Riž: koristne lastnosti in kontraindikacije

Med katerimi ljudje so najbolj dolgotrajni? Različni viri dajejo različne statistike. Na tak ali drugačen način, toda prva mesta pogosto gredo na Japonsko in Korejo, z nekaj maržami pa je Kitajska. Pojavi se razumno vprašanje: kaj jemljejo? In najbolj očiten odgovor: sl.

Seveda, poleg njega, je veliko rib in morskih sadežev, pa tudi zelenjava v svoji prehrani. Torej ne morete pripisati takšne žitarice tako čudežno vlogo. Pa vendar je riž koristen.

Malo zgodovine

Obstaja nekaj besed o zgodovini riža. Že več stoletij je v Rusiji znan kot "Saracen millet". Saracens v Rusiji so imenovali muslimanski narodi. V recepcijah za kraljevsko mizo že v XVI-XVII stoletju je omenila to grozo, toda med ljudmi se je širila, pa ni prejela. V XIX. Stoletju je bil riž tudi del sestavin dobrote francoske in italijanske kuhinje, ki so bile priljubljene med plemstvom in intelektualci. Toda v času Sovjetske zveze je postal resnično nacionalni izdelek.

Koristi riža

Riž je prehrambeni proizvod. In za to obstaja veliko razlogov. Koristne lastnosti riža so raznolike. Vsebuje veliko mineralov in vitaminov B, ki imajo pomembno vlogo pri delu živčnega sistema in metabolizmu.

Ta žita vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate. Kaj to pomeni? Ogljikovi hidrati so preprosti in zapleteni. Preprosto absorbira v krvi zelo hitro, ta proces se začne že v ustih pod vplivom sline. Takoj, ko vstopa v krvni sladkor, izstopa insulin. Del ogljikovih hidratov se predeluje v glikogen - zaloga energije v mišicah in jetrih, del pa gre v maščobo. Po tem pade nivo krvnega sladkorja, telo pa ga vzame za znak lakote. Preprosti ogljikovi hidrati so bogati s sladkarijami, izdelki iz moke. Kompleksni ogljikovi hidrati delujejo drugače: počasi, a zagotovo. Razdeli so veliko dlje, vendar dajejo dolgoročen občutek sitosti, ne povzročijo močnega povečanja sladkorja v krvi in ​​so dolgo napeti z energijo.

Vse to naredi riž odlično sredstvo za prekomerno težo. Poleg tega ima malo natrija in veliko kalija, kar samo poveča uporabne lastnosti riža, izboljšanje figure.

Žit se razlikuje tudi po tem, da praktično ne povzroča alergij. Zahvaljujoč temu in njegovim koristnim lastnostim je riž prevzel trdno mesto med prvimi izdelki v otroški prehrani. Od 6 mesecev se lahko uporablja kot obrok za dopolnilna živila. Prav tako je pomembno, da v rižu skoraj ni glutena. Dojenčki v tej starosti še niso sposobni prebavljati tega proteina, zato so za dopolnilna živila izbrana tudi žita, koruza in seveda riž. Pogosto gre najprej na ta seznam. Iz istega razloga riž vstopi v meni ljudi z intoleranco za gluten.

Poleg tega riž - izdelek, ki je nujno del prehranske prehrane pri boleznih prebavil. Ovojne lastnosti riža so koristne pri gastritisu, razjedi v želodcu, hiperacidnosti. Zanimivo je, da žita koristi tako z drisko kot z zaprtostjo. Razlika je, katera riža naj se uporablja in kako jo kuhati. Pri driski je priporočljiva riževa decokcija ali gosto kuhan riž, z zaprtjem - polno rjava, ki je bogata z vlakninami in spodbuja peristalt.

Kakšen riž? Razvrstite ga na različne razloge.

Vrste riža v obliki zrna

Dolgozrnati riž je po svojem videzu prepoznal. On, kot je razvidno iz imena, ima ozka in dolga zrna. Ta riž je primeren za garniture za meso, za pilaf. Njena posebnost je, da absorbira malo vode in se ne drži skupaj.

Srednjezrnati riž je primeren za kuhanje rižota, pael, juh in žit. Vsebuje več škroba in absorbira več tekočine. Je malo bolj lepljiva kot dolgozrnata, vendar se ne drži skupaj in ne postane homogena masa.

Okroglo zrno riž je idealno za pripravo sladkih jedi, na primer pudingov in mlečnih kašic. Poleg tega se uporablja pri pripravi suši. To je posledica njegove lepljivosti. Primeren je tudi za otroško hrano.

Vrste riža po metodi obdelave

Rjavi (nepolirani) riž. Podvržen je minimalni obdelavi, ki ohranja lupino otrobi. Izdelek daje lahkoten okus. Ohranjena lupina vsebuje uporabne snovi, kot so celuloza, vitamini B, cink, jod, fosfor, baker. Pri drugih vrstah žit jih vsebujejo precej manjše količine. To naredi rjavi riž bolj uporaben izdelek. Kuha približno pol ure. Rok uporabnosti je manjši kot pri drugih vrstah.

Beli (zemeljski) riž ima čisto belo barvo. Očiščena je iz vseh lupin, zato izgubi večino hranil. Toda to je tudi nemogoče označiti kot nekoristen izdelek. Ne izgubi nobenih koristnih lastnosti zapletenih ogljikovih hidratov, niti sposobnosti, da obkroža želodec. Ta žita je cenovno ugodna in dolgo časa shranjena. Hitro ga je priprlo, približno 15 minut.

Parni riž ima rumenkasto vezavo. Posebna tehnologija parjenja omogoča prenos uporabnih snovi iz lupine v sam zrn. Ohranjenih je približno 80% vitaminov in mineralov. Kuha približno 20-25 minut in po kuhanju pridobi običajno belo barvo. Po kuhanju se običajno ne drži skupaj in ima bolj intenziven okus kot poliran.

Kontraindikacije

Obstajajo riž in koristne lastnosti ter kontraindikacije. Najprej govorimo o belem poliranem rižu. Konec koncev je večina tega izdelka ogljikovi hidrati. Zato je treba njegovo uporabo zmanjšati na diabetike. Ta vrsta riža lahko povzroči pretiran pritrdilni učinek, ki lahko povzroči ne le zaprtost, temveč tudi hemoroide. V takih primerih količina riža v hrani ne bi smela biti prevelika.

Druge vrste, na primer rjava, bodo v takšnih situacijah bolj uporabne, čeprav se tudi z njimi ne bi preveč lotevali. Poleg tega obstajajo ljudje, ki imajo alergijo na najbolj hipoalergen izdelek. Za nekatere se pojavlja tudi na sl. Takšni ljudje sploh ne potrebujejo. In kaj nutricionisti pravijo o koristnih lastnostih in kontraindikacijah riža? Strokovnjaki pravijo, da je treba porabo katerega koli izdelka približati razumno. Vsaka od vrst je koristna, najprej se morate najprej seznaniti s svojimi lastnostmi vsakega od njih.

Indijski morski riž

In zdaj je vredno govoriti o eksotičnih stvareh. Tako imenovani indijski morski riž postaja vse bolj priljubljen danes. Ime je zanimivo. Kako je lahko riž morski? Omeniti velja, da ima riž ta čudežni proizvod enak odnos kot morski prašiček do morja in prašiča. Mimogrede, beseda "marine" v tem primeru je bila enaka kot v primeru morskega prašiča - iz okrajšane besede "čezmorske". V morju ta izdelek ne raste. Predvsem ima podobnost s čajevsko gobo.

Kdo ste, gospod X?

Torej, kaj je to - rastlina, gliva, morda celo žival? Ne, živalski vrt. Tako imenovane sluznice, ki nastanejo v življenju bakterij. Torej morski riž ni organizem, temveč celo "hostel" bakterij in mikroorganizmov, ki soobstajajo v simbiozi. V Rusiji je prišel iz Indije v XIX stoletju, zato ga imenujemo indijski. Medtem je bilo iz antičnih časov znano v različnih državah. Na primer, v starodavnem Rimu se je imenovala "poska", v Mehiki pa "Tibi". Od slednjega je šlo za svoje znanstveno ime tibicos.

Indijski morski riž je sestavljen iz polprezornih zrn. Opominja tako močno kuhani riž, kot tudi velike granule soli, le mehke.

Uporaba morskega riža

Koristne lastnosti tega izdelka so široke in raznolike. Zmanjšuje raven sladkorja v krvi, povečuje imuniteto, spodbuja smrt mikrobov, ki vplivajo na dihalni trakt. Indijski morski riž je zaradi svojih uporabnih lastnosti našel uporabo v kozmetologiji. Šteje se, da je sredstvo za čiščenje, ki neguje svoje vitamine in minerale.

Kako kuhati infuzijo morskega riža

Zdravilno pijačo dobimo iz tekočega medija, v katerem bo ta polpretančni "hišni ljubljenček". Če želite ustvariti hranilne raztopine za njim, na liter potrebujejo vodo poudarja 10-15 (če ni rozine, suho sadje in druge primerne), 3 žlice sladkorja in 4 žlice morje riž. Sladkor je treba vnaprej raztopiti v vodi - stik s sladkimi zrnami z glivico predstavlja nevarnost za slednjo. Morski riž je treba pred uporabo umiti. Vse to naj bo v čistih kozarcih, pokritih z gazo. Banka mora ostati v luči.

Čas, za katerega je infuzija pripravljena, je odvisna od temperature, zato poleti običajno traja dva dni, pozimi pa trije. Najbolj ugodna temperatura za ta gostoljubni gost iz Indije je od 25 stopinj. Če je soba prehladna, se infuzija ne tvori, goba pa raste. V tem primeru lahko kozarec postavite v bližino peči ali kotlička. Tako bodo koristne lastnosti indijskega riža hitro prenesene v pijačo.

Zaslužite in škodujte

Ima morski riž in uporabne lastnosti ter kontraindikacije, kot vsako ljudsko sredstvo. Na primer z diabetesom mellitusom, ki je odvisen od insulina, žal lahko naredi več škode kot dobrega. Ni varno in s poslabšanjem nekaterih bolezni.

Številni potrošniki zapustijo povratne informacije o morskem rižu. Za mnoge so zanimive lastnosti in kontraindikacije pijače, pridobljene iz njega. Torej, ljudje pravijo, da so čutili svojo polno korist. Nekateri ljudje opazijo izboljšanje stanja kože - akne izginejo, kar se že več let neuspešno zdravi z različnimi sredstvi. Mimogrede, infuzija morskega riža je primerna za zunanjo uporabo. Noge lahko operejo z mrazom in sperejo lase. Ugoden učinek na laseh, če verjamete v preglede, postane opazno skoraj takoj - postanejo svilnate, mehke in ostanejo čiste dlje. Če uporabljate infuzijo, nekateri ljudje domnevno izgubijo težo. Poleg tega pijača ugodno vpliva na stanje živčnega sistema in normalizira spanec. Vendar, tik pred spanjem ne bi smeli biti pijani - ima diuretične lastnosti.

Vendar pa ta kisika pijača, podobna kvassu, ne ustreza vsem. Ljudje opozarjajo, da lahko izdelek na samem začetku uporabe povzroči črevesno motnjo, drisko, slabost. Običajno je to stanje začasno, to je prilagoditev telesa novim snovem in bakterijam. Ampak, če je taka reakcija močna, je bolje ustaviti take poskuse. Ne morem iti v morski riž in hipotenzijo. Zdravniki to pojasnjujejo z dejstvom, da zmanjšuje že nizek pritisk, kar vodi do zaspanosti, omotice. Toda s hipertenzijo bodo takšne lastnosti le koristile.