Obrtno pivo - kaj je to? Obrtno pivo v Moskvi

V zadnjem času je kraft pivo postalo zelo priljubljeno po vsem svetu. Kaj je to, in zakaj se to razbije? To je treba razumeti.

Pogoji oblikovanja

Mnogi ljudje mislijo, da je pivo s tem imenom edinstven izdelek. Ta izjava ni povsem resnična. Da bi bilo vse jasno, se moramo naučiti razumeti, kje je običajno, in kje obrti pivo, kaj je in zakaj se tako imenuje. Obstajajo trije glavni razlogi, zakaj penasta pijača lahko sodi v to kategorijo:

1. Pogoji in obseg proizvodnje. V prevodu iz angleščine "obrt" pomeni "obrt". Zato je zahtevo, da je bil izdelek proizveden pri malem podjetju (mini pivovarni).
2. Relativna neodvisnost proizvajalca. Gre za udeležbo tretjih podjetij v finančnih dejavnostih. Menijo, da mora podjetje sama imeti vsaj 75 odstotkov delnic. To bi moralo biti zagotovilo svobode vodenja pri sprejemanju določenih odločitev.
3. Izdelke v teh pivovarnah je treba proizvesti v skladu s tradicionalno tehnologijo. Seveda je dovoljena uporaba nestandardnih surovin, vendar jo je treba uporabiti le za izboljšanje nekaterih stopenj postopka. Prepovedano je uporabljati različne vrste dodatkov za zmanjšanje skupnih stroškov izdelka.

Zdaj je jasno, ko pravijo "obrtno pivo", da je to pogojno ime, in ne nekaj nove sorte.

Obrt v ameriškem slogu

Američani, preveč, so globoko prepričani, proizvodnjo kraft pivo, to ni ime pijače, in posebne pogoje, pod katerimi je bilo izdano. Imajo svoje ideje o tem rezultatu. Prvič, Združenje ameriških pivovarjev je vzpostavilo jasno mejo izhodne meje za takšne rastline. Po njihovih izračunih naj bi majhne pivovarne na leto proizvedle največ 703,8 milijona litrov pene. To je približno šest milijonov sodčkov. Število in tako veliko. Drugič, posebna pozornost se posveča tehnologiji. Na podlagi proizvodnje ni potrebno imeti starih, dobro znanih formul. Stari stil s pomočjo sodobne tehnologije se lahko spremeni na nov način in razvije lastno, prej neznano metodo. Te inovacije se pogosto uporabljajo. Včasih te metode je preprosto dodajanje netradicionalnih surovin, dajejo proizvodu poseben pridih in ga pripelje k ​​pozornosti kupcev.

Nov trend v kapitalu

V Rusiji je vedno več obratov, kjer je kraft pivo služil kot pijača za sestanke in prijazne pogovore. V Moskvi danes je veliko takšnih krajev. Tam praviloma ne prodajajo običajnega piva, ki ga lahko najdemo v kateri koli trgovini. Dobavitelji takšnih specializiranih barov in restavracij so ljudje, ki ne vedo, kaj počnejo. V polnem pomenu besede dajo svojo dušo v svoj proizvod. No, kdo je zainteresiran, da pride v eleganten pub in pije običajne izdelke za široko porabo? Proizvodnja obrtnih pivovarn je še posebej pomembna. Pivo, ki prihaja iz teh mini rastlin, ima svetlo osebnost in ima poseben edinstveni okus. To je razumljivo, ker ga proizvajalec pripravi na podlagi lastnih okusnih preferenc. To je lahko pivo, kuhano v angleški, češki ali nemški tradiciji, s posebno noto, ki ni v skladu s posebnimi nacionalnimi standardi. Tu lahko resnično poiščete pijačo za vsak okus.

Vogali

Zdaj skoraj v vsakem ruskem mestu najdete institucijo, kjer služijo kraft pivu. V Moskvi je veliko, a najbolj priljubljene so:

1. "Birmarket". Ta trgovina prodaja približno 350 različnih vrst piva. Na stotine dobaviteljev prinaša svoje izdelke tukaj. Velikosti paketov se včasih merijo z več škatelami. Še vedno je ta trgovina znana po tem, da je tu le mogoče kupiti znano dansko pivo, katerega utrdba je 19,3 obratov.

2. Majhna vrstica pod čudnim imenom "Vsi vaši prijatelji". Obstajajo predvsem izdelki ruskih proizvajalcev, z izjemo edinstveno belgijskega "Rodenbach", ki se doda vinu med procesom kuhanja.

3. Bar "Haggis", kjer poleg 13 vrste piva Pojdi v nenavadne prigrizke v britanskem slogu.

4. Shop-bar "Glavpivmag", kjer si ne morete kupiti samo piva, temveč tudi piti, ne da bi zapustili ulico.

5. Pub za športnike "Bobby Dezzler", ki med nogometnimi tekmami postane zatočišče za številne ljubitelje.

Newfangled tradicije

Nove ideje so vedno zanimive, še posebej v prvi fazi. Njihovi ustvarjalci poskušajo pokazati vso svojo domišljijo, da bi pritegnili pozornost k sebi v največji možni meri. Toda nekateri novi predmeti zahtevajo popolnoma drugačno vložitev. Torej se je to zgodilo v industriji piva. Po zgledu tujih držav v Rusiji, kot gobe po dežju začeli pojavljati prodajalne na drobno, kjer prodajajo kraft pivo. Prav tako se je spremenila bar (ali trgovina), ki prodaja takšno pijačo. Začeli so nastajati institucije v slogu modnih irskih, škotskih ali angleških pubov. Zunaj bi morale biti majhne sobe z utišano svetlobo, mehko usnjeno pohištvo in nujno lesena tla. Torej je to sprejeto na Zahodu.

Toda ruski podjetniki poskušajo preseči običajne standarde. Na primer, lastnik Kraft RepAblic se je odločil za uporabo skandinavskega sloga. Svojo institucijo je postavil v običajno klet in ga pobarval z notranje strani v beli barvi. Ampak glavna stvar, kakšne znane novoplastene gostilne - je razpon. Tu lahko poskusite nekaj, kar nikoli ne pade na police velikih trgovin. Navsezadnje so izdelki izdelave edinstveni in proizvedeni v tako majhnih količinah, da ne morejo izvajati rednih zalog za velika nakupovalna središča.

Pivske ustanove drugega kapitala

Novi tok ni mogel prenesti v Sankt Peterburgu. Obrtno pivo v severni prestolnici je bilo ocenjeno na svoj način. Če Muscoviti prihajajo v pub z željo, da pijejo in jedo, se glavna pozornost v St. Petersburgu plača pijačo. Ugledna predstavnica takšne revolucionarne institucije je lokalni bar CRAFT Bier Cafe. Ne sije s strmim dizajnom in raznolikimi jedmi. Da, ni potrebno. Tukaj in tako je vedno polno ljudi. Ljudje prihajajo na ta kraj ne za šikantno situacijo. Preprosto tukaj obstaja vse, kar potrebuje resnično ljubitelj piva: prijetno vzdušje in bogat zemljevid pijač. Obiskovalci so vabljeni, da preizkusite približno 30 različnih vrst piva in več kot 200 vrst piva v steklenicah iz predstavnikov obdelujete pivovarne v Rusiji, Belgiji, Nemčiji, Veliki Britaniji, na Nizozemskem in v Franciji. Bogata izbira in prijetno vzdušje glavnega pubišča v Sankt Peterburgu uživata dobro zasluženo priljubljenost med prebivalci mesta. Institucija deluje od poldneva do pozno ponoči, to pa je tudi v interesu obiskovalcev.

Kraft v ruskem prostoru

Novi trend s samozavestnimi koraki se premakne globlje v državo. Zdaj, tudi v majhnih pokrajinskih mestih, lahko najdete obrtno pivo. Tudi v Rusiji obstajajo resnični navdušenci in poznavalci starodavne pijače. V pogojih naše države se vse začne kot običajno. Iniciativni ljudje kupujejo stara podjetja, ki so postala neuporabna. Potem je proces večja popravila in ponovno opremo prodajaln in po vseh težavah z dokumenti začne novo podjetje pričakovati dolgo pričakovano proizvodnjo. Skoraj vsi mala podjetja gre na ta način. Ampak kot rezultat, ljudje dobijo tisto, za kar so želeli. Na novo izdelan proizvajalec poskuša uresničiti najbolj nenavadne ideje, in to je točno tisto, kar je potrebno za "obrt". Seveda ne more zadovoljiti svojih izdelkov v polni meri potreb velikega supermarketa. Toda v malem pubu lahko pivo poda, ki ga razen nihče ne kuha. Ti proizvajalci potrebujejo prave obrti in restavracije.

Pričakovana nevarnost

Nedavno je ruska vlada nenadoma sprožila vprašanje potrebe po nadzoru prometa s proizvodi, ki vsebujejo alkohol. V ta namen je bil razvit poseben sistem (EGAIS), ki mora voditi evidenco in spremljati gibanje blaga. Za namestitev takega sistema na podjetje morate imeti:

• Osebni računalnik z določenimi sistemskimi zahtevami;
• dostop do interneta z določeno hitrostjo povezave;
• Programska oprema (programska oprema) sistema, nameščenega na tem računalniku;
• program za blagajne, združljiv z vgrajeno programsko opremo;
• poseben skener z dvodimenzionalno črtno kodo;
• USB-pogon z elektronskim podpisom.

Tak dogodek ni poceni in lahko majhnim peni leti v majhne proizvajalce. To je mogoče le za velika podjetja. Poleg tega proizvodnja v majhnih serijah nenehno prisili, da spremeni program. Vse to ustvarja dodatne težave. Dobavitelji obrti piva v zmedenosti. Nekdo misli, da se lahko spopadeš s težavami. Večina pa trdi, da bo novi sistem vodil do neizogibnega propada malih podjetij, ki so v resnici povezani z novim gibanjem. Zato bo trg obrti piva v Rusiji preprosto propadel.

Pivo v restavraciji

Z razvojem obrtnih izdelkov podjetniških proizvajalcev začeli naročati ne le majhne palice, temveč tudi trdne restavracije. Vse je tukaj, da bi ustvarili pravo vzdušje in udobje. Mehko, udobno pohištvo omogoča dolgo časa za pogovor. Raznolika kuhinja ponuja vse od preprostih prigrizkov in solat do juh in vročih jedi. Posebna vloga ima pijača v tej instituciji. Če želite zadovoljiti vse obiskovalce, je zemljevid tega izdelka maksimalno razširjen. V asortimanu, skupaj z več desetimi vrstami slavnega piva, je nujno nekaj poudarkov, ki jih lahko poskusite samo tukaj. In ta seznam nenehno osvežujejo zanimive novosti. Številne storitve so prilagodljive sistem popustov, kar zagotovo vzbudi velik interes obiskovalcev. Ta restavracija obrti piva v celoti upravičuje njegovo ime. Tukaj lahko dobro jeste, praznujejo pomemben dogodek ali pa sedite v družbi prijateljev preko kozarca vaše najljubše pijače iz ročno izdelane pijače.

Tematske ustanove

Za ljubitelje peneče pijače bo najbolj znana navsezadnja žlahtna bar pivo. Moskva v tej smeri ponuja precej bogato izbiro. Tiste, ki se zanima za pijačo sami, lahko svetujete, da obiščete bar Craft RePUBlic. V prestolnici je dobro znan. Obstaja zelo preprosta situacija, ni natakarjev, praktično ni prigrizkov (razen sira in čipov), vendar je izbira piva preprosto najbogatejša. Pravi poznavalci se zberejo tukaj, da se razvajajo in zabavajo. V zadnjem času se je v Moskvi odprlo veliko podobnih institucij. Na primer, bar "Varka". Medtem ko ne more tekmovati s takimi mastodoni, kot Craft RePUBlic. Toda upravljanje načrtuje v bližnji prihodnosti opustiti tuje izdelke in pojdite samo na ruski "Kraft". Ideja je zanimiva in zelo obetavna, vendar ni nujno, da bi kategorično zavrnila dober uvoz. Oseba mora vedno imeti pravico izbrati.

Cena užitka

Za ljubitelje prava piva ni ovir. Za dobro pijačo, včasih so pripravljeni plačati dober denar. Toda vse mora biti v razumnih mejah. V zadnjih letih, pogosteje v specializiranih barih najdete kraft pivo. Cena za to je praviloma precej visoka in je od 105 do 340 rubljev na steklenico z zmogljivostjo 0,5 litra. En liter takšne pijače lahko odstopi od 108 do 155 rubljev. Prodajalci na tem računu imajo dvojno mnenje. Po eni strani je jasno, da izdelek, kot pravijo, ročaj vedno ima napihnjeno ceno. Tu so se porabili napori in znatni stroški. Po drugi strani pa visoka cena odvrača navadnega potencialnega kupca in ga prisili, da svojo pozornost usmeri na cenejše blago. Ta položaj negativno vpliva na obseg prodaje in, v skladu s tem, na realne dohodke. Zakaj proizvajalci domačega "obrti" še naprej ohranjajo tako visoke cene svojih izdelkov? Morda je to namerno potezo, da predstavite svoje pivo kot ekstra razred izdelka ali kos pivske umetnosti. In v obeh primerih bo potrošnik ponujal bolj dostopne, a že znane izdelke. To je vredno razmišljati za tiste, ki šele začenjajo svoj pivovarski posel.