Polnila za tartlete: recepti za praznično mizo za otroke in odrasle

Beseda "tartlet" ni nič drugega kot majhno ime za tarto - francosko in italijansko odprto pito. Ni jasno, kdo in kdaj so te košare izumili iz svežega ali kratkega peciva, je bilo ime avtorja izgubljeno v stoletjih.

Tartleti, pa tudi lasje in profiteroli, so zelo priljubljeni pri gospodinjah. So možnosti win-win za pisarniške praznike in sprejeme, odlično okrasite mizo za družinsko praznovanje: izgledajo elegantno in elegantno ter pod pogojem, da imate pripravljene košare in pripravite lažje.

Recepti za polnila za tartlete so neverjetni za njihovo raznolikost.

Prva skupina je mononakin. Koša je napolnjena z eno sestavino, na primer rdeči ali črni kaviar.

Druga skupina je mešanica polnjenja. Svetel predstavnik tega polnila je kondenziran sir s česnom.

Tretja skupina je solate.

Četrta je mousse in pašteta.

In končno, julienne in vroče prigrizke.

V ločeni kategoriji lahko ločimo tartletne sladice, ki jih ob koncu obroka ponujamo gostom. V tem primeru so košare s kratkega peciva napolnjene s kremami ali sladkimi sadnimi nadevi, ki so bolj podobne pecivom.

Kratke košare

Preden začnemo preučevati recepte za polnila za tartlete, poglejmo, kako narediti "stoj" za prigrizek. Če imate kalupe za peko majhnih keksikov (boljši silikon), kuhanje ne traja veliko časa, domače košare pa bodo edinstveno okusnejše kot izdelek za shranjevanje.

V široko skodelico prelijemo jajce in še dva rumenjaka. Začnite s ščepcem soli. Mešamo mešanico z mešalnikom. Dodamo 180 g mehkega masla, pour 300 g pšenične moke. Hitro tehta mase v drobtinico. Rahlo tkanje, premešamo testo na površino, izlito iz moke. Dolgo delo na njem ni mogoče. Bolj skrbno gnetemo kratko pecivo, čim bolj bo čvrsto in bo pri peki gnilo. Zložimo ga v plast, ki ni zelo tanka, debela 3-4 mm. Kroge smo odrezali v velikost kalupov, jih zložili. Na dno koša ni otekel, ga prebodite z vilico ali postavite fižol, ki bo služil pri peki zatiranja. Če nameravate uporabiti sladko polnjenje za tartlete, recepti predlagajo dodajanje sladkorja v testo. Pecemo košare v zlato barvo, jih ohladimo v kalupe in jih napolnimo s pripravljenim nadevom.

Puff pastry tartlets

Hrustljavo in zračno, takšne košare so zelo zanimive. Vsa polnila se ne prepletajo z večplastnim testom. In če se bojite, da košare dehidrirate, jih pecite z mletim mesom.

Tukaj je primer tartlets s sladko polnjenje, ali bolje - z jabolkami in matice. 30 gramov indijskega oreščka moramo brusiti. Odstranite dve jabolki, izrežite sadne škatle in mesite meso na kocke. S sadjem takoj speremo z mešanico dveh žlic cimeta in eno žličko vanilinega sladkorja. Premešajte.

Vlečeno testo v tankem sloju. Izvlecite kozarec s kozarcem. Forme namažite z rastlinskim oljem. Postavite testo, pritiskate prste na dno in stene. Razpršite jabolka, potresemo z maticami. Pečico segrejte na 180 stopinj, pošljite kalupe v pečico in kuhajte približno dvajset minut. Ko košare ohladite, jih posujte s sladkorjem v prahu.

Polnjenje za tartlete: poceni in okusni

Kljub dejstvu, da takšne prigrizke pogosto služijo na banketih in uradnih sprejemanjih, vsi ne prekinjajo vrzeli v družinskem proračunu. Tukaj je eden od receptov poceni, vendar iz tega nič manj učinkovitih tartletov.

Za 100 g sira "Feta" (ali domače kolegice), morate vzeti kar petelin česna in polovico žlice sesekljanega kopra. Košare so lahko narejene iz peska ali lisnatega peciva. Kuharski sir dobro gnetite ali si ga drobite skozi sito. Česen je stiskal stiskalnico, pomešan s skuto in zelišči. Da bi bili izdelki ne samo okusni, ampak tudi lepi, je dobro imeti slaščičarsko vrečko z različnimi dodatki. V odsotnosti tega lahko uporabite preprost celofanski paket, v katerem smo skrbno obrezali vrh. Dodamo maslo v skuto v vrečko in stisnemo polnjenje v košare z valovi. Vsak izdelek je okrašen z listi peteršilja.

Zamisli preprostih nadev za tartlete so lahko precej izvirne. Vsi imamo radi punjene jajca. Zakaj ne napolnite jajčne mase košare namesto beljakovin? Slednje lahko fino narimo in pomešamo z polnjenjem rumenjaka. Da se polnjenje ne razpade, je zapečateno z majonezo in gorčico.

Poceni tartleti

Še naprej upoštevajte recepte za mincemeat za koktajl kanapeje. Enostavna polnila za tartlete lahko sestavljajo samo dve sestavini. Na primer, prekajene ribe in sveža kumara.

Z roza lososom ali skušo (200 g), lupino. Meso razrežite in razstavite vlakna. Z lupino kumare s kože, zdrobimo kocke, se zmešamo z ribami. Maso napolnimo z veliko žlico majoneze in majhne gorčice. Omako mora biti malo, ker skupaj s sokom kumare lahko zruši košarico. Polnjenje mora biti postavljeno na tartletu tik pred sluhom.

Druga ideja je sled in sladkorna pesa. Sestavine so najbolj nevšečnosti, ki niso niti proračunske niti dostopne. Ena srednje velika pesa se skuhamo, dokler ni pripravljena na lupini. Hladi, zmeljemo, zmeljemo z razrezom. Na košaro ni namočeno v tekočino, na dno postavite majhen košček listov solate. In da je sedel tesno in se ni premaknil, namažemo notranjost tartlet z majonezo. Previdno, zato ne briše robov prigrizkov, raztresemo cvetko. Sled se razreže in rez filete s kocko, s poudarkom na velikosti košare. Ribe nabijemo na naribano pese, okrasimo s koperjem.

Triki v naglici

Testo košare se lahko služi ne samo kot hladen in vroče prigrizek, temveč tudi kot sladica. Pravzaprav so to isti sendviči, izgledajo le lepše in lepše. Enako kot pri otrocih se lahko s svojim pripravo spoprime celo z otrokom. Tukaj so na voljo recepti za polnila za tartlete.

Kupljene gotovih košar in jetrna pašteta v trgovini - kaj bi bilo lažje? Ali menite, da je tartlet, poln rjave mase, videti kot vaza z zemljo? Nato dodamo to primerjavo. V lonček smo položili dve perje zelene čebule ali vejico peteršilja. Vreli bomo več kosov prepelica. Očistili ga bomo iz lupine in ga razrezali na polovice. Postavimo kos jajca v pasti. Nato pola češnjevega paradižnika.

Še en recept tartletok, ki ga je enostavno izvajati. Pripravljene košare namažite z notranjim oljnim oljem. Na robu vsakega smo postavili košček zelene solate. Na dnu košare postavimo rdeči kaviar, tako da napolnimo glasnost na sredino. V preostalem prostoru smo postavili kos limone in malo svežega zelenja.

Tartleti z rdečimi ribami, kaviarjem ali morskimi sadeži

Zgoraj smo citirali recepte za poceni polnila za košare. Čas je, da si ogledate polnila za tartlete na praznični mizi. Ne bomo izgubljali časa na navadah, bi morali uporabiti drage dobrote.

Na majhnem ognju postavite krožnik in položite 200 g sira "Dorblu". Ko se popolnoma topi, dodamo pol kila olupljene kozice. Mi ga mešamo. Sok poliramo iz pol limone. Stiskamo z dvema klinčema česna. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da dve minuti potonejo. Izpolnite četrtino skodelice belega namiznega vina. Nekaj ​​časa bova ugasnila, da bi tekočina skoraj malo izhlapela. Maso ohladimo in ga napolnimo s čopiči.

Mistresses na predvečer praznikov so tako zaposleni, da nimajo dovolj časa za pripravo prijetnih prigrizkov, tako da bodo polnjene košare ali volnene v veliko pomoč. Naslednji recepti nadevov za tartlete na praznični mizi bodo zabavo ali bife mizo nepozabni.

Na dno vsake košare postavite majhen kos masla. Na njej se vzpostavi rezina slanega lososa, prekajenega lososa ali drugih rdečih rib, stožčaste rezine. Slaščičarski brizgo polnimo s kremnim sirom, kot je "Philadelphia". Krasite košare s koketami. Dekor smo dopolnili s svežimi zelišči.

Drobni biftek tartleti

V večini primerov so pripravljene košare svežega ali krušnega peciva pečene v oblikah za piškote. Včasih pa so na prodajnih mestih zelo majhne "thimbles", zato bi bilo treba zapolnjevati majhne kombineže, saj bodo koščke z velikimi kosmi iztisnile košare.

Za polnjenje je najbolje uporabiti mehki sir ali skuto. Vzemite 100 g "Philadelphia", jo zmešajte z enako količino fileja rdečih rib, ki se prehajajo skozi mesno mletje. Za te namene so primerni lahki nasoljeni losos in dimljeni losos. Fino posekati majhno kopel kopra. Zmešajte vse tri sestavine. Od zamrzovalnika dobimo 100 g masla in ga hitro prevzamemo v napolitke za tartlete. Mešajte, postavite kozarec v hladilnik. Polovica rdečega barvenega paprike poper, izberi vsa semena, narežite kašo v majhne kocke. Začeli bomo z majhnimi košarami z mletim mesom in okrasili s koščki sladkega popra.

Paste in mousses

Za miniaturne tartlete morajo biti polnila smetana. Čas je, da razmislimo o receptih moussov. Z zanesljivim mešalnikom ali procesorjem hrane jih lahko naredite v roku ene minute. Tukaj je prvi recept.

100 gramov prekajenega rdečega ribjega fileta v skledo mešalnika, 200 gramov filadelfijske sira, česna česna, 3-4 sprigov peteršilja, ščepec mletega črnega popra. Vse whisk v bujne mase, na poti dodajanje mušk sok limone (po okusu). Končana masa polnjene košare. Lahko nekoliko spremenite recept in ne dodate ribe. Tartleti s polnjenjem sira so okrašeni z več zrna rdečega kaviarja ali rezine lososa.

Kuharski sir je idealna sestavina za polnjenje košare. Tukaj je najbolj osnovni recept. V skutini stisnemo nageljnove česen po okusu, soli, barvi z zemeljsko sladko papriko. Malo, samo da bi masovno lastnost držala skupaj, nalijemo limonin sok. Polnjenje sira sira za tartlete, valjane v kroglice glede na velikost košare. Potresemo na drobno sesekljana zelišča. Recept lahko zaplete in dodate sesekljane olive ali kisle kumare.

Dodamo, da so sladice in testenine najbolje stisniti tortice z uporabo peciva vrečko, nato pa bo celo squash ali jajčevcev kaviar poglej praznično in elegantno.

Solate

Za bifeje, ko so gostje prisiljeni, da jedo z rokami, služijo jedi v službenih košaricah resnično odrešenje. Vendar pa niso primerne za vse solate. Absolutno niso primerni za ta namen, so "mokre" jedi začinjene z rastlinskim oljem ali vinaigrette omako. "Krzno" in podobne kompleksne solate s sladkorno peso - ni najboljša možnost. Ampak rezanci "Olivier" bodo na novo postavili v košarico kratkih peciva. Enak ideal bo solatni preliv za tartlete s palicami iz rakov. Ta suha sestavina absorbira tekočino drugih sestavin in testa ne bo zmečkano. Če imate še vedno dvome o vsebnosti vlage v polnjenju, morate narediti "pufr" v obliki listov solat. Treba je opozoriti, da je treba sestavine solat za košare izrezati čim manjše, veliki štrleči ali viseči kosi povzročajo, da so tartleti nepopustljivi in ​​neuporabljeni.

Julien

Omenili smo že, da so košare tudi vroče. V bistvu so napolnjeni z julienne - gobami, piščancem, sirah. Vnos v košarico odpravlja potrebo po uporabi vozlov in jedilnega pribora.

Razmislite o receptu juliena z gobami. Polnjenje za tartlete pripravimo na naslednji način. Čistimo šampinjone, jih rezimo na rezine. Dva čebula so fino razrezana in položena, da se ocvrte v rastlinskem olju. Dodajte gobe in nadaljujte kuhati, dokler tekočina ne izhlapi. Dodamo kozarec kreme 20% maščobe. Postopoma dodajte moko, nenehno mešanje obdelovanca - julien naj se zgosti. Na košare postavimo košare, jih namestimo na pecilni list in potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici do rožnate kapice z ustnicami. Vroči smo vroči.

Glede na primer polnjenja tartletov z gobami lahko kuhate piščančje julienne. Namesto šampinjonov v tem primeru uporabite kilogram rahlo kuhanih piščančjih prsi brez kože.

Sladka polnila za tartlete: recepti

Vsi vemo iz otroške torte "Basket". Ampak ne le občutljiva beljakovinska krema, lahko napolnite tartlete. Tukaj je nekaj idej za desertno mizo.

V majhnem debeložičnem loncu smo dali 185 g sladkorja v prahu, 80 g tekočega medu in 25 g masla. Nalijemo malo manj kot pol kozarec maščobne kreme. Kuhamo na zelo majhnem ognju. Žlička ne uporabljamo, samo tresite bowlerja. Ko je karamel pripravljen, ga takoj vržite v 250 gramov zdrobljenih jedrc orehov. Ne da bi čaka maso, da se ohladi, jo napolnite s košari.

Tukaj je še en recept za polnila za tartlete. Za otroke se odlično prilega. Z mešalnikom smo premagali 400 g skute, dodali praškasti sladkor po okusu in vrečko vanilina. Ko masa postane kremna, dodajte dva rumenjaka. Še enkrat, razburjaj sijajno. Polnimo smetano košaro. Banane in pomaranče, kivi ali drugo sadje očistimo in razrežemo na koščke. V kremo se držimo enega po enega, ga potresemo z naribano čokolado ali sladkorjem v prahu. Uporabljate lahko sezonska jagodičja - jagode, borovnice, maline itd.

Upoštevajte, da tartlet ni treba preskusiti. Tukaj je recept za košaro sira.

Segrejte ponev, ga mazite z maslom, prelijte nariban sir. Ko se topi in postane "palačinka", jo vzemite ven in ga postavite na steklo navzdol. Medtem ko je sir še vedno toplo in plastično, tvorijo prste "ruševin" košare. Za tako prigrizek je najbolj primerna zapolnjevanje tartletov s paličicami, zelenjavo ali lahkim solato.

Za oblikovanje košare za otroške počitnice je treba z veliko pozornostjo pristopiti. Konec koncev, otroci bolj privlačijo videz, ne pa okus jed. V tem primeru so tartleti lahko zasnovani kot košarica z gobami ali jagodami, lonec zelenjave, gnezdo z jajci, čoln z rezino rezine šunke itd.

Odrasli so bolj navdušeni nad bogastvom sestavin. Ampak polnjenje celotnega kaviarja s črnim in rdečim kaviarjem je predrago. Na dnu tartla dajte kos masla - kremastega ali sleda. Zelo okusen kaviar, ki ga spremlja mehki sir.

Zdaj veste, kaj naj košare za različne oblike praznikov.