Kako narediti mastno kremo s kondenziranim mlekom in beljakovinami?

Kremno olje s kondenziranim mlekom je najbolj priljubljeno polnjenje za domačo pecivo in pecivo. Kljub vsebnosti kalorij v takšnem izdelku ga ljubijo odrasli in otroci. In to je posledica dejstva, da se samozavestna krema s kondenziranim mlekom izkaže kot zelo sladka, okusna in nežna. Da bi se sami prepričali, vam predstavljamo svojo postopno pripravo po korakih.

Recept za mastno kremo s kondenziranim mlekom

Če želite narediti takšno polnjenje za torte ali torto, morate kupiti naslednje komponente:

• sveže maslo - 260 g;
• kondenzirano mleko (ne kuhano) - 210 g;
• Vanilin - dodajte po okusu.

Postopek izdelave slaščičarskega polnila

Kremo mlečno in kondenzirano mleko ima izrazito okus celotnega kondenziranega mleka. Zato je tako sladek zob. Če želite pripraviti tako polnjenje zraka za torto, morate sveže odstraniti vnaprej maslo iz hladilnika ali zamrzovalnika, nato pa ga v največji možni meri odmrzite pri sobni temperaturi (v nobenem primeru ne segrevajte ali talite!). Po tem je treba mehko olje za kuhanje dati v globoko skledo in dobro pretehtati z mešalcem. Omeniti je treba, da bo kremo masla s kondenziranim mlekom veliko okusnejše, če bo previdno mešan kremast proizvod postal čim bolj bujen in homogen.

Ko je olje dobro pretepljeno, je potrebno izliti majhno količino vanilina (nekaj žličk) in vliti v gosto, kondenzirano mleko. V takšni sestavi je treba sestavine mešati z mešalnikom ali istim mešalcem. To kremno olje in kondenzirano mleko se šteje za popolnoma pripravljeno in se lahko varno uporablja za mazanje torte ali za izdelavo slastnih peciva.

Poleg predstavljenih nadevov se uporablja tudi posebna priljubljenost pri kuhanju, ki je narejena na osnovi masla z dodatkom jajc in sladkornega sirupa. Da natančno razumemo, kako se pripravlja ta slaščičarski izdelek, predstavimo njen podroben recept.

Kako narediti oljno smetano doma?

Takšen sladek in okusen izdelek, kot je prejšnji, se lahko varno uporablja za izdelavo piškotov in peskov, tortic. Za to bomo morda potrebovali naslednje komponente:

• kremno sveže olje - 250 g;
• sladkorna vanilija - 1 žlička za sladico;
• pitna voda - 1 steklo;
• pesek sladkor - 2/3 skodelice;
• jajčni rumenjaki - 5 kosov

Postopek priprave polnila za sladico

Če želite narediti tako nenavadno in okusno smetano, morate sladkor združiti s pitno vodo in jih zavreči, tako da dobite precej debel sirup. Nato morate žvečenje jajc z vilico in jih nežno premešati na vodno kopel. Po tem je treba obe masi združiti v eni skledi, dodati jim mehčano maslo (kremno) in tudi vanilin sladkor. Vse sestavine zmešamo, dokler se krema popolnoma ohladi in postane puhasto in enakomerno. Zaželeno je, da ta postopek izvedemo s pomočjo peščice ali mešalnika, vendar ne pri visoki hitrosti.

Uporabite pripravljeno polnjenje za slaščice takoj po njegovi pripravi.

Kako doma naredite zračno smetano z beljakovinami?

Krem beljakovin Z modernimi slaščičarji je zelo priljubljena. Takšno povpraševanje po sladkem polnjenju je posledica dejstva, da je zelo enostavno delati. Konec koncev, na to kremo lahko brez strahu dodate različne okuse, ga barvate v vseh barvah ali celo zamrznete, če je to potrebno.

Torej, za pripravo oljne smetane na beljakovine, morate kupiti naslednje komponente:

• sveže maslo - približno 100 g;
• pesek sladkor - 140 g;
• jajčni belci - 2 kosi;
• liker koli - 2 velike žlice.

Postopek izdelave beljakovinskih polnil

Da bi bila ta krema okusna in občutljiva, traja 5-8 ur, preden jo kuhamo, da dobimo maslo iz hladilnika (ali zamrzovalnika) in jo dobro odtalimo pri sobni temperaturi. Potem se mehča kulinarična maščoba je potrebno bičati belo, tako da je posledično oljna masa pridobila skladnost debele kisle smetane. Po tem beljakovine jo je treba kombinirati z granuliranim sladkorjem, nato pa jih postaviti na vodno kopel in z mešalcem (pri največji hitrosti) stiskati, dokler ne dobi bujne in debele baze. Na koncu je treba nastalo maso odstraniti iz plošče in jo med mešanjem pustiti, da se ohladi rahlo.

Po končanih aktivnostih v ohlajenih beljakovinah je potrebno postopno uvesti maslo (ob žlici deserta), ne da bi prekinili kremo z mešalcem za sekundo. Nato v končnem polnjenju morate nalijte nekaj velikih žličkov žgane pijače, temeljito premešajte in pustite, da se ohladijo, preden direktno mazate torto za torto ali pecivo.