Jetrna gliva. Opis, uporabne lastnosti, kuhanje

Če ste ljubitelj "tihega lova" in pogosto gredo v gozd, potem, najverjetneje, pogosto naletite na glive, ki rastejo na debelih drevesih. Ali ste vedeli, da so med njimi jedilni? Najverjetneje, ne, ker takšne gobe ponavadi obidemo. Njihov videz odbija in prijetneje je zbirati gobe, gobice in maslene gobe! No, zaman, na deblah dreves lahko dobite zelo okusen in uporaben vzorec - jeter glive. Zakaj ima tako ime? Da, ker je glivica na vidnem mestu zelo podobna živalski jeter in celo "krovit" na rezu. Zdaj bomo podrobno preučili vse njegove koristne in zdravilne lastnosti ter se naučili, kako ga skuhati.

Jetrna gliva

Običajno raste na tleh in deblah listavcev, večinoma na hrastovih in kostanjevih. Ljubi toplo zmerno podnebje, tako da obstaja samo v tistih krajih, kjer je kratek mrzla zima. Gobova kapa je lahko svetlo rdeča, temno oranžna ali rjavkasto-bordo. Noga je obrnjena, ni izražena, pogosto ni vidna. Koža je groba in rahlo vlažna. Gliva je podobna jetrih ali jeziku, njegova dolžina je od 10 do 30 cm, debelina pa 6 cm. Meso je mesnato, sočno, a hkrati gosto. Jetrna gliva je bogata z vitaminom C. Poleg tega vsebuje proteine, ogljikove hidrate, minerale, vitamini PP in D, fosforja in vode, ki so tako za človeško telo potrebni. V hrani je najbolje uporabiti mlade osebke, saj so stare grenke in precej težke.

Jetrna gliva. Priprava

Kot ste že vedeli, je lahko jedo jetra. To gobova riba, kuhamo in zalijemo. Nekateri celo uspevajo iz njega narediti kosice. Oglejmo si več možnosti za kuhanje.

• Ocvrto jetra. Lepo sperite gobe, odlepite. Dajte jih v nasičeno vodo, jih segrejte in kuhajte še 20-25 minut. Potem gobe vrgli v cedilo in speremo. Zdaj so razrezani na koščke in poslani v vročo ponev. Po potrebi še vedno lahko dodate sol. Gobo pečemo 20 minut. Ne pozabite, da ga premešate. Nato drobno sesekljano čebulo dodajte še 10 minut. Po želji si lahko dodate majonezo ali kislo smetano. Bon appetit!
• Pripomočki iz ledvice. Najprej namočite gobo več ur v hladni vodi. To storite, da odstranite presežek kisline. V tem primeru je treba vodo, v katero je gobo namočeno, občasno izsušiti in zamenjati z novim. Nato jo zavrite 20-25 minut. Hladi in zmeljemo v mesni brusilnik. Dodajte čebulo, jajce, sol in poper na nastalo kosino. Zdaj oblikujemo kocke, jih prelijemo v moko in jih vržemo v ogrevani ponvi, dokler niso pripravljeni. Bon appetit!

No, zdaj veste, kako izgleda hepatična gliva, kako jo pripraviti in kakšne uporabne lastnosti ima. Vendar je treba omeniti, da ima, kot kateri koli drug proizvod, tudi svoje kontraindikacije. Jetrne glivice ne smejo uživati ​​ljudje, ki imajo težave s prebavili, jetri in ledvicami. Tudi nutricionisti ne priporočajo, da jo uporabite v prehrani predšolskih otrok.