Vedska kuhinja. Vegetarijanske jedi

Vedska kuhinja je kuhinja, ki v večji ali manjši meri izključuje proizvode živalskega izvora. O tem, katere jedi uporabljajo ljudje, ki se držijo takšnih prehrana,

Osnovni principi vedske kuhinje

Vedska kuhinja upošteva naslednja načela v prehrani:

• Hrano je treba vzeti v sproščenem in mirnem okolju.
• Upoštevati je treba združljivost izdelkov.
• Sprejem vsakega obroka mora biti spiritualiziran.
• V nobenem primeru ne smete preliti požara s tekočino.
• Eden bi moral deliti radost sprejema božanske hrane z drugimi ljudmi.
• Čistost je zunanja in notranja.
• V hrani morate upoštevati zmernost.
• Priporočljivo je jesti istočasno.
• Treba je obravnavati v zvezi z žrtvovanjem živih bitij.
• Redna pošta pozitivno vpliva na človeško telo. Takšna praksa predpostavlja jasen cilj, namen in tudi dobro poznavanje značilnosti lastnega telesa.

Vedska kulinarična umetnost in njene značilnosti

Obstaja neverjetno število receptov za vedsko kuhinjo. Po svojem okusu ni slabša od tradicionalnih.

Vedska kuhinja redno uživanje kislih mlečnih izdelkov, sadja, zelenjave in žit. Prav tako je treba opozoriti, da raznolikost začimb in začimbe ustvarjajo recepte edinstvene in popolnoma izpolnjujejo vse želje po okusu osebe. Med temi dišavnimi dodatki lahko najdemo več: kurkuma, koriander, koriander, koper, črni poper, muškatni orešček in asafoetida. Vedska kuhinja za pijače zagotavlja porabo samo naravnih svežih sokov in čiste vode.

Z vidika privržencev tako hrano, mora biti hrana se porabi biti prisotni 6 različnih okusov, in sicer sladko, kislo, slano, grenko, trpek in ostre. Če oseba nima niti med uporabo izdelkov na enega od zgoraj, kot rezultat lahko privede do različnih bolezni.

Danes je veliko literature, ki podrobno opisuje pripravo vegetarijanskih jedi. Za tiste, ki ne morejo kupiti teh knjig, bomo predstavili nekaj receptov, da bo vaš običajni obrok ne bo le raznolika in hranljiva, ampak tudi koristno za telo in duha.

Vegetarijanska kuhinja: recepti za prve tečaje

Za pripravo vegetarijanske juhe morate pripraviti naslednje:

• ghee - 3 velike žlice;
• lovorjev list - 2 kosi;
• zemeljski koriander - 1 desertna žlica;
• prašek asafoetidae - frac14 - žlička za sladico;
• kurkurma - žlička frac12-desert;
• kakšna zelenjava (krompir, korenje, čebula itd.) - približno 600 g;
• pitna voda - 1,5 litra;
• jodirana sol - dodajte po okusu;
• mlet črni poper - frac14 - žlička za sladico;
• sveže mleko - 400 ml;
• maslo - 2 velika žlica;
• svetloba pšenične moke - 3 velike žlice.

Postopek kuhanja

Vegetarijanska kuhinja, recepti, ki jih razmišljamo, ne priporočajo uporabe proizvodov živalskega izvora. Vendar pa pristaši te metode prehrane še vedno ne zavračajo uporabe mlečnih sestavin in jajc. Konec koncev, ti proizvodi niso bili pridobljeni z uničenjem živih organizmov.

Tako, za pripravo vegetarijanske juha pire zahteva predgretje ghee v loncu pod pritiskom, nato pa spet isto kurkuma, lovorjev list, koriander in asafetida. Vse navedene sestavine je treba ocvrtati v nekaj sekundah. Potem morajo postaviti poljubno zelenjavo.

Predložene proizvode je treba tudi nekoliko ocvrti (4-5 minut), nato pa jih prelijte z vodo in prelijte črno mleto papriko. Vsebino je treba prekriti s pokrovom in kuhati na srednji vročini (neprestano mešanje), dokler zelenjava postane nežna in mehka. Če obstaja posebna želja, potem iz njih v prihodnosti lahko naredite mešanico z mešalcem. Toda hkrati od bujona je vedno treba vzeti lovorjev list.

Medtem ko zelenjavo kuhamo, lahko kuhate kremasto omako. Pri mora ta namen v posodo taline maslo, fry njem moko (1-2 minut), nato nalijemo vroče mleko in mešamo hitro prinese zmesi do refluksa. Nato potrebujemo gosto in dišečo omako, da jo dodamo juhi. Mešajte jed, morate počakati, da zavre, nato odstranite z ognja in služijo z zelenjem.

Kuhanje paradižnikove juhe

Recepti vedske kuhinje lahko vsebujejo vse proizvode, razen mesa in drugih delov ubitih živali.

Torej, skupaj razmislimo, kako lahko kuhate na večerji okusno in zdravo paradižnikovo juho. Za to potrebujemo:

• močni rdeči paradižnik - 2 kg;
• rastlinsko olje - 6 velikih žlic;
• Zemlja koriander - desertna žlica;
• asafoetida - frac14 - žlička za sladico;
• sesekljani sveži koriander listi - 4 velike žlice;
• granulirani sladkor - žlička frac12-desert;
• jodirana sol - dodajte po lastni presoji;
• Črna in rdeča paprika tla - on frac14 - žlička za sladico;
• maslo - 2 velika žlica;
• bela moko - 2 velika žlica;
• sveže mleko - 450 ml;
• limonin sok je velika žlica.

Postopek kuhanja

Prve vegetarijanske jedi so pripravljene dokaj hitro in enostavno. Da bi paradižnikova juha naredila paradižnik, jo moraš oprati in jih razrezati na koščke ter jih zmešati v pireju. Potem se mora nastala masa preiti skozi sito. Po tem, vlijemo rastlinsko olje v debelo steno posodo in ju nekaj asfoetidov in koriandra. Če jim dodamo predhodno kuhan paradižnikov pire, morate toploto zmanjšati in kuhati sestavine pod zaprtim pokrovom približno 20-25 minut. Naprej v vsebini posode morate izliti svež sesekljani koriander, sol, sladkor, pa tudi rdeč in črni poper.

Da bi naredili posebno kremasto preliv za juho, v majhni posodi, stopite maslo, nato pa jo položite v moko in jo rahlo popržite. Po tem, v istih jedi morate politi mleko, ki ga želite vreti, dokler omaka ne zgosti. Skratka, dobljeno maso je treba dodati paradižnikovemu pireju skupaj z limoninim sokom in kuhati še 2-3 minute.

Posodo najprimerneje vroči s svežimi zelišči in zelenjavo.

Kako kuhati vegetarijansko pico?

Vsak bhakta vedske kuhinje ne ve, kako pripraviti okusno in hranljivo vegetarijanska pica. Recept za to jedo vključuje naslednje komponente:

• pripravljeno testo brez pihanja - 1 paket;
• gomolji krompirja - 3 kosi;
• Sveži paradižnik - 2 kosi;
• sveža kumara - 2 kosi;
• Sveži šampinjoni - 10 kosov;
• sladka čebula - 2 glave;
• rastlinsko olje - 5-6 velikih žlic;
• kisla smetana - 120 g;
• koper, peteršilj, črni poper, sol - dodajte po okusu;
• sir brez dodajanja sirila v njej - 130 g.

Priprava sestavin

Pred izdelavo vegetarijanske pice Pare potrebne gobe na tanke plošče, in jih nato prepražimo v rastlinskem olju, skupaj s čebulo, sol in poper. Po tem je zaželeno dodati svežo kislo smetano k gobam in temeljito premešati.

Prav tako zahteva vrele krompirjeve gomolje, narezane v tanke kroge paradižnike in kumare, posežejo zelenjavo in rešijo sir.

Oblikovanje jedi in pečenja

Da se tvori vegetarijansko pico zvitek treba listnatega testa, ga na vložku, nato pa izmenično porazdeljena po površini baz teh sestavin, kot zdrobljenih kuhanega krompirja, paradižnika in kumare rezine ocvrte gobe, čebula, začimbe in smetana, svežega sira in zelišč.

Skratka, polizdelek je treba postaviti v predhodno segreto pečico, kjer je zaželeno držati približno 30-38 minut.

Kuhanje vegetarijanske sladice

Banane, pečene v peči z mandlji, so najbolj okusne in zdrave vegetarijanske sladice. Za njegovo pripravo bomo potrebovali:

• svež limonin sok - 1 velika žlica;
• svež pomarančni sok (napeti) - 60 ml;
• nariban muškatni orešček - žlička frac12-desert;
• zemeljski kardamom - frac14 - žlička za sladico;
• maslo - 2 velika žlica;
• Banana ni zrela močna - 4 kosi;
• granulirani sladkor - 55 g;
• mandlji, razrezani v tanke plošče - 2 velika žlica.

Postopek kuhanja

Vegetarijanska kuhinja (fotografije vedskih jedi, predstavljene v tem članku) je bogata z recepti za najbolj okusne sladice. Da pečene banane z mandlji je treba v majhni posodi mešati pomarančne in limoninove sokove s kardamom in muškatnim oreščkom. Nato morate mast majhen pekač z maslom, lupine banana lupino, jih prerežemo na pol po dolžini in se dogovorite na list cut stranjo navzgor. Po tem je treba saditi s predhodno pripravljenim sokom in enakomerno posipati s sladkorjem. Pečemo sladico, ki je nastala v predhodno segreti pečici 3-5 minut. Na koncu je treba odstraniti banane, dati na njih lamele mandljev in ponovno toplotno obdelati za enako količino časa. Lahko pripravite sladico v vroči in hladni obliki.