Basil: žetev za zimo na različne načine

Basil je eden izmed najbolj uporabnih začinjene rastline. Uporabite ga v sveži in suhi obliki. Uporabljamo aromatično zelišče ne le pri kuhanju, temveč tudi za pripravo različnih naravnih kozmetičnih izdelkov in zdravilnih odvajanj. Priprava bazilike za zimo je lahko drugačna. Do neke mere je odvisno od njegove sortne identitete. Kako pripraviti baziliko za zimo? To bo obravnavano v tem članku.

Taka različna bazilika. Žetev za zimo je delno odvisna od vrste začinjene trava

Obstaja več vrst rastlin:

- Mehiški. Višinska rastlina (do 50 cm) z vijolično cvetje, z okusom cimeta.

- Manjše ležeče. Basil sladkega okusa, skoraj brez kisika. Listi so majhni in ozki.

- Tajski. Imaš ime zaradi posebne priljubljenosti v vzhodni kuhinji. Ima srebrnke liste in bogati anjonski vonj.

- Lemon. Značilnost podobnosti okusu z različnimi rumenimi citrusi. Dobro je z ribami.

- Bush. Zunanjost rastlina izgleda kot čudovita "pokrovka" z majhnimi listi.

- Vijolična. Drugo ime je Regan. Ta bazilik ima rdečkasto-vijolična listja. Najbolj priljubljena v Kavkaška kuhinja. Rastlina je nizka in termofilna.

Vse vrste rastlin so primerne za sušenje. Najboljše ohranja svoj okus v obliki zamrznjenega izdelka vijoličen bazilika. Lemon in grmičevje, ki poskuša čim dlje ostati sveže, postavlja obrezane stebla v hladno vodo in pokriva zeleno travo s plastično vrečko.

Basil: pridelek za zimo soljenje metoda

Pojdite skozi zeleno maso z odstranitvijo velikih stebel. Liste lahko mastimo tako v celotni obliki kot v rezu. Bolje je, da uporabimo "suho" metodo kot metodo prelivanja malte. Za to preprosto potresemo zelenjavo s soljo in krajo na kozarcih, malo ramming.

Basil: pridelek za zimo metoda zmrzovanja

Preden namestite v hladilniku, poskusite nekaj sekund in nato potopite v hladno vodo. Po sušenju se položi na vrečke in zamrzne. Pogosto posekajo rezani listi, ki skupaj z vodo plavajo v ledenih kalupih. Kocke nato vlijemo v vrečo in shranimo v zamrzovalniku.

Basil: pridelek za zimo s sušenjem

Začinjeno začimbe lahko pobirate s postopnim izhlapevanjem vlage z zelenih listov. Če želite to narediti, uporabite eno od možnosti:

- Sušenje na prostem. Razširite zelenjavo (odstranite predplodne steble) tanko plast na papirju ali tkanino in postavite v prostor z dobro cirkulacijo zraka. Ne izpostavljajte izpostavljeni sončni svetlobi. Položite pladnje z pobranim zelenjem na senčnih mestih.

- Uporaba notranjih prostorov v vroči sezoni. Bazilika lahko vežete v svežnjah in visite v podstrešnih prostorih, kjer je pod streho samo temperatura zraka precej visoka. Posušene liste se odstranijo iz stebel in v papirne vrečke za shranjevanje.

- Primerna možnost predelave zelenih surovin je uporaba električnega sušilnika. V nasprotju s pečicami in mikrovalovnimi pečmi v njej dobimo bazilićno travo želeno stopnjo predelave. Listi niso preveliki, kar jih ščiti pred krhkostjo in krhkostjo.