Dunajska pita - recept s češnjo in marmelado

Dunajska pita je okusen in zadovoljiv izdelek z sadnim ali jagodnim nadevom. Treba je opozoriti, da so takšne pecivo precej priljubljene med ljubitelji sladke. Toda na žalost vsi ne vedo, kako pravilno kuhati. Odločili smo se, da bomo popravili to situacijo in vam predstavili nekaj preprostih in enostavnih načinov za ustvarjanje tega sladico.

Sladka pita "dunaj": recept z jabolki

Če želite narediti tako slasten sladek izdelek, boste potrebovali najmanj časa in izdelkov. Treba je opozoriti, da se v jabolčni sezoni (konec avgusta - zgodaj septembra) ta pita lahko pripravi namesto običajne šarlotte vsak dan. Na podlagi tega potrebujemo:

• lahka moka mulja - približno 350 g;
• maslo kremno sveže - 155 g;
• pesek sladkor - 120 g;
• soda kantine, ugasnjena z nekaj kapljicami jabolčnega jabolčnega kis, - žlička frac12-desert;
• zemeljski cimet - frac12- žlička za desert;
• jajca velika piščanca - 2 kosi;
• vanilin sladkor - majhna vrečka.

Preizkus gnetenja

Dunajski jabolčna pita Izkazalo se je zelo okusno in zadovoljivo. Preden daste ta sladica v pečico, morate dobro premešati kratek test. Če želite to narediti, morate piščančje jajce zlomiti v skledo in jih premagati z mešalcem. Naslednje v isti posodi je treba vlije granulirani sladkor in položite popolnoma raztopljeno maslo. Po mešanju vseh sestavin bi morali videti bujno in homogeno maso, v katero želite dodati ugasnjeno mizo soda, mleto cimeto, vanilin in lahno prešano moko.

Kot rezultat boste dobili elastično in zelo mehko testo. Kasneje je na rezalno ploščo dobro valjana, priporočamo, da jo zavijete s filmom za hrano in jo postavite v hladilnik 60-80 minut. Obenem se lahko ukvarjate s predelavo sadja.

Potrebne sestavine za polnjenje

Apple pie "dunajski", recept, ki ga razmišljamo, se bo izkazal za sladek ali z rahlo kiselino, odvisno od tega, kakšne vrste sadja boste dobili za to. Odločili smo se, da bomo uporabili naslednje izdelke:

• kisla in trda zelena jabolka - 4-6 kosov;
• sladkor v prahu - 4-6 žličk;
• cimetova tla - desertna žlica;
• maslo - 45 g (za mazalne posode).

Predelava sadja

Za oblikovanje dunajske pite je dobro, da po potrebi zelite pelete zelena kisla jabolka, jih nato luščite s kože in nato rezite na rezine ter odstranite škatlo za seme. Po tem je treba sadje sesekljati na tanke in ne precej velike koščke. Na koncu je treba predelana jabolka posuti z mletim cimetom in temeljito premešati.

Postopek oblikovanja in pečenja deserta

Za pripravo takšne pite je potrebno izvleči kratkoplačanec iz hladilnika in ga zavrtite v okroglo in ne zelo debelo plast. Nadalje je treba osnovo postaviti v deljeno obliko, predhodno mazati z maslom. V tem primeru je priporočljivo, da se testo položi tako, da iz njega nastanejo kroglice v višini 3-4 cm. Nazadnje, vsa pripravljena polnila iz jabolk na površino lista. Tako da v procesu pečenja ne pere, ampak je prekrita s čudovitim in dišečim karamelom, je zaželeno, da s sadjem velikodušno škropimo s praškastim sladkorjem. V taki sestavi je dunajska pita postavljena v segreto pečico, kjer je zaželeno, da ga držimo 35-46 minut. V tem času bo osnova popolnoma pečena in jabolka postane mehka in zelo okusna.

Dunajska pita s češnjami: recept za kuhanje po korakih

Tako sladico naj po možnosti pripravimo iz svežih jagod brez kosti. Ampak, če se odločite, da to ne storite v zorilni sezoni češnje, potem lahko uporabite zamrznjeni izdelek.

Torej, potrebujemo:

• moko prebarvana bela - približno 350 g;
• jajca velika - 3 kosov;
• margarina, dobra za pečenje - 210 g;
• pesek sladkor - polno steklo;
• soda, orezana s kisom, jedilnica - 2/3 žličke za sladico;
• sveže ali zamrznjene češnje - 2,5 skodelice;
• orehi - frac12-steklo;
• sladkor v prahu - 3 velike žlice;
• maslo - 35-45 g (za mazanje kalupa).

Priprava testa

Dunajska pita s češnjami se izkaže za zelo okusno in občutljivo. Priprava se mora začeti z gnetenjem baze. Za to morate ločiti beljakovine in rumenjake in dodati sladkor zadnji komponenti. Po temeljitem mletju sestavin z njimi morate izliti stopljeno kremo margarino. Poleg nastale mase morate dodati soda kis in pšenično moko. Zato morate dobiti gladko in enakomerno testo, ki ga je treba zaviti v vrečo in postaviti v hladilnik.

Priprava polnjenja in polnjenja

Dunajska pita s češnjami se pridobi z rahlim kisikom. In ta okus prinaša poseben okus v sladico. Za pripravo polnila za tak izdelek je treba dobro izperiti in očistiti vse jagode, nato pa jih je treba čim bolj odvzeti od sirupa. Če uporabljate zamrznjen izdelek, ga morate popolnoma odtaliti pri sobni temperaturi.

Da bi vas resnično okusili in ponudili dunajsko pito, je treba nujno napolniti z maso beljakovin. Tako je treba jajčevec temeljito pretehtati skupaj s sladkornim prahom z uporabo žganja ali mešalnika.

Oblikovanje in toplotna obdelava

Za oblikovanje takšne pire, je treba testo odstraniti iz hladilne komore in jo zaviti v okroglo plast. Nato je treba osnovo postaviti v mastno podmazano razcepljeno obliko in narediti kroglice velikosti 5-6 centimetrov. Po tem, na listi, morate položiti enako plast svežih češenj brez sirupa. Na koncu je treba jagode prekriti z zračno peno iz beljakovin in velikodušno posuti z ocvrtimi in zdrobljenimi orehi. V takšni sestavi je zaželjeno, da se sladica v pečici za pečenje pečemo najmanj 45-55 minut. Pripravljena pita je treba popolnoma ohladiti v hladnem zraku, nato pa ga razrezati na dele in predati mizi.

Posebej je treba opozoriti na Dunaj torta z marmelado se izkaže, da je tako okusno in ponuditi kot sveže jagode. Toda v tem primeru se priporoča sladka polnitev, da popolnoma opusti sirup, sicer testo ne bo pečeno do konca in bo ostalo nekoliko vlažno.

Kuhanje nesladkanih pite iz dunajskega testa

Kot smo že omenili, so dunajske pite narejene le s sladko polnjenjem. Ampak to je samo, če mešate peščeno bazo. Navsezadnje je z njo takšna sladica izredno okusna in občutljiva. Vendar pa nekatere gospodinje želijo na svojih mizah videti le sladko pecivo. Za to lahko ponudimo še en recept za pripravo osnove. Konec koncev, če gnetete kvasni kvas testo za pite, potem lahko iz njega naredite mesne, zelenjavne in celo ribje jedi.

Torej, za to potrebujemo:

• maščobno mleko z največjo svežino - polno steklo;
• bela pšenična moka - 3,7 kozarca;
• margarina za pečenje - približno 200 g;
• rumenjaki iz dveh jajc;
• sladkor iz peska - 2 velika žlica;
• sol - majhna - desertna žlica;
• žgana granulirana suha - desertna žlica.

Zmešajte testo

Če želite pripraviti takšno bazo, morate rahlo segreti mastno mleko, prelijte še sladkor in kvas, in počakajte četrto uro, dokler se izdelki popolnoma ne raztopijo. Po tem mora mlečni proizvod dodati mehko margarino, rumenjake iz dveh jajc, pa tudi majhno sol in moko. Po mešanju vseh sestavin dobite mehko in homogeno testo. Preveč za mešanje ni vredno, ker bo pita težka in ne okusna.

Pripravljena kvasna osnova je pokrita s pokrovom in nekaj ur pustila blizu akumulatorja (ali na katerem koli drugem toplem mestu). V tem času se mora testo dvigniti, postati bolj bujno in nežno.

Kako oblikovati in pečemo v peči?

Cake "Vienna", katerega recept vključuje uporabo baze kvasovk lahko pripravimo s pečeno meso, zmečkan krompir, kuhanega riža in suho sadje in tako naprej. Izberite ustrezno polnjenje za to jed mora biti na osebnega okusa in diskretno.

Tako je kvasno testo treba razdeliti na dva dela in jih odnesti iz pravokotnih listov. Eno plast mora biti nameščena na namaščeni pločevinasti list, nato pa napolnite nanos in jo zapreti z drugim delom baze. Robovi testa je treba pletati v lepi "pigtail". Pečemo tak izdelek v pečici vsaj eno uro.

Pravilno podajanje mize

Postrežite sladko dunajsko pito na mizo kot okusno sladico s čajem ali brez nje. Za pečenje mesa ali zelenjave je treba predstaviti kot osnovno vročo kosilo z zelenjavno solato in kakšno omako. Bon appetit!