Šiitake gobe. Koristi in metode priprave

Gobe ​​Shiitake so užitne vrste gob, ki rastejo kostanjev. Lahko jih najdemo tudi na macesnu in jelšku, hrastu in javorju. Obstajajo te gobe in na orehovih drevesih. Domovina Shiitake (kot so pravilno imenovani) - Kitajska in Japonska. Trenutno je ta vrsta gob postala zelo priljubljena po vsem svetu. Zato se gojijo povsod, tudi v naši državi.

Šiitake gobe so znane že od antičnih časov. Uporabljali so jih ne samo za izdelavo okusnih jedi, ampak tudi za zdravljenje. Ancient medicine moški so menili, da so odlično sredstvo za bolezni gornjega dihalnega trakta, bolezni jeter in cirkulacijskega sistema. Obstaja mnenje, da šitake gobe lahko upočasnijo proces staranja telesa.

Koristne lastnosti tega dragocenega naravnega darila so posledica prisotnosti v svoji sestavi velikega števila aminokislin, mikro in makroelementov (baker in železo, magnezij in natrij, cink in kalcij itd.). Verjamejo, da lahko shiitake glive zaščitijo človeško telo pred radioaktivnim sevanjem, virusnim napadom in tudi preprečijo nastanek malignih tumorjev. Vse te akcije znanstveniki pripisujejo vsebini lentina.

Biološko aktivne snovi, vključene v sestava glive, se uporabljajo pri proizvodnji praškov, mazilk, infuzij in decokcij. Dokazano je, da se ta sredstva lahko priporoča, da sprejmejo preventivne ukrepe za preprečevanje ateroskleroze in hipertenzija, tromboze in diabetes, onkologijo in lupini ravno črevo in razjede 12-dvanajstnik in želodec. Zanimivo je, da so koristne lastnosti shiitake gob poveča, če so sušenju, cvrtje, določeno kuhanje. To se zgodi tudi pri kuhanju decokcij in infuzij od njih.

Slastne in dišeče šitake gobe. Kako jih pravilno kuhati? Da bi kar najbolje izkoristili ta izdelek, ga lahko pojedo surovo. Vendar pa ne bodo vsi všeč temu. Hitri način, na katerem kuhanje gob shitaki, jih vrže v olje s česnom in soljo. Izdelek poskrbite s svežo ali suho zelenjavo. Slastno ocvrtih gob Shiitake in z rižem.

Polno jelo z prijetnim neobičajnim okusom dobimo z drugo kulinarično obdelavo proizvoda: šiitake gobice so obdane v kislo smetano. Slasten izdelek lahko v nekaj minutah po vrenju kuhamo v majhni količini vode. Dodati jo je treba sol, seme komarčka in česen. Treba je upoštevati, da proces kuhanja svežih gob ne sme biti dolg. V nasprotnem primeru dobite brezobutljivo snov, ki spominja na gumo v doslednosti. Na žlici kuhanih gob dobite dišečo juho.

V primeru, da se posušena shiitake uporablja za pripravo posode, jih je treba predhodno namočiti. Za hrano se uporabljajo samo klobuki. Noge gob je težko in grobo. Ampak, če hočeš, jih lahko tudi pojedeš. Preoblikovanje okusa gob in marinade bo pomagalo. Da se premeša sojina omaka, sezamovo olje, limonin sok, stiskani česen, nagačeni poper in druge začimbe. Ta marinada se lahko uporablja za gašenje gob ali služi kot omaka za shiitake jed.