Piščanec v tajskem jeziku. Piščanec z indijskim na Tajskem

Številni turisti so pripeljali iz Tajske, ne samo tan, veliko slik in veliko srečnih spominov, ampak tudi ljubezen tam kuhinjo prilagojena za Evropejce, seveda, saj je Thais kot vse je zelo ostra. Na žalost se v Evropi ne morejo ponoviti vse jedi iz jugovzhodne Azije. Potrebujete eksotično limono travo, paste paste in podobno. Ampak "Khao Pad Kai" - tajski ocvrt riž s piščancem - je izjema od tega pravila. Vse, kar potrebujete za to jed, najdete v katerem koli evropskem supermarketu.

Treba je dodati, da se glavna jed in stranski krožnik v tajski kuhinji pogosto spreminjajo. Pohovani riž ni samo s piščancem, temveč tudi s svinjino, govedino, kozicami, morskimi sadeži ali ribami. Zato, če se bo ime "Khao Pad" doda besedo "Noir", "Mu", "Goong", "Talay" in "Pla". Po drugi strani pa, piščanec Thai - "Kai Pad Med Mamuang" - ne manj okusna s kuhanim rižem, in tudi s posebnim tajski rezanci "pad thai". Vendar to ni vse. Tudi če se odločite kuhati piščanec z ocvrtim rižem, potem v tem primeru ni nobene predloge. Dodate lahko ananas, zelenjavo, indijski, med, curry, ostrig ali ketchup. Ta jed v Tajski je zelo priljubljena, zato ima vsaka družina svoj recept. Ne bojte se eksperimentirati in vi.

Piščančje tajsko z zelenjavo

Funt piščanca moje, obsushivayut brisačo, narežemo na tanke trakove in pustimo, da se marinira v sojini omaki, za pol ure. Medtem shinkuem čebula polobročev, dve bolgarščina poper - tanke trakove, korenje narežemo na kocke. Z novim tiskom zdrsnemo tričke česna. Piščanca napolnimo, vendar ne izlijemo sojine omake. Idealno je, da ta posoda zahteva posebno cvrtje. Na sredini ima tanko dno in debelejši na robovih. Vendar pa lahko piščanca kuhate v običajnem ponevu. Vlijemo jo v rastlinsko olje, ga žarimo in raztegnemo dojke. Po desetih minutah pečenja brez pokrova smo meso prestavili na ploščo, na svojem mestu pa postavljamo zelenjavo. jih prepražimo dobesedno pet minut brez pokrova, in se nato vrnite piščanca, pour petdeset gramov suhega vina in tri žlice tekočega medu. Malo škroba se vzreja v majhni količini sojine omake, vlije v ponev. Ogenj pod njim je maksimiran in pripravimo še pet minut.

Drug recept z zelenjavo

Po tem narocilu bo okusna piščanka na tajskem jeziku pripravljena v štiridesetih minutah. Marinatno meso ni potrebno. Žgamo ga v maslu do bele barve in ga položite na ploščo. Sesekljane zelenjave (čebula, korenje in paprika) se ocvrte. V skledo zmešajte štiri žlice sojine omake z moko. Dodamo medu, testo česna, prečkamo stiskalnico, ščepec črnega popra. V omako dodajte dve žlici curryja. Ta tekočina je napolnjena z zelenjavo, jo razširimo na ponev in piščanec. Vse je končano s četrtino ure. Ločimo v paru, pripravimo riž "Jasmine". Če želite, ga lahko oskrbite. Postavili smo se v klavir, postavili smo glavno jed.

Pripravimo se avtentično

Če se ne bojite težav ali če ste trenutno v jugovzhodni Aziji, lahko z vsemi pravili pripravite jed "piščanec v tajskem jeziku". Potrebovali boste dve žlici rdeče curry paste, enako količino rib ali ostrige omako in rastlinsko olje. Prav tako zaloge stebla sira (limonina trava). Začnemo kuhati. Kari pripravimo četrtino kozarca vode in masla. Nalijte v vok in segrejte. Dodajte kilogram piščančjih prsi, razrezane na rezine brez kože, premešajte, prelijete ribja omaka, sežemo na visoki vročini in se pomaknemo do roba ponve, potresemo s sesekljano limonin sirek. V središču vok vlijemo dve predhodno odkoščeno jajce. Frite za eno minuto, razrežemo na trakove, pomešamo s piščancem. Prav tako dodamo dve kozarci kuhanega riža razreda "Jasmin". Aktivno premešajte, da se prepreči izgorelost. Ločeno lahko služite akutnemu ali sladka in kislo omako.

Piščanec s ananasom

Zmešajte moko in škrob v posodi, sesajte piščančo perutnino v tem kruhu. V ponvi kalcinirajte rastlinsko olje in ocvrtite meso zlate barve. Dodajte majhen košček umazanega ingverja in konzerviranega ananasa, napeta iz sirupa. Nadalje na cvrtje stiskati dva česna česna skozi stiskalnico in nalijte v dve žlički paradižnikovih pasti. Dodajte fino sesekljan čipov poper. Zdaj je le še, da sok iz ananasa prelijemo v ponev, ga prekrijemo in pustimo, da se ohladi 20 minut. Ta jed je popolnoma združen s kuhanim in ocvrtim rižem.

"Kai Pad Med Mamuang"

V prevajanju to pomeni "piščanec z lističi". Tajski bi moralo biti tudi s pošteno količino Hot Chili Peppers, vendar za občutljive želodce Evropejcev pripravo jedi brez te zadnje sestavine. Prsna očesa očistimo s kože, razrezane na dolge trakove, pražene v moki. Sladki poper, 2-3 česna česna, sesekljana zelena čebula in šalotka. Pražite piščanca v rastlinskem olju, dokler ga ne pripravite in ga položite na prtiček, da položite maščobo. Zelenjavo postavimo na kraj mesa, tri minute. Dodajte 100 gramov grobo praženih indijskega oreha. Zdaj je prišlo na vrsti prelivanje omak: ena žlica rib, dvakrat večja od ostrige in paradižnika. Vsebino ponve potresemo s sladkorjem po okusu. Mešajte in dodajte piščanca. Minut kasneje izklopite in služite s kuhanim rižem. To je najuspešnejša jed v tej posodi.

Pohovani riž z baziliko in piščancem

Ni tako težko. Kuhamo riž v paru - imeti mora dve skodelici. Kot vedno je tajska piščanca tanek trak fileta brez kože in kosti. Za to posodo potrebujemo žlico bazilike. Že eno minuto ga ogljamo na majhnem ognju. Po tem dodajte piščanca in kuhajte sedem minut. Po tem času damo zeleni grah in kuhani riž. Mešanje. Nalijte dve žlici ribje omake, potresite malo sladkorja. V drugem posodu spržite dve žlici sesekljane šalotke in nekaj česna česna. Potresemo s temi začimbami, ki so že odstranjene iz požara. Okrasimo sveže stisnjeno kumare in ocvrto jajce.