Kino: vsebnost kalorij, edinstvene lastnosti

Kinoa je seme rastline družine Marev, ki je povezana s špinačo in sladkorno peso. Vendar pa je zaradi svojih okusov, videza in načinov obdelave film podoben krupom, mnogi ga napačno napotijo ​​na žita.

Iz kinoa pripravite kašo, ki jo uporabljate kot stransko krožnik za mesne in ribje jedi, dodajte v sladice in solate. Semena rastline se mletijo v moko. Zato semena imenujemo cimetove drobtine. V Rusiji ima ta rastlina veliko imen: quinoa, riž quinoa, cinva.

Kinoa: malo zgodovine

Ta rastlina se goji v gorskih regijah Čila, Bolivije, Peruja, Ekvadorja. Njegova domovina sta gorska pobočja Andov v Južni Ameriki. Od antičnih časov je kinoa (ali kinva) glavna in cenjena hrana indijancev.

Pred sedmimi tisočletji so indijska plemena divje indijsko pleme pred približno štiri tisoč leti začele gojiti ta rastlina, tj. Med osvajanjem Južne Amerike s strani Špancev je bila glavna hrana Inkov krompir, koruza in kinoa.

Španci prinesel v Evropo krompir in koruzo, in quinoa zdelo preveč plebejske obrat, vreden pozornosti od starega sveta (in zelo dobrim razlogom!).

Prebivalci držav, ki rastejo v tej edinstveni tovarni, uporabljajo vse njegove dele:

• seme se predelajo v moko, iz katerih se kuhajo različne jedi;
• zeleni listi so pojedli sveže, dodane različnim solatam;
• Suho steblo se uporablja kot gorivo.

Trenutno kino prodira v kuhinje sveta. Edinstvene uporabne lastnosti te rastline so zanimive za diete in restavracije številnih držav.

Rejci skušajo najti priložnost za gojenje kinoa v različnih delih sveta.

Kinoa: edinstvene uporabne lastnosti

Prednosti in edinstvenost rastline - v bogati vsebini vseh vrst vitaminov, mineralov, aminokislin.

Če primerjamo njegova semena z bolj pogostim rižem, ajdo ali fio, potem bo zmagovalec v koristnih lastnostih nedvomno kinva. To velja zlasti za beljakovine.

Ona je prvak v njihovi vsebini. V 100 gramov surovega izdelka vsebuje do osemindvajset odstotkov dnevne norme, v kuhanih žitih - do devet odstotkov. V drugih podobnih izdelkih je vsebnost beljakovin precej nižja: pri rižu - sedem in pol odstotka, v koruzi in pšenici - tri in pol.

Proteini kinoa so v sestavi podobni beljakovinam materinega mleka, so zlahka asimilirani in koristni otrokom, športnikom, nosečnicam.

Krup edinstvene rastline ne vsebuje glutena. To je indicirano za bolnike z alergijami in diabetike.

Kinoa: sestava in energijska vrednost

Značilnosti uporabnosti kinoa, vsebnost kalorij na 100 gramov surovih žit:

• energijska vrednost je 368-370 kcal;
• vsebnost maščob - 6,07 g;
• vsebnost beljakovin je 14,12 g;
• vsebnost ogljikovih hidratov je 64,16 grama.

Kakšni so kazalniki po toplotni obdelavi? Calorie kvinoja kuhana precej nižje, je gramov le 120 kcal na sto, maščob in ogljikovih hidratov zmanjšal trikrat, kar jedi, ki pritegnejo prehrani žit ljudi, ki želijo izgubiti težo.

Kinwa je skladišče vitaminov in mikroelementov. V količini, ki zadostuje za dnevno porabo, vsebuje naslednje sestavine:

• vitamini skupine B (v polni sestavi);
• folna kislina;
• mangan;
• magnezij;
• kalcij;
• kalij;
• selen;
• baker;
• cink;
• železo;
• fosforja.

Seveda, podvržemo toplotni obdelavi, peska izgubil nekaj uporabnih lastnosti, nižjo kalorično kvinojo, kuhana v zmanjšani količini (100 g) vitaminov in mineralov. Vendar pa je njihov edinstveni niz ohranjen.

Zakaj kuhati film?

Krupa se lahko jedo surovo, da bi ohranili vse hranilne lastnosti. Da bi to naredili, se zrna najprej očistijo iz zgornjih školjk (olupljeni), nato pa pred porabo namočijo, grinderjo ali kalijo.

Dejstvo, da so drobljenci prekriti s trdo kožo, ki se uniči bodisi v postopku mletja bodisi med vrenjem žita. Trdo zrnje je neustrezno, ne bo dalo telesnih hranilnih lastnosti.

Pri toplotni obdelavi film ostaja edinstven in pridobi neverjetne lastnosti:

• Ko vrelo, zrnje absorbira vodo, katere vsebina se v kinematografih poveča za petkrat. Hkrati se kalorična vsebnost kuhanega mesa trikrat zmanjša.
• Niz vitaminov in mineralov v kuhanem žitu se ne spremeni, samo vitamin B5 se razcepi v vroči vodi. Seveda se koncentracija uporabnih snovi na 100 gramov izdelka zmanjša, edinstvena sestava pa ostane nespremenjena.

Film, toplotno obdelan, katerega kalorična vsebnost je zmanjšana, je odličen dodatek k prehrani redčilcev in ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni.

Kinoa: recept za kuhanje

V supermarketih se kinoa prodaja v obliki žitaric ali žit. Obstajajo tri vrste zrn: črna, rumenkasta in rdeča. Po okusu in prehranskih lastnostih se ne razlikujejo bistveno, zato zaradi gospodarnosti lahko kupite zrn katerekoli barve, s poudarkom na ceni.

Dietna kaša je film, katerega vsebnost kalorij je zelo nizka, najbolj sprejemljiva in skupna jed iz te žitarice. Recept za kuhanje kaše je preprost in dostopen vsem gostiteljem:

• Zrno je treba temeljito sprati pod pipo hladne vode.
• Če so žganje, kupljene v trgovini, očiščeno iz gostega lupine, potem ga ni potrebno predhodno namakati. Preden pripravite kašo, morate poskusiti eno zrno, če je grenak, potem je bolje, da dve leti ali tri ure vlijemo v mrzlo vodo, nato spet speremo.
• Če želite narediti kašo, morate vzeti dovolj velik lonec, kot se pri kuhanju glasnost kaše poveča štirikrat. En del žita je treba vzeti dva dela tekočine.
• Nalijte vodo v ponev, ogenj, sol. Pripravljene drobtine vlijemo v vrelo vodo, še naprej kuhamo na nizki temperaturi pod zaprtim pokrovom. V procesu kuhanja je treba kašo večkrat mešati, tako da se ne peče na dnu posode.

Kaša vreti do popolne absorpcije vode (približno petnajst minut) pod pokrov zaprt, in nato odpiranje ponev, toplotne zadržana pri enem ali dveh minut (oziroma do popolne uparjanjem tekočine). Kaša je pripravljena služiti.

Zaključek

Croup se uporablja za izdelavo juh, solat, peciva. Kino, vsebina kalorij, ki zadovoljiva prehranjevalce sveta, v številnih kulinaričnih receptih pridobiva dobro zasluženo popularnost. Ni čudno, da so stari Inki imenovali film "zlato žito".

Vodeni so bili preverjeni podatki o hranilni vrednosti izdelka, njihovi interesi na kulinarične navade različnih narodov, pripravite kvinojo od trendovskih jedi vaša družina in prijatelji.

Bon appetit!