Bela goba: sorte, kraji rasti

Gobe ​​so bile zbrane že dolgo časa. Tudi v času antičnega Rusa v poletno-jesenski sezoni so celo družine šle v gozd, da so pripravile ta darila za celo zimo. Gruzije, medenjake, lističe in seveda bele gobe, ki se pogosto omenjajo v ruskih pregovorih, izrekih, pravljicah.

Bela gobe, sorte ki so odvisne od tega, kje raste, se uporablja za hrano v kakršni koli obliki: ocvrti, zamrznjeni, kuhani. Lahko se posuši, marinirano, v pločevinkah. Večina uporabnih lastnosti je ohranjena. Na primer, gobova juha je veliko bolj uporabna od mesa, sušene bele gobe pa so dvakrat bolj kalorične kot piščančja jajca. Snovi v beli glivi imajo tonične in protitumorne lastnosti. Njegov izvleček se je nekoč uporabljal za zdravljenje ledja.

Bele gobe rastejo na skoraj vseh kontinentih, razen v Avstraliji in na Antarktiki. Rastejo poleti do pozne jeseni, vendar ne trajno, temveč valovi, ki so odvisni od lokalnih in vremenskih razmer. Prvi val običajno poteka konec junija in v začetku julija. Najbolj plodno pade v drugi polovici avgusta in v začetku septembra. Tretji val je odvisen od nepredvidljivega jesenskega vremena in morda sploh ne pride. Bela goba, ki so raznolike, ne rastejo zelo hitro. Čas, ki prehaja od razvoja zarodka do odraslega gliva, je v povprečju približno teden dni. In praviloma rastejo družine. Zato je iskanje v gozdu tega čednega človeka vredno pogledati na straneh: tam verjetno ne bo več blizu.

Raje se naselijo v brezi ali mešani gozdovi. V beli gobi je lahko barva pokrova zelo drugačna: rjava, svetlo rjava, peščena. S prekomerno vlago je lahko malo sluz. Noga je debela, jajčasta v obliki, nekoliko raztegnjena s starostjo, preostala zgoščena spodaj. Pulpa bela, vendar se na rezu lahko nekoliko spremeni. Po sušenju gladka odtenek izgine in gliva ponovno postane bela.

Znani sovjetski znanstvenik BP Vasilkov, ki je študiral gobe in je avtor številnih znanstvenih del, je opisal 18 vrst belcev, odvisno od sezone, podnebja in drugih zunanjih razmer. Šteje se, da bela gliva, katere vrste imajo različne oblike, pripada isti vrsti - Boletus edulis. Vendar pa nekateri znanstveniki, ki so izvedli podobne študije, verjamejo, da so 4 od njih neodvisne vrste.

Sorte ceps

V naših gozdovih najpogosteje najdete naslednje podvrste:

• Temna bronasta. Ima naguban temni klobuk iz različnih odtenkov (rjava, tobak, temno rjava, z zelenkastimi niansami). Želi se naseliti v toplem podnebju: bukev, gaber ali hrastov gozd v južnih ali zahodnih regijah.
• Netted. Klobuk je ponavadi lahki odtenki (slamnati blažilec, smetana) z majhnimi razpokami in lestvicami v sredini. Tubularna plast je rumena. Steblo je kratek, cilindrično v obliki, na njej je jasno vidna mreža. Najpogosteje se lahko srečate v gozdovih hrasta ali gaberja.
• Hrast (hrast). Ta goba s svetlo rjavkasto kapo se včasih obravnava kot ločena vrsta.
• Breza. Klobuk je na vrhu rjave barve, vendar tudi svetlo (skoraj belo). Noga je gosta, talna, z mrežastim vzorcem. Tubularna površina rumenkasta.
• Smreka. Klobuk je rjava, z rahlo ostro obliko. Tubularna površina rumenih odtenkov. Belo gosto meso te glive, ki ima prijeten vonj, pri rezanju ne spremeni barve.
• Pine. Ima velik rjav klobuk (vijolična barva je mogoča) in rjavo rdeče meso.

Pozor! Poison!

Bela goba, ki je znana po izkušenih gobah, ima še vedno nevarno dvojico. To je žolčeva gliva (gorchak ali grenka).

Na videz so to navadne bele gobe. Fotografije strupenega žolča in užitnega bela se praktično ne razlikujejo. Toda razlika je še vedno prisotna:

• cevasti sloj žolčne glive ima rahlo roza prst;
• žolčne glive ponavadi rastejo na drevesih ali na panju;
• noga grenčice je pokrita s temnejšim vzorcem mreže;
• ima pore;
• ima oster grenak okus, ki ga je mogoče zlahka čutiti, če se ga rahlo dotaknete s svojim jezikom.

Kljub dejstvu, da je ta gliva strupena, vsebuje zdravilne snovi. V ljudski medicini se je gorchak že od antičnih časov uporabljal kot choleretic agent, zato je dobil ime.