Kakšna je zgradba beljakovin?

Beljakovine so osnova za obstoj živih celic. Večino njegovih elementov sestavljajo. Gradbeništvo funkcijo beljakovin je njihova prisotnost v mnogih telesih in človeška tkiva. Večina gostih snovi je sestavljena iz beljakovin. Na primer, mišice, podporna tkiva, nohti, lasje.

Beljakovine so visokomolekularne spojine. Molekula proteina je na primer nekaj sto krat večja od molekule vode. Vsako beljakovinsko snov se tvori s spojinami, imenovanimi amino kisline. Urejeni so v strogem redu, ki sledijo eden za drugim, ki tvorijo dolgo verigo, imenovano peptid. Kemijske in biološke lastnosti proteina določajo aminokisline v njej. Vse funkcije, ki jih opravljajo, so zelo pomembne za žive organizme, ena od njih pa je gradbena funkcija beljakovin, ki temelji na obstoju in razvoju vseh živih bitij.

Lastnosti proteinov

Raziskovalci so pokazali, da fizikalne in kemijske lastnosti beljakovin določajo prisotne aminokisline, njihovo število in zaporedje spojin.

Beljakovine so:

• netopni in vodotopni;
• Nestabilna, spreminja se pod nepomembnim vplivom na njih in stabilna.

Obstajajo v obliki:

• dolgi filamenti;
• spojine majhnih sferičnih molekul.

Vendar pa s takšno različno strukturo lastnosti proteinov strogo ustrezajo funkcijam, ki jih izvajajo. Na primer, v mišicah so prisotni proteini v obliki filamentov, saj so obdarjeni s sposobnostjo sklepanja pogodbe. Beljakovine so zlahka topne, s strukturo molekule iz majhnih kroglic opravljajo funkcije prevoza. Kot katalizator se uporabljajo proteini z zlahka spremenljivo strukturo.

Funkcije beljakovin

Vsaka organska snov, ki je v telesu, izvaja določene funkcije. Naj razberemo, katere funkcije zagotavljajo vitalno aktivnost osebe, opravljajo beljakovine:

• Stavba. Beljakovina se uporablja pri nastanku celičnih membran in membran, v sestavi krvnih žil, kite. Zgradba beljakovin (primeri, opisani v članku) se v teh organih in tkivih v celoti izkazujejo kot koža, lasje, nohti itd.

• Motor.
• Katalitično. V človeškem telesu vedno obstajajo različne kemične reakcije. Regulirajte hitrost njihovega prehoda encimov, ki so sestavljeni iz beljakovin.
• Prevoz. Proteini nosijo telo in vsa tkiva vitalnih snovi. Na primer, beljakovinski hemoglobin nosi kisik.
• Zaščitno. Imunski sistem proizvaja protitelesne proteine ​​kot reakcijo na škodljive tuje mikroorganizme, ujete v telesu. Proteini - protitelesa blokirajo napad škodljivih snovi. Prav tako obstajajo krvni proteini - fibrinogen, ki telesu lahko prepreči izgubo krvi s tvorbo strdka (strjevanje krvi).
• Hormonalno. Hormoni so odgovorni za vzdrževanje ravnovesja v telesu, uravnavanje metabolizma, večina jih sestavljajo proteini ali polipeptidi.
• Nutritious. Kazein protein je na primer prisoten v materinem mleku in je odgovoren za nasičenost dojenčka.

Funkcija zgradbe proteina je ena od glavnih nalog, ki so odgovorne za normalno delovanje organizma.

Količina beljakovin v človeškem telesu

Prisotnost beljakovin v vsaki živi celici je vsaj polovica njegove suhe teže. Na splošno so vsi proteini prisotni samo dvajset aminokislin, medtem ko se različne proteinske spojine razlikujejo glede na število ponovitev in zaporedje spojin. Glede na to proteine ​​opravljajo tudi različne funkcije, od katerih je ena nujna za nadaljevanje življenja - funkcijo stavbe beljakovin.

Proteini se porazdelijo po telesu drugače.

Funkcija zgradbe beljakovin

Kje se izvaja? V človeškem telesu je ustvarjanje novih celic in obnova uničenih tkiv nemogoče brez prisotnosti beljakovin. Sodeluje tudi pri sintezi sokov prebave, je del imunskih teles, hormonov. Beljakovina tudi izpolnjuje energijsko funkcijo: pri visokih fizičnih obremenitvah jo je potrebno prejeti, da ohranja ravnotežje hranila organizem.

Ena od osnovnih funkcij beljakovin je gradnja. Če beljakovine prenehajo delati, živega organizma ne more obstajati. Kako se manifestira gradbena funkcija beljakovin? Primeri beljakovin in njihov vpliv na organizem živih bitij so spodaj:

1. Keratin - beljakovine, iz katerih so lasje, žeblji - pri živalih - volna, rogovi, kopita. Odvisno od nabora aminokislin je lahko mehko in fleksibilno ali pa je lahko težko in močno.
2. Kolagen - je prisotna v kiteh in hrustancu, njena vlakna se ne raztezajo, zato je mišični napor usmerjen v kosti, na katere so pritrjene mišice.
3. Elastin - beljakovine, katerih jakost ni zelo visoka, medtem ko ima dobro elastičnost, se lahko zlahka raztezajo pod pritiskom. Nahaja se v stenah krvnih žil.

Beljakovine v celičnih okostjih

Funkcija zgradbe proteina se kaže v strukturi organizma in v celicah - proteini ustvarjajo notranji citoskelet.

Obstajajo tri vrste celičnih skeleta:

• mikrotubule;
• mikrofilamenti;
• filamentov.

Mikrotubule - to so tubule, ki jih sestavljajo protein tubulin. S svojo pomočjo se komponente celice prenašajo po njej.

Mikrofilamenti sestoji iz proteina aktina. Ustvarjajo majhno neprekinjeno mrežo pod zunanjo membrano celice, s čimer postanejo prožne in trpežne.

Prisotnost a vrsta beljakovin vmesni filamentov določajo celice, v katerih se nahajajo. Na podlagi raziskave se verjame, da filamenti dajejo moč celic.

Aminokisline

Aminokisline so vez ogljika, vodika, kisika in dušika ter (včasih) žvepla. Aminokisline so več kot 100 vrst, vendar je pri ljudeh prisotnih samo 20, nekateri pa jih proizvaja samo telo, druge pa jih je treba pridobiti iz hrane.

Aminokisline so razdeljene v tri vrste:

1. Zamenljiv - svoje telo sintetizira.
2. Nenadomestljiv - so pridobljeni iz prehrambenih izdelkov.
3. Pogojno zamenljiv - aminokisline, ki jih lahko sintetizira telo, vendar to zahteva prisotnost določenega števila drugih aminokislin.

Pomen aminokislin

Potrebna je prisotnost v telesu glavnega sklopa aminokislin, saj njihova pomanjkljivost vpliva na funkcionalne okvare tistih organov, za katere se odzovejo. Na primer, pomanjkanje lizina v krvi povzroča zmanjšanje ravni hemoglobina, kar ima škodljiv vpliv na stanje zdravja ljudi.

Ena kislina se imenuje peptid, vez med 3 in 100 aminokislin je majhen protein. Beljakovine lahko sestavljajo 100-800 zaporedno vezanih aminokislin.

Torej, kje je gradbena funkcija beljakovin? Lahko se kaže na celični ravni in v strukturi človeškega telesa. Proteinski receptorji vsebujejo tako citoplazmo kot celično membrano. Obstoječi motorni proteini funkcijo zagotavljajo motorično funkcijo telesa, na primer sodelujejo pri krčenju mišic, gibanju celic.

Funkcija zgradbe beljakovin je, da so proteini prisotni v celičnih membranah, tvorijo skeletne celice, so del ribosomov, kromosomov in drugih vitalnih oblik.

Proteinska pot za funkcijo stavbe

Beljakovina, ki izpolnjuje funkcijo stavbe, poteka po svoji poti. Na primer, pot, ki prehaja beljakovino, ki je prišla v telo iz hrane, je naslednja. Od hrane, vstopi v želodec, kjer je razdeljen na aminokisline. Nato jih absorbira črevesna sluznica in vstopa v jetra, iz katere se razširijo na vse organe in tkiva telesa, da se zagotovi sinteza beljakovin. Zgradba beljakovin se kaže v dejstvu, da sodelujejo v vseh življenjskih procesih telesa.

Zaključek

Za nadaljevanje življenja je potrebno, da oseba v svojih celicah nenehno prehaja v različne kemične reakcije. In eno od glavnih vlog opravljajo beljakovine, zaradi česar se izvaja razvoj in delovanje organizma.

Zgradba proteinov se kaže v nastanku novih celic in regeneraciji starih celic. Za regeneracijo je potrebno imeti potrebno količino beljakovin, tako da je dovolj zamenjati izrabljene celice.

Velika obraba tkiv in celic je opaziti pri ljudeh, ki vodijo športni način življenja. Zato morajo zaužiti živila, bogata z beljakovinami. To velja tudi za tiste, ki se ukvarjajo z duševnimi dejavnostmi.

Beljakovine lahko vežejo vodo in tvorijo koloidne strukture. Lahko rečemo, da je življenje proces obstoja beljakovin, njihova medsebojna povezanost z okoljem. Če se ta postopek ustavi, se bo življenje živega organizma končalo.