Katera goba na rezu postane modra: za pomoč pri izbiri gob

Kako pogosto ste našli nepoznane gobe? Seveda je vsakemu ljubitelju "tihega lova" naletel na to. Razločevanje užitnih vrst iz strupenih snovi bo pomagalo pri številnih znakih. Poskusimo ugotoviti, katera goba na rezu postane modra.

Najprej je treba takoj določiti, da obstaja veliko cevastih in lamelnih vrst, ki spreminjajo barvo celuloze na rezu. To je posledica oksidacije nekaterih snovi, ki tvorijo sestavo v zraku. Gobe, modre na rezu, je lahko okusna apoteka in strupen lažni beli. Slednji je eden najnevarnejših, ki vsebuje veliko količino toksinov in povzroča hudo zastrupitev.

Opozorilo: nevarne dvojice

Če ne veste, katera glivica na rezu postane modra, Toda na poti je bil tako lep človek, bodi zelo previden. To je tako imenovana "satanična goba" ali lažno bela. Zunaj je resnično podoben gobi. Enaka gosta mesnate noge, konveksni pokrov motorja, vendar obstajajo številne razlike! Bela goba na rezu ne spremeni barve. Meso strupene dvojice takoj postane modro ali postane roza. Poleg tega je noga satanične glive prekrita z izrazito mrežico, barva pa je veliko svetlejša od glive.

Še ena lažna bela je gorchak. Zaradi okusa jih zastrupijo veliko težje. V primerjavi z belo glivico ima grenak tanjši steblo, modro ali rožnato meso in grozen grenak okus.

Užitne vrste

Če želite izvedeti, kateri glivica na rezu postane modra, je treba upoštevati in užitne vrste, ki se pojavljajo precej pogosto. To so cevaste sorte: bolet, poderezovik, Poljski gob.

Plodno telo ojačevalnika takoj postane modro na rezu, tako da sta noga in kapa temni. Zaradi tega se v posodah grdeč videz grdo, vendar ima odličen okus in čudovito aromo. To lahko naučite iz svetle rdeče klobuke in sive mreže noge.

V blazinicah noga postane modra, vendar ne tako očitno, in je pokrov popolnoma bela pri rezanju. Sadno telo sestavljajo dolga noga (v premeru 1-1,5 cm) in rjavim konveksnim pokrovčkom. Barva se lahko giblje od svetlobe (skoraj bela) do temni kostanj. Noga je vedno siva, s komaj opaznimi lestvicami.

Najredkejša "modra" goba

Veliko redkejše so vzorci, znani kot "poljski gobi", ali poddubovik. To je resnično odkritje, saj jih najdete samo v listavcih, predvsem hrastovih gozdovih. Ker se njegova celuloza močno spreminja v barvi, je pomembno vedeti, katera goba na rezu postane modra. Po izkušenih nabiralcih gob, poddubikov takoj spremeni barvo na rez, postane temno modra ali celo vijolična. Vendar pri sušenju ta barva izgine.

Zunaj poddubovik je mogoče zamenjati z belim in z zobom. Ampak, če pogledate natančno, je zlahka videti, da je poljski gobovski klobuk vedno odprt, tudi če je skotiran, še posebej v starih sadnih telesih. Celuloza je nežna, ima prijeten okus, ki ga pogosto poškodujejo črvi. Barva površine pokrova je plemenita rjava, kava, bogat kostanj. V vlažnem okolju lupina sveti, vendar se ne drži rok. Na hrbtni strani je cevasti sloj rumen, v zrelejših sadnih telesih je zelen s senco, postane modro ob pritisku. V Evropi raste v hrastovih gozdovih, v Rusiji pa se nahaja v iglavcih, toda to je velika redkost.