Nasveti o tem, kako slano postrv.

Nasveti o tem, kako slano postrv

Slane ribe na mizi so vedno prijeten dodatek k hrani in dobrem prigrizku. Kako ustrezno postrvje postrvi, obstaja veliko metod in nasvetov. Doma lahko solite ribe po svojem okusu. V postrvi, za razliko od lososa, meso ni tako maščobno, ga je mogoče nasoljevati z lupino ali rezanimi rezinami, različne okuse pa se uporabljajo za okus. Soljene ribe se kot dodatek za sendviče uporabljajo kot prigrizek za domače jedi.

Kako slano postrv v neproizvodnih pogojih, na preprost način? Potrebujemo približno dva kilograma ribe, velike sol (tri žlice), sladkor dve žlici. Nakup svežega ali zamrznjene ribe v trgovini, z njim morate opraviti pripravljalne ukrepe. Najprej ločite rep in glavo rib, očistite trebuh trupa. Na grebenu ribe ga narežemo na polovico, nato pa vsak kos spet na polovici. V pripravljeni ploščici zmešamo soljo in sladkor, ta mešanica je na vseh straneh obogateno pripravljena kosov rib. Vsi naribani kosi postrvi se nalepijo v pripravljeno posodo in prekrijejo z gazo ali brisačo, pustite, da se namakate 8 ur pri sobni temperaturi. Zelo enostaven in nezapleten recept, kako solati postrv, soljeni v večernih urah, lahko že zjutraj pripravite sendviče. Po luženju lahko ga položite v hladilnik. Za udobje se odstrani dodatna sol in koščke postrvi pakirajo v polietilenske vreče, 5 minut pred rezanjem na mizo s tankimi rezinami.

Kako slano pastrmko, brez kosti (file)? Pri tej metodi je potrebno kupiti 2 kilogramov rib (ponavadi enega ali dva srednje velika riba), odrezal glavo in rep postrvi na grebenu naredi rez in ga odstranite. Sveža riba z grebenom odstranjuje večino trebušnih kosti, vse je potrebno preveriti in odstraniti. Riba je olupljena, eno meso ostane. Pripravljene filete z vseh strani se zvijemo v mešanici soli in sladkorja (na 1 kilogram rib, žlico sladkorja in soli). Mi je dal slano mase v ravno posodo, čez nekaj časa se zažene sok, dal na vrhu file pergamenta ali manjše pokrovom, ki ga lahko dal obremenitve (tlak), saj se lahko obremenitev se uporablja za 3-litrski kozarec z vodo. Po 3-4 urah file pokrita s sokom, je treba odstraniti obremenitev, obrnite trup na drugi strani, se Gruzija ne bo več potrebno, za 6-8 ur, odstranite ribe v hladilniku. Od kosti, glave in repa lahko kuhate okusno ribjo juho.

Kako slano postrvjo domov z koperjem? Za ta recept bo potreben morska sol (tri žlice), malo koper (tri vejice). Kupujemo ribe sveže zamrznjene, ga odtalimo. Ko ni popolnoma odmrznjen, greben ločimo in odstranimo kosti trebušne votline. Pripravljena celuloza razrezana na rezine, zložene v skledo. Naslednji korak potresemo sol plast in pokrov fileti koper, nato postavimo na to plast še eno plast narezanih filejev, potresemo s soljo in zavetno koper. Na ta način obdelamo vse pripravljene filete. Posoda s soljenimi ribami je prekrita z brisačo in pustila v kuhinji nekaj ur (4-5 ur), nato pa v hladilnik odstranimo pet ur. Slana postrv se vroči neposredno sendvičem.

Kako slano postrv z medom? V tem receptu potrebujete eno ribe, za to pa tri žlice soli in eno žlico medu. Pri postrvi odstranimo kosti in greben. V ločeni skledi zmešajte sol in med, pripravljeno z mešanico pletenic, ki se razprostirajo na vseh straneh. Sesekljano ogrodje smo rezali skupaj in ga dali v pripravljene jedi, pokrivali z brisačo in jo nekaj tedensko (8-10 ur) hladili v hladilniku. Slaščanje ima torej poseben okus, zato je zelo dobro narediti sendviče in prigrizke.

V vseh receptih po okusu, lovorjev list, se doda črna paprika.