Gobe ​​lactiferous: fotografija in opis

V jesenskem obdobju je vprašanje zbiranja gob vedno nujno. Niso vsi ljudje dobro usmerjeni v te ali tiste sorte. V tem članku želimo govoriti o navadnem mlečniku. Kakšna je ta goba, kako izgleda in je užitna?

Kateri razlogi za ime glive?

Običajno pinjenec je pogojno užitna gliva, ki spada v družino russules. Ime mu je dobil zaradi dejstva, da v njegovi kaši obstajajo kanali z mlečnim sokom. Ko je sadno telo rahlo poškodovano, začne teči sok. Zelo stari vzorci v sušnih letih ne smejo vsebovati mlečne tekočine.

Mnichnik navaden: fotografija in opis

Mlachniki so ploščaste glive družine russula. V polmeru je gobova kapica od 4 do 11 centimetrov. Njegova površina vedno sije, tudi v sončnem, vendar suhem vremenu. Obstajajo krogi na vrhu. S starostjo glive se spremeni tudi barva kapice. Če imajo mladi predstavniki temno modro barvo in obliko konveksne kapice, starejša pridobijo lila ali rjavo barvo, nato pa rumeno in zarjavelo. Klobuk postopoma postane lahka in celo potrta. Njegova površina je precej gosta in včasih ima celo jame. Robovi pokrova imajo lahko valovito ali ukrivljeno obliko in so pogosto celo oviti navznoter.

Višina stopala doseže 8-10 centimetrov. Lahko se naslikal s sivo ali rdečo barvo. Oblika noge je cilindrična. Ampak znotraj je prazna. Mllechnik navaden ima neverjetno krhko, toda gosto meso. Z lahkoto se uniči. To je posledica dejstva, da praktično ni vlaken v njegovi sestavi. Meso znotraj glive je belo, vendar je površina rjava. Mlečni sok je grenak. Kadar je v stiku z zrakom, tekočina tekočine postane rumena.

Večina mlečnikov je bila priznana strokovnjaka, ki so neutemeljena zaradi preveč jedkega soka. Vendar je zelo težko razlikovati med sortami glive, ker so zelo podobne. Tudi izkušeni nabiralci gob se vedno ne spopadajo s to nalogo. Zato začetne gobarja pickers in jih ne vzamete v košarico. V dvojicah ni več dvojnikov.

Pri ljudeh se takšne gobe imenujejo na različne načine: olshanki, gladyshi, duplunki, skuše modro, duplex rumeno.

Kje raste mlechniki

Prvi mlečniki so navadni v drugi polovici julija. Lahko jih zberejo do konca septembra. Pravzaprav gobe rastejo, seveda, v mokrem deževnem vremenu. Raje mokri kraji, zato rastejo v nižinah v mešanih, iglavcih in listavcih gozdovih. Praviloma se zbirajo pod brezom ali iglavci. Skrij gobe v mahu ali v visoki travi. Insekti se ne dotikajo mlechniki. Gobe ​​tudi rastejo ob obrežju rezervoarjev in močvirja. Vroče regije pa ne marajo gob, temveč bolj zmerne širine. Zato jih najdemo v gozdovih evropskih držav, v osrednji in srednji regiji Rusije, na Uralu, Zahodni Sibiri in celo na Daljnem vzhodu.

Mulberry manicum (fotografija in opis v članku) ima veliko različnih vrst. Vendar, kot smo že omenili, jih je težko razlikovati navzven. Zato je treba bolj podrobno omeniti nekatere sorte.

Gorljiva goba

Mlichnik hot-Mite je pogojno užitna vrsta. V naših gozdovih je zelo redka. Praviloma raste na glinenih zemljiščih. Prav tako lahko raste v dobro osvetljenih gozdovih med grmi. Na splošno gobe rastejo samo in le občasno v skupinah. Lahko jih srečate od začetka avgusta do začetka oktobra. V glavi je majhen pokrov, katerega premer je približno šest centimetrov. Je gladko na dotik in rahlo konkavno v sredini. Z vrha je naslikal sivo-bež barvo. Gliva vsebuje zelo kavstični mlečni sok, ki v stiku z zrakom ne spremeni barve. Gobova noga je naslikana v isti barvi kot pokrovček. Ta sorta mlečnik sodi v tretjo kategorijo. Takšne gobe se lahko solijo le, prej pa jih je treba kuhati ali namočiti.

Mamnik kamer

Druga vrsta mlechnikovy navadnih (fotografija je v članku) - camphor mamnik. Če se srečamo v naših gozdu, je takšna goba lahko tudi redka. Sam, ne rastejo, ampak se zbirajo v skupinah. Rastejo od konca julija do začetka oktobra. Donos gliv je popolnoma neodvisen od vremenskih razmer. Rastejo na vlažnih krajih v vseh gozdovih.

Kampor malleus ima konveksno kapo tuberkuloze. V starih gobah postane lijak. Robovi pokrova so neenakomerni, z značilno valovitostjo. Barva glive je lahko rjava in doseže rdeče-oranžni odtenek. In v sredini klobuka je temno vijolično področje.

Lepljiva nalepka

Mlečnik je lepljiv - po mnenju nekaterih strokovnjakov in pogojno užiten, v skladu z drugimi. Dimenzije njegovega zgornjega pokrova, približno pet centimetrov. Pri mladih glivah ima konveksno obliko, medtem ko je pri starejših gobah konkavna. Klobuki so naslikani sivo in imajo oljčno plimo, vendar pa najdemo tudi rjave vzorce. Najpogosteje te vrste mlečnikov najdemo v listavcih gozdovih ali med jelkimi in borovimi gozdovi sredi poletja.

Mlichnik sivo-roza

To vrsto mlečnika se ljudje imenujejo ljudje - neužit gob, oranžna murva, sivo rožnato gobo itd. Molechnik sivo-roza se šteje za neužitno gobo.

Njegov klobuk ima sivo-roza barvo, zato je dobil njegovo ime. V premeru lahko doseže od 8 do 15 centimetrov. Klobuk ima zaobljeno obliko. V osrednjem delu je lahko tuberkuloza ali depresija. Pri mladih gobah so robovi kapice gladki in ukrivljeni navznoter. S starostjo se robovi začnejo razvijati. Na splošno je barva te vrste gliv zelo težko opisati. So rjavkasto sivi in ​​roza odtenki. Površina klobuka je suha in barvita.

Meso glive je debelo in krhko. Ima zelo močan okus in pekoč okus. Mlečni sok ima vodni videz in se sprošča v majhnih količinah. Odrasle gobe na splošno ne morejo vsebovati sokov. Debele in kratke noge glive praviloma ne presegajo 5-8 centimetrov višine. V tistih primerih, ko je murva sivo-roza (fotografija in opis v članku), raste v mahovi, je višina stebla lahko veliko večja.

Kje raste neužitna goba?

Mlichnik sivo-roza - glivica, ki raste na močvirjih. To je mogoče najti med borovci in brezi, v mahovi. Od avgusta do septembra raste. Kadar obstajajo ugodni pogoji za glive, je lahko veliko.

Takšna goba v Rusiji pogosto imenujemo kot pogojno užitna. Toda v tuji literaturi je opredeljena kot šibko strupena. In pogosto menimo, da takšne gobe niso žive. Treba je omeniti, da se lahko ta vrsta pripisuje slabšim. Zato je zbiranje mlečnika smiselno s popolno odsotnostjo komercialnih sort. Gobe ​​imajo zelo močan poseben vonj, ki običajno plaši gobarja.

Povezane vrste

Gobe ​​neužitnih so povezane vrste, ki rastejo v različnih regijah. Eden od njih je no-zebra mothman, ki je pogosto v Evraziji. Takšna gliva je v široko-listnih gozdovih. Lahko raste tako v skupinah kot samih. Pojavljajo se od julija do septembra, vendar v slabih letih morda sploh ne rastejo.

Oljna vnetje je povezano z užitnimi gobami. Idealen je za luženje in mariniranje. Za kuhanje je priporočljivo zbrati le mlade gobe.

Druga sorodna vrsta je hrast ali cona. Povsod je razširjen, raje štirinajst gozdov z brezi, bukve in hrastovi. Oak klapavica je pogojno užitna, zato pred kuhanjem potrebuje namakanje, da odstranite nepotrebne grenkobe.

Užitne uhani

Kot smo že omenili, je mavrična murva zelo podobna v raznolikosti. Pred tem smo našteli nekatere vrste užitnih in pogojno užitnih vrst. Vključujejo tudi lactiferous malleus, ungainly, dišeč, bled, bela, rjavkasta.

Med rudarji so tudi strupeni predstavniki, ki so izjemno nevarni za ljudi. Bolje je, da takšne gobe ne postavite v košaro. Zbiranje mlečnikov, morate biti zelo previdni, da ne vzamete strupene gobe. In za to je potrebno imeti idejo o tem, kako izgledajo neužitne vrste.

Tymus glandular

Ščitnica se nanaša na strupene sorte. Gobova kapa doseže premer petih centimetrov. V mladi državi ima ukrivljene robove, ki se kasneje postopoma odpirajo. Površina pokrova je prekrita z veliko sluzi. Klobuk je rumene barve z rjavo ali zarjavelim odtenkom. Ko pritisnete, se barva spremeni v sivo ali rjavo. Ličinke žleze ščitnice, kot so druge sorte, imajo mlečni sok, ki najprej izteče belo in nato postane modro.

Druge vrste strupenih telet

Mlichnik sivo se nanaša tudi na strupene vrste. Njegovo ime živahno označuje njegovo značilnost. Pokrovček gob je majhen, s premerom ne doseže več kot tri centimetre, barva je siva. Gobe ​​raje rastejo pod drevesi alders.

Med drugimi strupenimi oblikami je mogoče razlikovati tudi rožnato, temno rjavo, bledo-glutensko, rjavo, lila, grenko, mokro, vodno-mlečno, kremenasto.

Škoda in koristi od Mlechniki

Mulberry manikum (fotografija je v članku) vsebuje dragocene aminokisline - levcin, glutamin, tirozin in arginin. Poleg tega ima celuloza maščobne kisline: stearično, mastno, palmitično in ocetno. Gobe ​​so bogate z eteričnimi olji, fosfatidi in lipoidi. Navadni pinjenec (gladysh) vsebuje vlakna in glikogen, vendar v njem ni škroba. Nič manj zanimivega ni nabor mikroelementov gliv: Ca, K, P, J, Cu, Zn, As. Presenetljivo je, da je pri nekaterih vrstah ugotovljen antibiotik, imenovan laktarioviolin, ki je učinkovit pri boju proti tuberkulozi.

Druge sorte mlečnikov imajo pozitiven učinek, na primer s holelitiozo, gnojnim in akutnim konjunktivitisom. Nekateri pa vsebujejo antibakterijsko sredstvo, ki je učinkovito v boju proti stafilokoku aureusu.

Mllechnik navaden - to je odličen gob za mariniranje in luženje. Med temi postopki poteka postopek fermentacije, zaradi katerega se pojavi značilen kisel okus, kar je zelo cenjeno v ruskih kumaricah. Mlichnik je precej mesnate glive, zato ga lahko po predhodnem prebavi uporabite za pripravo drugih jedi.

Večina grenkobe, ki je prisotna v gobah, med toplotno obdelavo izgine, tako da lahko jedo tudi temeljito kuhane salme. V končani obliki imajo gladkosti značilen rahlo grenek okus, kot da bi ga začinili s črnim poprom. Od nekdaj so severni ljudje spoštovali mumere, ki jih uporabljajo pri kuhanju. Naravna grenkoba gobov od njih straši škodljivce. Zaradi tega so gladiski najmanj dovzetni za poškodbe vseh vrst črvov in žuželk. Na Finskem, na primer, že od nekdaj, obstaja recept za kuhanje skuše na žaru ali kresu.

In vendar, morate pripraviti gladke z izjemno previdnostjo, saj je to pogojno užitna goba. Pre-gobe namakajo. To se naredi za nevtralizacijo grenkega okusa mlečnega soka, ki lahko povzroči motnje prehrane, drisko in bruhanje.

Sklepi

Gladysh, ali mlečnik navaden - to je goba, katere okusne lastnosti lahko cenijo samo pravi gurmani in pravi gobe. Pravilno pripravljene ličinke so okusne in imajo svoje oboževalce. Vendar pa je treba spomniti predhodne primarne obravnave mulish. Ni za nič, da so bili dolgo Salmen priljubljeni v soljeni obliki. Za pripravo takih gob, morate porabiti veliko časa na vseh pripravljalnih stopnjah. Postopek sploh ni preprost in celo dolgotrajen. Nekoč so ljudje cenili dolgo obdobje pridelka in velikega pridelka. Trenutno se je gospodarski pomen Mlečnika znatno zmanjšal zaradi težav pri njihovi pripravi. Od njih pa so se naučili prejemati dragocene antibiotike, ki se pogosto uporabljajo v sodobni medicini.