Ali ste poskusili marmelado s sornega grozdja?

Pripravljeni smo na dejstvo, da se grozdje praviloma uporablja za izdelavo različnih pijač - sokov, kompoti in, seveda, vina. Vendar je malo ljudi mislilo, da se njegove jagode lahko požirajo na enak način kot vsi drugi sladki plodovi. Poleg tega iz grozdja dobiš okusno in zelo nežno marmelado. Za to je najbolje, da uporabite seme brez jarkov, tako da se med jedjo ne srečajo in ne vplivajo na okus jagodičja. Zato se bomo naučili, kako pripraviti džem iz grozdja kishmish - bele ali črne, po lastni presoji. V slednjem je okus bolj izrazit, nasičen in v prvem - barva končnega izdelka se izkaže za lepše in okus je bolj nežen.

Da ne bi izbrali, kakšno barvo bo kuhalo džem iz grozdja, recept ne bo eden, temveč dva. Začnimo z belim kishmishom. Za kilogram jagodičja potrebujemo toliko komponent:

• voda - 100 ml;
• sladkor - 800 gramov;
• limona - en kos (velik);
• Majhna palica cimeta in tri brsti nageljnov (za okus).

Pripravite marmelado iz grozdja kishmish se začne s sirupom. Da bi to naredili, nalijte sladkor v ponev, dodajte vodo, stisnite limonin sok in vrgnite začimbe. Mešanico pomešajte in zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zdaj moram delati z jagodami. Potrebno jih je odstraniti iz vejic, temeljito oprati, posušiti in preboditi z debelo iglo na enem ali dveh mestih. To je potrebno, da ostanejo nedotaknjene in ne razpadajo. Če obrazec in obrazec za vas nista preveč pomembna, potem s tem postopkom ne morete skrbeti.

V sirupu znižemo jagode iz grozdja in na počasnem ognju segrejemo do 70 stopinj. Odstranite s plošče in jo ohladite, nato ga ponovno segrevajte - tako za en dan. Grozdje mora biti popolnoma natočeno z sirupom, vendar ne kuhano (zato ga je treba nežno ovirati, temperatura pa se ne sme precej povečati). Med zadnjim kuhanjem morate sirup segrevati na vrenje, nato pa zmanjšati vročino in zavreči 5 minut. Pripravljeni džemi grozdja (bela) bodo imeli zelo lep barva jantarjeve medu. Nalijte ga čez pločevinke in ga zvite.

Drugi recept bo nekoliko drugačen, mi pa bomo uporabili temno grozdje. Za to potrebujemo (na kilogram):

• sladkor - kilogram;
• voda - 1,5 skodelice;
• limona - polovica;
• vanilin je čajna žlička čaja.

Jagode se tudi operejo in posušijo. Potem smo približno minuto blanš v vreli vodi in jo takoj prestavimo v posodo s hladno vodo. Sirup kuhajte iz določene količine sladkorja in vode. V njej spustimo jagode in jo zavrite. Po tem morajo kuhati približno 5 minut, vzeti odmor 6 ur (vztrajati) in kuhati še enkrat - 10 minut. Naslednji odmik bo trajal 8 ur, nato pa bo končana faza kuhanja (dokler ne bo pripravljena). Kmalu pred izklopom ognja dodajte limonin sok in vanilin, temeljito premešajte. Jam iz kremena kishmish (temno) je pripravljen. Razširite ga po pripravljenih kozarcih in zaprite.

Zdaj veste, kako narediti marmelado iz grozdja. Strinjam se, da to ni težko. To bo popolnoma potekalo v zimskem času, ko bo sveže sadje, čeprav je v trgovini, a okus ne sije. Kroasant s smetano in marmelado s skodino črne kave je popoln zajtrk, ali ne?