Kako pripraviti liker `Baileys` doma: preprost recept

Na svetu je veliko kremastih likerjev. Ampak "Baileys" med njimi je najbolj priljubljen. Šteje se, da je dama pijača za prijetno sladko in tudi zato, ker je presenetljivo lahko piti. Ampak, kot kažejo statistike, je pri moških "Beiliz" v čast. Utrdba pijače je še vedno 17 stopinj. Poleg tega je ta liker sprejel slaščičarji in barmanji. "Baileys", zahvaljujoč svoji mehki smetanosti, dobro v harmoniji z drugimi izdelki. Lahko impregnirajo torte za torte, dodajajo kreme, toppin do sladoleda, kavo in koktajle. Pijača se je pojavila leta 1974 in od tedaj je njegova proizvodnja v rokah samo ene družbe - Irish R.A. BaileyCo. Podroben recept likerja je v najstrožji tajnosti. Znano je le, da je narejen na osnovi viskija z dodatkom smetane. Mimogrede, približno 43 odstotkov mleka, proizvedenega na Irskem, gre za proizvodnjo "Belizea". In skoraj polovica izvoza alkohola v državi je namenjena dobavi te alkoholne pijače. Zahtevnejša je od irskega viskija. V tem članku bomo pogledali, kako narediti Baileys liquor doma. Spodaj boste našli recepte, po katerih lahko pripravite pijačo, ki je praktično ne razlikuje od izvirnika.

Zahteve za izdelke

Ne ponovite napake nesprejemljivih domačih vinarjev, ki verjamejo, da lahko kot osnovo za destilate uporabite katero koli, tudi najcenejšo vodko. Krem ne samo, da kamuflaži vonj vonja, ampak bo bolj "konveksno", očitno. Če imate etilni alkohol, potem morate pred pripravo Baileysove pijače doma temeljito razredčiti do 40 stopinj. Seveda pa je za to pijačo najbolj primeren viski, po možnosti irski. Konec koncev, staranje v hrastovih sodih nasičuje destilat s tanini, ki pa se čutijo v okusu "Beilisa", čeprav komaj zaznavne. Za ostale sestavine morajo biti jajca (če je predpisano na recept) zelo sveža. Navsezadnje jih uporabljamo v surovi obliki. Krema ne sme biti zelo maščoba, sicer se bo oljna baza ločila od drugih sestavin.

Liquor "Baileys" doma: preprost recept

Če ne želite kuhati in želite porabiti več kot pol ure pri postopku priprave pijače, uporabite ta recept. V skledo mešalnik ali mešalnik dal štiri rumenjake, vsebino standardnih pločevink kondenziranega mleka in dve žlici vanilijevega sladkorja. Maso temeljito premagati. Dodajte juho žlico instant kave. Bolje je vzeti prašek. Konec koncev velike kavne zrnce slabo raztopijo v hladnem in gostem mediju. Ponovno smo premagali maso. Zdaj dodajte štiristo mililitrov smetane z 10% maščobe. Spet vključite mešalnik (ali mešalnik). Na koncu vnesemo pol litra irskega viskija, ki ga lahko zamenjamo z zelo kakovostno vodko. Še enkrat žgajte in vlijte v kozarec, tako da tesno zapirate posodo. Naj bo tekočina v hladilniku stala približno pet dni, tako da so vse komponente vključene v "soglasje". Gostota pijače bo šibkejša od verodostojne, kar je treba upoštevati pri pripravi alkoholnih koktajlov. Rok uporabnosti doma "Belize" je krajši. Navsezadnje v njem ni stabilizatorjev in emulgatorjev (kar je najboljše). Pijačo lahko shranite v hladilniku za samo tri mesece.

Let`s rahlo zaplete recept

Ponovite zgornje korake. Toda preden odpremo kozarec kondenziranega mleka, ga bomo kuhali. Ne bodite nerodni in kuhajte iz koncentriranega mleka karamela, podobno teksturi v iris. Dovolj je, da kondenzirano mleko vre v eno uro. Kaj to daje? Prvič, gostota pijače se rahlo poveča. In drugič, bo dodana kremna barva in okus staljenega mleka - samo tisto, kar bo piling približalo domu na izviru "Beiliz". Ker bo ta pijača bolj gosta, moramo steklenico stresati tri dni v hladilniku vsaj dvakrat na dan (zjutraj in zvečer), da preprečimo delaminacijo sestavin.

Priprava tinkture "Skoraj viskija"

V tem receptu za pijačo Baileys doma ne bomo dodali vodke. Namesto tega bomo pripravili "viski". Za izdelavo zahtevanega pol litra destilata vzamemo 420 ml 60% alkohola. Najprej pa v lekarni kupimo lubje hrasta. Ena čajna žlička z vrha tega zdravila bo namočena. Čez nekaj časa bomo izpustili in pranili. Začeli smo pripravljati "viski" iz dejstva, da v lonček postavimo štiri žlice sladkorja in jo zažgemo, da dobimo karamel. Ko se prašne niti začnejo utrjevati, bomo izdelek vlili v steklenico. Dodajte ščepec cimeta, 6 gramov vanilina (brez sladkorja!), Tretjino čajne žličke ingverja, hrastovega lubja in velike žličke medu. Vse napolnite z alkoholom. Plut in pustite na temnem in hladnem mestu, da vztrajate čez en teden. Večkrat na dan je treba vsebino pretresati.

Zmešajte tinkturo "Skoraj viski" in druge sestavine

Iz nastalega destilata lahko pripravimo kar ene in pol litra alkohola "Baileys" doma. Fotografije kažejo preprostost procesa. V skodelico mešalnika nalijemo pol litra sveže kreme z 10-odstotno vsebnostjo maščobe. Od dveh domačih jajčec (po možnosti rjavega, ne belega) zelo skrbno ločimo rumenjake. Tudi kapljica beljakovin lahko pokvari celotno pijačo. To maso smo premagali. Dve čajne žličke kave v prahu je treba čim prej raztopiti v vreli vodi. Ohladi. Dodajte kondenzirano mleko v maso skupaj s 350 gramov. Ni ga potrebno kuhati. Kakšne so zahteve za ta izdelek? Kondenzirano mleko mora vsebovati zgoščeno mleko, brez škroba in drugih sodobnih oblik. Vzemite izdelek, izdelan po GOST, in ne v skladu s specifikacijami. To maso smo premagali. Nato dodajte še eno pol litra smetane. Ponovno smo premagali. Vbrizgamo tinkturo "Skoraj viski". In zadnjikrat žvečite. Po tem dodajte dve vrečki iz vanilinega sladkorja. Pustite maso štiri dni v hladilniku. V tem obdobju se na vrhu zbere preveč maščob in jih je treba odstraniti. Pokrivamo lij z bombažno prtičem. Izločene tekočine izlijemo v steklenice in pluto. Tako pijačo lahko hranite v hladilniku približno pet mesecev.

Priprava "Baileys" brez uporabe jajc

Ne pozabite, da je v vseh zgornjih receptih rok uporabnosti likerja majhen. Poleg tega pijača, ki se preliva nad očali, ostane mastna madeža na steklu - neposreden dokaz o neizdelanem poreklu destilata. Uporaba surovih jajc v receptu lahko povzroči zastrupitev. Zato vam predlagamo, da brez njih pripravite Baileysovo pijačo. Če želite to narediti, vzemimo več kremne maščobe - 30 odstotkov. Mi bo mešalnik v gosto peno (vendar ne maslo) 350 mililitrov tega izdelka. Da bi stvari delovale, je treba kremo dobro ohladiti. Nato postavite standardni paket vanilijevega sladkorja. Še naprej delamo kot mešalnik. Nalijte tanko krompirjevo posodo iz kakovostnega, neprevišenega kondenziranega mleka. Postavite mešalnik na stran. Nalijemo pol litra dobre tovarne vodke. Temeljito premešajte. Nalijemo v zapečateno stekleno posodo. Vsaj tri dni morate stresati steklenico vsaj enkrat na dan.

Čokoladni Baileys

V zadnjih letih je paleta izdelkov irskega koncerna R.A. BaileyCo se je rahlo razširil. Za klasično kremno "Bailey" čokolado, kavo in celo mete vrste so bile dodane. Gurmani in bartoni zelo aktivno uporabljajo te nove sorte pijač. Pripravimo čokoladno-kremno lužnico "Baileys" doma. V procesu je samo ena težava. Premešamo v vodni kopeli črni čokoladi (150 gramov) s stepeno smetano. Če so slednje močno ohlajene, se vroča snov takoj strdi z rjavo skorjo. Da bi se temu izognili, spreminjamo zaporedje zaznamkov izdelkov. Pretrgali smo 350 ml ohlajene kreme z vrečko vanilinega sladkorja. V tej peni nalijemo v kozarec kondenziranega mleka, ki je dolgo stala pri sobni temperaturi. Nadaljujte, dokler se skupna masa nekoliko ne segreje. Šele potem lahko vlijete v raztopljeno čokolado. Zadnji korak je dodajanje vodke (pol litra). Še enkrat, temeljito vdolite, vlijemo v steklenice, plute, dal v hladilnik za nekaj dni.

Kava "Baileys" (domača pijača)

Naredili bomo pet skodelic močnega espressa brez sladkorja. Tekočino večkrat napolnite skozi tkivo, da se popolnoma izpusti iz debeline. Pusti to dobro. Zdaj, vzemimo kremo z vanilinim sladkorjem, kot je omenjeno v prejšnjem receptu. Uvedemo kondenzirano mleko. Spet ga bomo vzeli. Hlajeno kavo razredčimo v pol litrih vodke. To mešanico smo predstavili v skupni masi. Pretepali smo ga še najmanj sedem minut. Odrezali bomo v tesno zaprte steklenice. V hladilniku kuhamo dva dni. To pijačo lahko pripravimo s topno kavo. Dve žlici takoj pomešamo z vodko in pretresemo do izginotja zrn.

Čokoladna meta "Baileys". Preprost recept

Na grebenu popularnosti "Mojito" je postala modna in ta znamka irskega likerja. "Baileys" doma s svežo meto je težje pripraviti kot druge vrste. Vendar pa bo alkohol z okusom te dišeče zelenjave močno poenostavil zadevo. Prvič, v vodni kopeli smo stopili 150 gramov temne čokolade. Da se ne drži sten jedi, lahko dodate malo smetane. Čokolado hranimo na toplem mestu, tako da se ne zamrzne. Premagali smo 350 mililitrov zelo mastne ohlajene kreme z vrečko vanilinega sladkorja. Vlijemo v kozarec kondenziranega mleka. Še enkrat, žganje. Nalijamo topljeno čokolado. Spet delamo kot mešalnik. Dodajte pol litra vodke in 50 ml mete pijace. Zadnji čas biča pri visoki hitrosti vsaj sedem minut. Izlivamo na steklenice, jih pljuvaramo in jih damo v hladilnik dva dni.

"Baileys" s svežo meto

Vendar ni sintetiziranega mentola, ki je vnesen v liker, mogoče primerjati s svežo, sladko aromo in okusom svežih listov. Res je, da bo z naravno meto moralo prevrniti. Vzamemo velik kup, odtrgamo liste in jih umijmo. Napolnite z vodo tako, da le pokrijejo meto, dodate še dve žlico sladkorja in pustite močan ogenj. Takoj, ko vre, zmanjšajte plamen. Kuhamo samo 30 sekund. Po tem pustite dan, namočen v sirupu. Naslednji dan polivajte pol litra vodke. Odidemo za še en dan. Pripravimo čokoladni liker "Baileys" doma (s kondenziranim mlekom, vendar brez jajc). Na koncu postopka prelijemo vodo in napolnimo mimo sedem minut.

Ne bojte se eksperimentirati

Kot lahko vidite, priprava Baileysove alkoholne pijače doma ne zahteva veliko denarja in truda. Slastno pijačo lahko naredite dobesedno čez pol ure. In če imate na razpolago pravi irski viski in kakovostno smetano, potem lahko v prisotnosti kulinarične fantazije pomagate pri skrbi R.A. BaileyCo ustvari nove vrste te fine alkoholne pijače.