Vse vrste suši

Japonska je država najsodobnejših tehnologij. In kulinarična Japonska je drugačna vrsta suši in zvitkov. In če se nam zdi, da so te jedi eksotične, potem so za Japonce vsakdanje živilo. Ni znano točno, kje se je suši pojavil, ker je bilo že davno nekje v 4. stoletju naše dobe. In dom tega jed lahko Kitajska, Tajska ali Vietnam. Toda v 7-8 stoletju je ta recept dosegel Japonsko in od takrat se sushi šteje za japonsko jed. Najprej je bil riž uporabljen za fermentiranje surovih rib. Podobno načelo je zelje na naši zemlji. In ribe, fermentirane v rižu, ki izločajo mlečno kislino, so bile shranjene do dve leti. Sprva je bil ta fermentiran riž izločen. Ampak potem, ko so izumili rižev sir, Čas fermentacije rib se je znatno zmanjšal, riž pa je postal primeren za prehrano. Tako se je pojavila najpreprostejša vrsta suši - nari-suši in ta jed je sestavljala le riž in ribe.

Seveda nari suši ni bil kulinarična mojstrovina. Ampak od takrat je japonska kulinarična znanost precej napredovala in pojavile so se nove, okusne in uporabne vrste suši. Skupna sestavina za vse te vrste je riž. Toda polnila, začimbe, začimbe, kot tudi njihove različne kombinacije zdaj obstaja veliko. Prav tako se razlikujejo po obliki in načinu priprave. Toda glede na nekatere skupne znake so vse vrste zemljišč razdeljene na določene skupine. In tukaj so nekateri izmed njih.

Ena izmed najbolj priljubljenih vrst suši je nigiri. Zdaj je vročena v skoraj vseh suši barih in japonskih restavracijah. Sestavljen je iz nigirja iz podolgovatega kosa riža, ki je narejen v dlanih rok. Na vrhu je ta riž pokrit s kosom surovih rib ali morskih sadežev. Ta morski sadeži so lahko kozice, hobotnice, lignji ali tuna. Tudi sojina omaka in isabi sta obvezna za nigiri. Med obrokom so vse te sestavine mešane.

Obstajajo tudi oblikovane vrste suši, kot so gunkan-maki. Osnova te jedi je ovalna kocka riža. V dlani je tudi stisnjen. V obliki so ti suši podobni ladjam in se pogosto uporabljajo za suši s kaviarjem ali z drobno sesekljanim nadevom. Kot polnjenje lahko pride do testenine s solato ali nato. In ob obodu strelca je Nori.

No, suši futomaki imajo cilindrično obliko. Zunaj so zaviti morske alge nori in videti zelo impresivno. V tej vrsti suši se uporablja polnjenje več izdelkov. In sestavine za to so izbrane tako, da dobimo različno barvo in okus. Ti suši so precej veliki. Njihova širina in debelina lahko dosežejo 4 centimetre.

Obstajajo tudi vrste suši pod ime zvitka (v ruskem jeziku - "tanki zvitki"). Ta vrsta vključuje suši hosomaka. Majhni so in imajo cilindrično obliko, zunaj krizom pa so pokriti tudi nori. Ti suši so izdelani z bamboo mat makis. V enem takem zvitku se uporablja samo eno polnilo. Lahko je losos, rakovica, tiger kozice, Losos, lakedra ali celo kumara.

Inarizushi je še ena vrsta suši, ki izgleda kot vreča polna riža. Ta vrečka je običajno izdelana iz fižol tofu, globoko ocvrt. Drug "material" za takšno vrečko je tanek omlet ali celo posušena buča. Ampak tirasidzushi so rožnati suši. Tu se riž preprosto prilega plošči in posije s polnjenjem.

Ta seznam se lahko nadaljuje in nadaljuje. Sushi, katere vrste so tukaj predstavljene, so le majhen del "planeta zemlje". In zato, da jih skuhate, se vam ni treba natančno držati recepta. Tu lahko pokažete svojo domišljijo in ustvarjalnost. Le tu je izbira riža za suši in njegova priprava zahtevata natančno upoštevanje vseh pravil. In s polnjenjem lahko poskusite s celotnim programom in ustvarite svoj izvorni suši.