Riž: kemična sestava, hranilna vrednost, koristi za zdravje in škoda

Riž je eno od starih žit, ki se uporablja pri kuhanju. Ta kultura je bila prvotno zasnovana v azijskih državah, kjer se zdaj pogosto uporablja. Rice, koristi in škoda za zdravje ljudi so dobro proučeni. Zato se dobro uporablja pri različnih metodah zdravljenja azijske medicine. Ta članek vam bo povedal o rižu, kemični sestavi, njegovih prednosti in slabosti kot izdelek za kuhanje.

Opis in izvor žit

Ime te kulture je iz nemškega jezika. V Rusiji je riž prišel šele v 19. stoletju. Takrat se je imenovala tudi Saracen, nato pa se je preimenovala v Sorochin millet.

Ta kultura riža je rastlina, večja od metra. Listi so grobi in temno zeleni. Na samem vrhu so žepke. V vsakem od njih bo cvet. In je pokrit s štirimi vrstami lestvic, ki so senčne ali trnovaste.

Katere države so proizvajalci riža?

Ta žita zahtevajo ugodne pogoje. Ne more rasti na hladnem. Zato je kraj njene rasti subtropika Avstralije, Azije in Afrike. V Rusiji lahko vidite nasade riža le na Krasnodarskem ozemlju in nato v majhnih količinah. Ta kultura se praviloma uvozi iz Japonske in Kitajske.

Riž: kemična sestava

Nekateri ljudje verjamejo, da ta žit nasičuje človeško telo zaradi vsebine v njej le proteinov in ogljikovih hidratov. Toda to dejansko sploh ni. V njej so še druge komponente, ki imajo tudi koristen učinek na človeško telo.

Ali so ogljikovi hidrati v rižu? Da, seveda, to je bilo omenjeno zgoraj. Največji del te kulture. Vsebujejo približno 89% večine. Kot je znano, ogljikovi hidrati vključujejo škrob in sladkor. Razmislite o njihovi odstotni sestavi.

Torej, koliko škroba v rižu? Od skupne vsebnosti ogljikovih hidratov je približno 95%. Nekateri ljudje opozarjajo, da se bo količina te komponente zmanjšala, če bo ta kultura predhodno namočena v vodi pred kuhanjem.

Ali obstaja riž v sladkorju? Tako majhna, da se njena prisotnost praktično ne počuti. Torej, od skupne količine ogljikovih hidratov, njegova sestava v odstotkih niha v enem odstotku. Preostanek je sestavljen iz prehranskih vlaknin. So okoli 4%.

In koliko proteina je v rižu? Ta komponenta je druga največja teža v tej žiti. Tu vsebuje približno 8%. Poleg teh hranil obstajajo še druge.

Torej, ugotovimo, koliko beljakovin v rižu je na voljo, bomo začeli razmišljati o preostalih delih izdelka.

Opozoriti je treba, da je riž bogat s kompleksom vitaminov in mineralov.

Oseba, ki ima v jutranji prehrani majhen delež žita, dopolnjuje dnevno potrebo po uporabnih elementih v sledovih.

V njej so vitamini skupine B, in sicer V1, B2, B5, V6, V9. Tudi v riževi kulturi so taki koristni mikroelementi kot fosfor, baker, magnezij, mangan, selen, kobalt.

Poleg zgoraj opisanih snovi, aminokisline, nasičene in nenasičene maščobne kisline vstopajo v človeško telo.

O rižu (sestava kemičnega tipa), lahko rečete veliko. Ta vsebina komponent pozitivno vpliva na človeško telo, krepi delo notranjih organov.

Riž: hranilna vrednost proizvoda

V prejšnjem poglavju je bilo razstavljeno, katere uporabne snovi so v danem žitu. Torej, ko smo pregledali riž (kemična sestava), se obrnite na vprašanje kalorične vsebine tega izdelka.

Za primerjavo bomo vzeli tudi 100 g zrn te kulture. Kot je znano, je pri rižu hranilna vrednost izražena v razmerju beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Slednji predstavljata največjo maso in enako 80,89 g proteinov v izdelku sta približno 7,5 g, maščobe pa so še manjše, njihova masa niha okoli 1,03 g.

In koliko kalorij je v 100 gramih riža? Ta kazalnik je v veliki meri odvisen od vrste izdelka. Torej v rjavi riž vsebuje približno 330 kcal, v grobem pa 287 kcal, v divjini - 335 kcal.

Kako so zrna pridobljena in predelana?

Obstajajo tri vrste tega postopka.

Prvi je poliran in v celoti predelan izdelek. Ima belo barvo. Potrebno je malo časa, da ga pripravite. Toda v smislu kazalnikov pozitivnih lastnosti je slabše od drugih vrst te kulture. Prehranjevalci verjamejo, da ta riž prinaša več škode kot dobri.

Druga vrsta zdravljenja je srednje mletje. Ta izdelek nima gladke površine. Ima veliko bolj uporabnih lastnosti kot prejšnje. Ta vrsta kulture je najbolj primerna za ljudi, ki nameravajo izgubiti težo.

In zadnja vrsta žita je nepoliran riž. Na drugi način se imenuje tudi rjava. To je najbolj uporaben izdelek za telo. Ima temno barvo in lupino v njem - v obliki riževih otrobov. Kljub nespodobnemu videzu ta riž ohranja največjo količino vitaminov in mineralov.

Katere so uporabne lastnosti tega izdelka za zdravje ljudi?

Praviloma so riževe drobtine ovalne ali podolgovate zrnje. To je eden od univerzalnih izdelkov, ki pomagajo vzdrževati in obnoviti moč človeškega telesa.

Kot smo že omenili, je pri rižu koristi in škoda za zdravje povezana s kemijsko sestavo in prehranskimi lastnostmi. Ta oddelek bo obravnaval prvi kazalnik.

Redna uporaba tega izdelka prispeva k dobremu delu prebavnega sistema, kljub temu, da je "težka". To je posledica delovanja prehranskih vlaknin. Vsebnost teh sestavin v rižu je približno polovica zahtevane dnevne stopnje. Prehranska vlakna imajo čiščenje in stimulativni učinek na črevesju. Ta vlaknasta masa deluje kot čopič. Zbira in odstrani vse telo iz telesa, nato pa nežno masira stene organov. To pomaga izboljšati oskrbo s krvjo.

Tudi pri rižu je veliko kalija. Odgovoren je za nadzor ravnotežja med vodo in soljo. Riževa kaša na mleko je zelo koristna pri boleznih sklepov, ledvic in težav s črevesjem.

Druga prednost tega izdelka je odsotnost glutena v njem. Ta komponenta prispeva k pojavu alergijske reakcije pri majhnih otrocih. Zato je riževa kaša varna za dojenčke. Poleg tega je koristna za dojenje žensk, ker redna uporaba te kulture prispeva k razvoju laktacije.

Drugo dejstvo, ki po znanstvenicah ni dokazano, je, da riž dobro vpliva na delovanje možganov in živčni sistem. Delna potrditev znanstvenikov še vedno obstaja. To je posledica prisotnosti lecitina v rižu.

Nekaj ​​informacij o vrstah izdelkov in njihovih uporabnih lastnostih

Rjavi ali rjavi riž ima takšno barvo zaradi lupine ostružkov. Slednja komponenta poveča količino vlaken v zrnju in izboljša prehrambene značilnosti. Ta vrsta izdelka je praviloma zelo priljubljena pri dekletih pri izgubi teže.

Barva divjega ali črnega riža kaže na prisotnost velikega števila antioksidantov v njej. Potrebni so za pravočasno in učinkovito preprečevanje razvoja tumorja. To kulturo za svoje uporabne lastnosti primerjamo z izdelki, kot so rdeče vino, borovnice in grozdje.

Rdeči riž zelo dobro pomaga pri boju proti holesterolu ter srčnim in žilnim boleznim. Poleg tega se lahko uporablja za preprečevanje bolezni raka.

Škodovanje in kontraindikacije zdravila

Kot je bilo že omenjeno, riž dobro vpliva na prebavo, hkrati pa lahko negativno vpliva tudi na telo osebe z zaprtjem in koliki. Prav tako ni priporočljivo jesti jedi iz tega izdelka za ljudi, ki trpijo zaradi tretje stopnje debelosti.

Torej, rjavi riž je značilen za enega od škodljivih učinkov. Zaradi vsebine fitinska kislina V drobovjem delu zrn je ovira za asimilacijo spojin kalcija in železa. Zato ga ne smejo uporabljati ljudje, ki imajo težave s pomanjkanjem teh komponent, pa tudi s slabimi kostmi in anemijo.

Kako se uporablja riž?

Ta izdelek je praviloma glavni proizvod za prebivalce vzhodne Azije. Tudi te regije veljajo za zgodovinsko domovino te zelišč.

Izdelki pridelave tega pridelka se uporabljajo za proizvodnjo kartona, škroba, papirja. Poleg tega se vino proizvaja iz riža.

Pomembno je tudi trava v življenju kitajskega. Torej, za zajtrk, kosilo in večerjo uporabljajo zgodnje, popoldne in pozno riž.

Ugotovljeno je, da nekateri azijski ljudje uporabljajo tudi zdravilne lastnosti riža. To je razloženo z absorpcijskimi lastnostmi, ki spodbujajo stimulacijo procesov izločanja žlindre in težkih kovin.

Na podlagi te kulture se izdelujejo zdravila in sistemi prehrambenega tipa. Uporabljajo se pri zdravljenju bronhitisa in astme ter bolezni gastrointestinalnega trakta in osteohondroze.

Tako ima ta kultura številne uporabne lastnosti, ki jih danes uporabljajo predvsem narodi Azije. Ne smemo pozabiti, da ta izdelek ni dober, ampak tudi škoduje. Pri pripravi jedi temeljito pretehtajte vse prednosti in slabosti. Ne pozabite na svoje zdravje. Bodite prepričani, da skrbite za to!