Bogata Tatarska kuhinja je praznik za pravi gurman

Vsaka kultura in mentaliteta se oblikujejo pod vplivom habitata. Ta dejavnik ne vpliva zgolj na naravo človeka in videz njegovih oblačil, temveč tudi na domače in gastronomske naklonjenosti. Težko si je predstavljati, da bodo Tatari - prvotno nomadski stepski ljudje presenetili nas s široko paleto svoje kulinarike. Spretno so uporabili darila narave, da preživijo in uživajo v hrani. Njihova hrana je popolnoma zadovoljila lakoto, dobrodelni vpliv na telo, bila enostavna in uporabna. Dala je moč v dolgih kampanjah in služila kot opomin na njen dom. In zadovoljevala potrebo po lepoti, ker je bila elegantno postavljena na ploščo in se zdela prava mojstrovina.

Visoka kulinarična umetnost ne pozna kompromisov, še posebej, če gre za vprašanje gastronomskih nagnjenj Tatarjev. Ta kuhinja ima starodavne tradicije. Zato se jedi odlikujejo po odličnem okusu, originalni pripravi in ​​dekoraciji. Sčasoma so nomadi, kamor sodijo tudi Tatari, tudi poravnali in delno izposodili svoje sosednje ljudstva svoje običaje. Ampak vseeno jedi tatarskih kuhinje so edinstvene in izvirne, ki lahko zadovoljijo celo zelo zahteven gurman.

Eden izmed najljubših izdelkov Tatarjev je meso. Praviloma je konjsko meso in ovčica, občasno goveje meso in perutnina (gosi, piščanci, race). Meso je kuhano, zamrznjeno, ocvrto. Iz njega so pripravili suho in suhe klobase. Prav tako so bili cenjeni izdelki iz mleka ovac in konj: Katyk, skuta, kum, kisla smetana, ajran.

Tatarska kuhinja je neverjetna kombinacija antike in modernosti, tradicije in inovacij, aromatizirana z aromatičnimi začimbami. Juhe, rezanci, pilaf, zelenjava in sadje, znani orientalski sladkariji in močan čaj bodo srce utripli hitreje vsakdo. Juhe so pripravljene in na mesno juho, na mleko in na vodo. Drugi gostoljubni Tatar vam bo vedno ponudil jedi iz krompirja, žitaric ali mesa, pa tudi nesladkane pite. Najstarejše in zelo pogoste jedi iz testa so beli štruklji in pelmeni.

Tatarska kuhinja je znana po svoji ljubezni do jajc v ocvrti in kuhani obliki. Že od nekdaj, tukaj je kuhana proso ali ječmenovo kašo, ga velikodušno prelijete z raztopljenim maslom. In Tatari imajo poseben odnos do testa. Kystyby s polnjenimi kašami, ravnimi kolači in palačinami - to so jedi, ki so se nomadska plemena pripravljala tudi v času Genghis Kana. Danes proizvodi svežega, kvasnega, sladkega, kislega in sladkega testa nas osvajajo Tatarske kuhinje. Pečenje, sladko in nesladkano, je nujno prisotno na mizi, za katero draga gost sedi. Na poroki mora pečati chak-chak z dodatkom medu. Iz pijač je vredno poskusiti močan čaj z dodatkom mleka, ajrana z okusom kislega mleka in sladkega medenega šerbeta, ki je bila vročena mladoporočencem.

Biti ponos naroda in veselje gurmanov, Tatarska kuhinja z okusnimi jedmi je primerna tako na družinski večerji in na banketu. To je posebna atrakcija Tatarstan, ki jo je treba ohraniti za prihodnje generacije.