Koliko kuhati gobe, tako da so bolj dišeče.

Uporabne lastnosti proizvoda, kot so gobe, so znane že od antičnih časov. So samo skladišče mikroelementov, ki absorbirajo neposredno iz tal. In v smislu vsebnosti beljakovin, glivično telo je na splošno rekord med rastlinskimi živili in se približuje govedino. Vendar pa gobe ne vsebujejo en gram maščobe, zaradi česar so dragocena sestavina v prehrani za tiste, ki želijo ohraniti svojo težo pod nadzorom. Vrste gob veliko, a najpomembnejši in navadni na svetu so šampignati. Francoski, ki je prvič cenil svoj občutek okusa, mu je to ime dala ime. Gobe, tako kot vsako darilo narave, so sezonski izdelek, zato so že desetletja gojili v umetnih tleh, tako da lahko vse leto pridelujete sveže šampinjone na prodajnih policah trgovin. Champignons so univerzalne gobe, ki so primerne za cvrtje, za luženje, za izdelavo juh in celo za solate.

Da bi zagotovili čim večjo ohranitev vseh uporabnih snovi v gobah in visokih okusnih lastnostih, morajo biti sposobni ustrezno pripraviti. Kar se tiče šampinjonov, imajo takšne vrste gob značilne lastnosti, ki jih je dobro poznati, da bi v celoti ohranili svoj edinstveni okus. Dejstvo je, da jim daje poseben poseben okus posebne vrste beljakovinskih spojin, ki spadajo v razred albuminov. Ta ponudba beljakovin zlahka prehaja v vodo in se razreže med dolgim ​​kuhanjem. Zato se gobe ne smejo dolgo napolniti, ne vsebujejo grenkobe ali strupenih snovi. Preden jih pripravite, temeljito sperite pod tok hladne vode. Kar se tiče vrenja, potem na vprašanje: "Ali želite kuhati gobe na splošno?" V zadnjih letih so se razšle celo kulinarične razprave. Nekateri pravijo, da morajo biti šampinjoni kuhani, drugi pravijo, da takšne potrebe ni. Glede na vse nianse lahko ugotovite, da je treba kuhati vse iste gobe. Rastlinski proteini, vključeni v sestava gliv, je težko prebavljiv protein (v tem, morda edini pomanjkljivosti), in predhodno vrelišče spodbuja svoj prehod v lažje asimilirano obliko. O tem, kako kuhati gobe, obstajajo tudi različna mnenja. Sodobna znanost o prehrani priporoča kuhanje gob v 3-5 minutah, prej razrezane na dva dela, če so gobe velike. To je dovolj, da se poveča njihova hranilna vrednost, hkrati pa dišeči albumin ne bo imel časa za razpadanje. Toda tokrat, koliko kuhamo gobe, se priporoča samo za gobe, ki se gojijo na posebnih umetnih tleh. Kar se tiče divjih gob, zbranih v sezoni, tu odgovorimo na vprašanje "koliko kuhamo gobe?" Ali je to: čas kuhanja je treba povečati na 7-10 minut. Dejstvo je, da gobe, zbrane v gozdu ali na travnikih, vsebujejo več taninov in neželenih nečistoč iz tal, ki se odstranijo med daljšim postopkom vrenja. Poleg tega naredi divje gobe bolj dišeče. Včasih v svetih o tem, kako kuhati gobe, priporočamo, da se prva voda po petminutnem vrenju izsuši in kuhata v sladki vodi 10-15 minut. To velja za druge vrste gob, ne pa tudi za šampinjone, ki v procesu takega prebava izgubljajo svoj okus. Pivovarjanje v eni vodi za nekaj minut za šampinjone je dovolj. Če gostiteljica načrtuje kuhanje gobove juhe, nato pa, koliko kuhati gobe, naj se izračuna. V najboljšem primeru pripravljene gobe najprej pijejo potrebno količino časa, nato vzemite ven in v nastalo gobo juho pripravite juho. Gobe ​​same dodajo v prihodnosti tik pred koncem kuhanja.