Gobarski merjasci: opis, kje raste in kdaj se žetev

Ta močna goba je znana večini naših rojakov. On je zelo hranljiv in okusen, kar je določil svojo priljubljenost med gurmani. Ni ga težko najti v nobenem divjem gozdu. Glavna stvar v tem poslu je sposobnost, da se razlikuje od lažnih gob - strupenih "sorodnikov" in grebenov.

To je čudovit gobasti gobec. Kje raste, kako ga ločiti od drugih gliv, katere dragocene lastnosti ima? Odgovori na ta in druga vprašanja najdete v članku.

Mesta rasti

Gobe ​​gojijo na mestih, kjer je smreka, borovina, breza ali hrast. Izberejo suhe kraje. V zasenčenih nižinskih mokrih območjih in med močvirji ne rastejo.

V poletnih mesecih je verjetno, da se bo srečal v majhnih nasadih in majhnih nasadih. Jeseni jih lahko iščete v globinah starega gozda ali na obrobju. Lahko jih srečate po poteh in gozdnih cestah, pa tudi na pobočjih. Običajno rastejo v skupinah in če imate dovolj sreče, da bi srečali vsaj eno gobo, lahko verjetno najdete naslednje.

Zakaj ljudje te gobe imenujejo bele, čeprav imajo temno rjavo kapo in rjavkasto nogo? Razlog je naslednji: ko sušimo, pražimo ali lužimo, meso ne zatemne in ostane belo v gobovi gobi.

Opis

Borovik (Bolet) je rod gliv iz družine Boletov. Tako imenovana bela goba (ena izmed najpogostejših vrst rodu).

V terminologiji znanstvenega "boletusa" - rodu gliv, ki vključuje okoli 300 vrst. Med njimi so užitne in strupene. Toda v vsakdanjem življenju se gliva ponavadi imenuje samo ena vrsta - bela gliva.

Pri opisovanju videza težava leži v dejstvu, da je ta gliv zelo spremenljiva, saj jo najdemo v skoraj vseh gozdovih na severni polobli. Nekaterim znanstvenikom je dodeljenih do 18 podvrsto gliv, ki se razlikujejo po barvi, velikosti in času staranja.

In vendar je mogoče narediti splošen opis glive. Ima velike dimenzije. Klobuk zrelega primerka doseže velikosti od 7 do 30 cm (in celo do 50 cm). Stara goba ima rahlo sploščen pokrov motorja, ne pa pokrov.

Splošne značilnosti:

• sadno telo je masivno, v obliki klatke;
• okrogla ali oblazinjena glava, gladka ali žametna;
• vlaknasta ali mrežasta (redko gladka) je noga zgostena v srednjem delu ali na dnu;
• meso belo ali rumeno, na rezu postane modro v mnogih vrstah, nekoliko manj pogosto - ostane nebarvano ali rdeče;
• Spray v prahu ima različne odtenke rjave barve.

Na splošno ga lahko imenujemo lepa goba, ki jo je mogoče takoj opaziti med sprehodom v gozdu.

O oblikah gob

Najbolj priljubljeni med 18 oblikami so smreke, hrast, borovci in breze:

1. Gobova jelka. Raste v srednjem območju severne Rusije, v smrekah in mešanih gozdovih. Njegov klobuk ima svetlo rjavo ali rjavo prst. Precej dolga noga baze se širi. Od sredine julija do začetka septembra - čas zbiranja teh gliv.

   
2. 
   
   
   
   

   Hrastov bolet. Goba ima rjavkasto kapo s sivim odlivom. To se zgodi od julija do začetka oktobra v ohranjenih hrastovih nasadih. Ta oblika je termofilna.

   
3. Pine boletus. To je bolj krušna gobica s kapo temno rdečkasto rjave barve. Pod njo se močno zgosti. Pojavlja se od julija do septembra v borovih gozdovih s peščenimi tlemi.
   
4. Breza Borovik. To se dogaja v juniju-oktobru predvsem v brezovem in mešanih gozdovih. Barva kapice je rdečkasto rumena ali svetlo rjava. Kratka noga je debela.
   

Vse te vrste gob je užitno.

Podatki o prehrani

Menijo, da ima ta vrsta najbolj dragocene lastnosti med ovirami gob. Borovik ima ne samo izredne hranilne lastnosti, ampak tudi odličen okus in sposobnost, da spodbuja delo celotnega prebavnega sistema. Bela goba ima veliko koristnih snovi: vitamini, beljakovine, ekstrakti in minerali. Opozarja na prvo kategorijo.

Koristne lastnosti, ki jih je pritegnilo črve in druge gozdne prebivalce, zato bi jih bilo treba pred pripravo dobro nasititi v slani vodi, tako da so se vsa bitja pojavila.

In danes v nekaterih ruskih vasicah še naprej pobarvate in posušite bele gobe. Jejte ga običajno v kuhani in ocvrti obliki.

Lažne gobe

Neizkušeni nabiralci gob lahko precej zamenjata gobove gobice z podobnimi gobami (strupeni in neužitni).

Še posebej je podoben žolčevemu gobi (lažni bolec). To ni strupeno, ampak ima zelo grenak okus, zaradi katerega je nemogoče jesti. Razlikovalne značilnosti znakov gob v gobah:

• Premer klobuka ne presega 10 cm;
• Meso namesto reza rdeče;
• zaradi grenkega okusa, ne črva;
• Vzorec mrežice na steblu je rahlo temnejši od osnovne barve (bela gliva je lažja).

Še ena lažna goba je Satanična. Bil je bližnji sorodnik, saj pripada istemu rodu - Borovikiju. To je zelo strupena gliva, ki je sploh ne moremo jesti. Lahka je prepoznati, včasih pa je zelo podobna beli glivi. Značilnosti:

• glavna značilnost je barva noge, ki je običajno oranžna ali rdeča (senca je vedno temnejša in bolj nasičena kot pokrovček, medtem ko je bela nasprotna);
• kapo nikoli ni rjave barve (ponavadi je sivkasto, belo ali oljčno sivo);
• na rezu belo meso pokrovčka vidno rdeča ali postane modro, meso v steblu pa ima na začetku rdečkasto barvo;
• stare gljivice imajo neprijeten vonj;
• noga mladega gliva je globularna ali ovalna, in s starostjo postane repo-oblikovan ali sodčast (zožen navzgor), vendar ne cilindričen.

Kdaj zbrati?

Zaradi dejstva, da se v poletnih mesecih ohranja potrebna temperatura za gojenje, se mora v tem času opravljati žetev gob. Pri pogostih spremembah vlažnosti in temperature se plodovi telesa glivic razvijajo še slabše.

Dobri klimatski pogoji za gobe:

• kratke nevihte;
• toplo noč z megli.

Začeti jih zbrati pred sončnim vzhodom, ko so glive bolj vidne. Optimalen čas za zbiranje je teden dni po zadnjem dežju. V tem času uspevajo odrasti.

Ko je poletje mokro, gobe rastejo iz dreves, na dobro ogrevanih suhih gričih, obrobju in gladini. Med suho sezono običajno gobe skriti pod drevesi, med posušeno travo, kjer je vlaga dobro ohranjena.

Opaziti je, da so te glive najdene tam, kjer rastejo.