev glukonat

Ojačevalec okusa, znan kot E-576 kot aditiv za živila, široko razširjena v živilski industriji. Tukaj uporabljamo natrijev glukonat kot ojačevalec okusa, ki temelji na povečanju občutljivosti receptorjev jezika, ko jeste. V skladu z obstoječim SanPiN je snov priznana kot varna za zdravje ljudi in je odobrena za uporabo. Ima odlično higroskopnost. V sto mililitrih vode pri temperaturi 20 ° C se 60 g natrijevega glukonata popolnoma raztopi.

Škoda pri vnosu hrane Dodatki E-576 se sestoji iz dejstva, da se lahko pri visokih odmerkih njegove uporabe manifestira tako imenovani "sindrom kitajske restavracije". Vključuje kombinacijo simptomov, vključno z glavobolom, občutkom težnosti, povečanim potenjem in pordelostjo obraza. Manj pogosti so vnetni procesi v grlu, bolečine v prsnem predelu, težko dihanje in zvišan srčni utrip.

Poleg navedenega imena snovi se industrijski vzorci uporabljajo tudi pod imeni natrijev glukonat, natrijev D-glukonat, natrijeva sol D-glukonske kisline. Kot sestavina je natrijev glukonat v alkalnih spojinah nepogrešljiv.

Glavni naravni vir za pridobitev te snovi je glukonska kislina. Ko se med seboj sooči z alkalijami, se tvori natrijev glukonat, katerega proizvodnjo na ta način spremlja sproščanje nečistoč v obliki različnih karbonatov.

Natrijev D-glukonat, kot njegov vir - glukonska kislina - Uporablja se za proizvodnjo alkalnih detergentov kot sredstvo za tvorbo kovinskih kationov. Bistvo je, da je takšna uporaba snovi zelo učinkovita v primerjavi z drugimi kompleksnimi sredstvi zaradi sinergističnih lastnosti.

Natrijev glukonat, zahvaljujoč lastnostim, kot so odpornost na hidrolizo in biorazgradljivost, deluje kot aktivna sestavina različnih formulacij steklenih detergentov, na primer v tistih panogah, kjer se izvaja pranje steklenic. Sestavine, ki vsebujejo natrijev glukonat kot aktivna snov, so učinkovite pri ultrafiltriranju mlečnih molekul in sirotke, nakopičene na posodah, namenjenih za skladiščenje in prevoz mlečnih izdelkov.

Kdaj proizvodnja piva Pogosto je proces rasti mikroorganizmov, kar negativno vpliva na okus proizvoda. Da bi preprečili ta pojav, se običajno pranje posod z raztopino natrijevega glukonata uporablja, kopičenje kalcija na stenah posod se zmanjša ali sploh ne. Za pranje površin različnih enot in naprav potrebuje detergent z visoko koncentracijo. Te rešitve lahko odpravijo različne organske in mineralne usedline.

Druga skupna usmeritev uporabe spojine je proizvodnja gradbenih materialov, in sicer beton različnih razredov. Tu je natrijev glukonat, ki je del betona kot poseben dodatek, s povečano plastičnostjo, zmanjšuje higroskopnost in olajša tehnologijo polaganja betona pri nizkih temperaturah. Te iste lastnosti naredijo natrijev glukonat priljubljen dodatek v naftni industriji pri cementiranju vodnjakov. Tako je mogoče zaščititi vdolbino iz tal in korozijo. S takimi tehnologijami je zadevna povezava že vnesena neposredno v sestava cementa, izboljšati prodorni učinek.

Kot element, ki učinkovito veže kovinske ione, se natrijev glukonat uporablja v metalurški industriji pri proizvodnji različnih kovinskih zlitin. Njena najbolj učinkovita pri proizvodnji aluminija.