Kako kuhati burbot: izbor najboljših receptov

V tem članku bomo pogledali, kako pripraviti burbot. Zelo je okusno. sladkovodne ribe. Za razliko od tipičnih prebivalcev rek in jezer je v njej kar nekaj kosti. Njeni fileti so okusni kot mastna postrv. Zato se pri pripravi pite pogosto uporabljajo ribe z barvasto barvo, saj sok zelo uspešno prepreči testo. Dobro pečen v tako imenovanem "trojnem ušesu". Jetra te ribe se povečuje, iz nje pa lahko kuhate neverjetno okusno pašteto. Če dobite kaviar, tudi ne pospešite - lahko pripravite dobro prigrizek.

Odločitev, kako pripraviti burbot, mora biti pravilno razdeljena. Če je riba mlada in majhna, jo očistimo s tehtnicami. Če je burbot že star, njegova koža je groba in ne bo žvečena pravilno, meso v tem plašč pa bo slabo pečeno. Zato je smiselno, da ne moti čiščenja lestvic, ampak popolnoma odstraniti kožo iz trupov. To se naredi preprosto. Izdelamo rez na glavi, poddevayemo kožo in jo potegnemo skupaj kot zalogo. Potem cut trebuh, dobite jetra in (če srečo) kaviar, preostali del notranjosti je izločen. V smeti so lahko tudi plavuti in rep. Če se ukvarjate z zamrznjenimi fileti, ga morate premakniti iz zamrzovalnika na spodnjo polico hladilnika.

No, zdaj bomo pomislili, kako kuhati ribe. Burbot je zelo okusen, če ga pečemo v peči. Poleg tega je to najlažji in najhitrejši način. Če so gostje že na pragu, brez recepta ne morete storiti. Žarnica in velik paradižnik, razrezan v tanke kroge, zelenjava kopra in peteršilj fino rezane. Rastlinska mešanica solne-paprike, stisnite v njo sok od polovice limone. Pripravljeno brušenje trupov trupi znotraj in zunaj s soljo in poprom, mast z rastlinskim oljem. V trebuhu smo dali nekaj žlic rastlinska zmes. Pokrijte posodo s kosom folije. Poli preostale rastlinske zmesi je na njej. Na tej blazini postavimo ribe na cev. Na vrhu s preostalo zelenjavo. Folijo zavijmo v ovojnico. Ne gosto zaviti ribe - med peko mora biti prosti promet sokov in okusov. Kako kuhati burbot v peči? Pladenj za pekač postavite na ogrevano na 180 ^oS pečico držite okoli 40 minut. Za četrtino uro pred kuhanjem pazljivo razprostrite folijo, da ribam omogočite rjavo.

Kosi fileta lahko preprosto prevržete v moko in popražite v rastlinskem olju. Toda, če želite vložiti ribe na praznično mizo in pomislite, kako kuhati okusno menek, pa bi bilo bolj zapleteno nalogo in jo prepražimo v testo. Za to vrezujemo dve žarnici v mešalniku. Dodajte tam dve surovi jajci in 2 žlici kisle smetane. Mešamo in začnemo vstopiti v moko. Njegova višina se določi na očeh - testo naj bi prišel ven kot palačinke - zmerno debele. Pripravljene fileje posuta z limoninim sokom, potopite v testo in popecite na obeh straneh v sončničnem olju.

Drug način za kuhanje burbot je, da ga v kislo smetano. Najprej posnamemo koščke fileta v moki, pomešane s soljo in poprom, in jih popržimo do zlate rjave barve. Ribe razrežite na ploščici. V ponev postavite drobno sesekljano čebulo in razrezane korenje in olje previdno. Polnite s kislo smetano in kuhajte približno pet minut na majhnem ognju. Potem smo 10 minut položili omake v ribe in obkrožili pod pokrovom.