Capers, kaj je to, kako se kuhajo in kje se uporabljajo

Na jugu Evrope, v severni Afriki, pa tudi v Srednji Aziji je grm, ki se imenuje kaper. Natančneje, obstaja več njegovih sort, ki so večinoma lepe in precej nezahtevne grmovnice. Zunaj so grdi, vendar dajo precej okusno sadje ali raje jagode, iz katerih lahko kuhate npr. Marmelado. Vendar pa so priljubljeni predvsem v krajih, kjer je rastlina sama razširjena. Kar zadeva Srednja Evropa in druge severne države, so plodovi kapirja redki, večinoma v marinirani obliki. In sam rastlina je predstavljena na prodajnih policah z nerazkritimi brsti, ki se prodajajo v pločevinkah ali suhih oblikah.

Pogosto jih imenujemo beseda "capers". Kaj je to, v post-sovjetskem prostoru, mnogi ne vedo in zato ne uporabljajo v svoji prehrani. Čeprav v resnici lahko ta začimba privede do določenega telesa v vsakodnevno hrano.

V Ljubljani Evropska kuhinja Kapreške popke pogosto najdemo v solatah, omakah, juhah in prigrizkih v kisu, posušeni ali suhi obliki (kot začimba). Na vzhodu je ščit našel širšo uporabo. Kjer je ta rastlina pogosta, se jagode, ledvice (celo sveže) in listi uporabljajo za hrano in jih dodajajo v solate. V nekaterih državah lahko kupite tudi med iz cvetja tega grma.

Kar se tiče domačega trga, lahko najdete večinoma kisle kapre. Kaj je, postalo bolj ali manj jasno in kako jih bolje uporabiti, se lahko naučite iz naslednjih receptov.

Mesna klobasa

Tisti, ki ne vedo, kako pripraviti kapre, vendar jih zelo želite preizkusiti, lahko svetujete, da dodate malo v hojo, zmanjšate število kumaric in oliv. Posoda je pripravljena v skladu s tradicionalnim receptom, sestava izdelkov pa se nekoliko razlikuje. Torej, za 8 obrokov bo potrebnih samo 2 kisika in 40 gramov. olive, ki bodo morali dodati 3 žlice. l. capers. Za razliko od drugih salin, se v juho pošljejo 5 minut, preden so pripravljeni malo kuhati, dajejo juhi okus in aromo.

Salata "Olivier"

Ta tradicionalna novoletna jed lahko dobi povsem nov nenavaden okus, če dodate kapre namesto zelenega graha. Kaj je to, zagotovo boste vprašali vse goste, da bi ustvarili določen kulinarični splet. Na 200 gr. kuhane klobase vzamejo 2 kislega in 1 svežo zeleno čebulo, 2 kuhana krompirja in 4 jajca, 3 žlici žlici. l. marinirane kapre, majoneza kot omaka. Če želite, lahko še vedno uporabite korenje, ki bo posodo naredila bolj živo. Prav tako je treba kuhati, dokler ni pripravljen. Vse sestavine so očiščene, drobno narezane in mešane. Capers se dodajo v celoti, začinjeni z majonezo, ko so vroči, so okrašeni z zelenjem.

Druge aplikacije

V suhi obliki se kapri pogosto uporabljajo kot začimbe za mesne in ribje jedi ter v marinirani - dodajo se v solate ali omake. Ta izdelek bo dala pikantno kumarico, kharcho ali drugo vročo juho. Meso ali ribja pita Bolj okusno bo, če dodate krompirja na polnilo (kar je, postalo je bolj ali manj jasno). Torej, če se ne bojite eksperimentiranja, bodo ledvice te naprave zagotovo našli mesto v katerem koli hladilniku.