Živila, ki imajo veliko beljakovin

Živila, ki imajo veliko beljakovin mora biti sestavni del naše prehrane. Beljakovine so osnova našega telesa. So del mišičnega tkiva, delujejo tako veliko encimov kot tudi hormoni. Eden od najpomembnejših proteinov je hemoglobin, ki je potreben za prenos kisika in ogljikovega dioksida v krvi. Tudi naši lasje in nohti so sestavljeni iz določenega proteina. Iz vsega tega lahko sklepamo, da so živila z visoko vsebnostjo beljakovin preprosto potrebna za nas.

Dati podatki precej površinsko odražajo vlogo beljakovin v telesu, saj so njihove funkcije in pomen veliko bolj raznolike. Življenje brez njih je nemogoče. Poleg tega je prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin našla uporabo v športu, zlasti med bodybuildersi. Takšna hrana je potrebna za izgradnjo mišične mase. To je posledica dejstva, da so mišice zgrajene predvsem zaradi aktina in miozina, beljakovin, ki omogočajo zmanjšanje.

Ne mislite, da živila z visoko vsebnostjo beljakovin vsebujejo le beljakovine. Dejansko je ta vrsta hrane polna, saj v taki hrani obstajajo maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in mineralnimi elementi. Zdaj pa podrobneje preučimo, kakšna hrana z visoko vsebnostjo beljakovin obstaja.

Najbolj tradicionalen obrok v tem pogledu je meso. Najbolj popolne beljakovine lahko najdemo v govedini. Teletina ima enake lastnosti, ki so bolj nežne in lažje prebavljive. Tako v teletini prve in druge kategorije vsebuje do 20% beljakovin. Malo manj beljakovin vsebuje svinjino, še posebej maščobne, pri katerih vsebnost maščobe doseže 50%. Bunt - še težje meso kot goveje meso, vendar je beljakovina v njej približno enaka. Vendar je vsebnost mineralnih elementov nižja kot pri mesu drugih živali. Konin vsebuje do 21% beljakovin in ni vsebnost manj kot mineralov govejega mesa. Odlična izbira bo zajec, ki je skoraj četrtina beljakovin in je bogata z vitaminoma skupine B in koristnimi mikroelementi. Prednost za telo so tudi piščančje beljakovine, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline, ki se na vse ostale stvari zlahka asimilirajo.

Za kategorijo "živila z visoko vsebnostjo beljakovin" je mogoče pripisati ribe, ki so vir visoko kakovostnih beljakovin. To je ribje meso, ki v zadostnih količinah vsebuje takšno esencialno aminokislino kot metionin. Poleg tega imajo ribe le majhno količino veznega tkiva, katerega prisotnost velja za pomanjkanje živalskega mesa. Tudi ribje laže prebavijo v prebavnem traktu, zato je absorpcija proteinov tega vira večja. Vsebnost beljakovin je odvisna od določene vrste rib in se zelo razlikuje, na primer v tunu je 24%, v trsku pa 15%. In to ni edina korist ribjega mesa: vsebuje veliko vitaminov in mineralne snovi.

Jajca so zelo koristna za beljakovine. Na primer, piščančje jajce vsebujejo optimalno kombinacijo snovi, ki so potrebne za osebo, vključno z beljakovin. Beljakovine in rumenjak imajo neenako vsebnost hranil. V beljakovini obstajajo snovi, ki brez predhodne toplotne obdelave niso zlahka prebavljive. Toda rumenjak je koncentrat koristnih spojin in elementov.

Pri tem se izdelki z visoko vsebnostjo beljakovin ne končajo. Za njih lahko dodate veliko žitaric, ki glede na vrsto vsebujejo od 10 do 20% te snovi. To je ajda, riž in druge poljščine. So dragoceni ne samo kot vir prebavljivih beljakovin, ampak tudi kot spodbujevalci kakovostne razgradnje. Zadostna količina beljakovin vsebuje nekaj sadja in zelenjave, ki nimajo pomanjkanja vitaminov.