Čokoladno drevo: fotografija in opis. Kje raste čokoladno drevo?

Domovina čokoladnega drevesa je priznana kot dežela Srednje in Južne Amerike. Zdaj se vam težko najdejo divji kakav (čokoladni dreves), ki spada v družino Sterkulieva. Rastlina je postala udomačena od časa razvoja južnoameriških dežel s strani Špancev. Gojijo jo na nasadih.

Theobroma - starogrščina ime drevesa, kar pomeni "hrana bogov". Resnično opravičuje njegovo ime. Dobrine, pridobljene iz kakavovih zrn, imajo božanski okus. Čokolada, bodisi vroča pijača, trdna ploščica, sladkarije, testenine ali smetane, povzroča stalno navdušenje za vsako osebo.

Področje rasti kakava

V regijah, kjer raste čokoladna drevesa, prevladujejo posebni naravni in podnebni pogoji. V glavnem se gojijo v tropih, ki se raztezajo po Ameriki, Afriki in Oceaniji. Afriške države so glavni dobavitelji kakavovih zrn. Oskrbujejo do 70% tega izdelka na svetovnem trgu.

Največji dobavitelj je Gana. V glavnem mestu te države - Accra - zgradili največji afriški trg, kjer se prodajajo kakavovi fižol. Na žetvi čokoladnih zrn Slonokoščena obala (Slonokoščena obala) doseže 30% celotne proizvodnje na svetu. Indonezija se šteje tudi za glavnega igralca na trgu.

Veliko sadja se zbira iz čokoladnih dreves na otoku Baliju, kjer je kombinacija gorskega podnebja in plodnih vulkanskih tal idealna za rast kakava. Seme Cacao so prinesene iz Nigerije, Brazilije, Kameruna, Ekvadorja, Dominikanske republike, Malezije in Kolumbije.

Kakav pogoji rasti

Težko je najti drevo bolj muhasto od kakava. Zahteva posebne pogoje za življenje. Razvijati in nositi sadne neverjetno sissy - čokoladno drevo - je sposoben le zložiti tropske gozdove. Obrat se nahaja na spodnjem nivoju gozda. Tam, od koder senca in vlažnost ne izginejo, temperaturni režim ohranja oznake od +24 do +28 ⁰ C.

Ljubi kraje s rodovitnimi, krhkimi, zaščitenimi padavinami tleh, kjer se izlije neprestani dež in ni vetrov. Takšni pogoji rasti lahko ustvarjajo le krošnjami, ki se tvorijo v večstopenjskem deževnem gozdu.

Na primer, v porečju Amazonke z nastopom deževne dobe, ko so pritoki reke, tako da njene banke, spremeni v neskončno nižinska jezera globino meter, vsaka drevo veliko tednov vredno čokolade je skoraj v vodi. Vendar pa je v takih okoliščinah, da rastline ne gnilobe, po drugi strani pa še naprej razvijati.

Pridelava čokoladnega drevesa na nasadih

Kokošno čokoladno drevo je občutljivo na temperaturo. Ni mogoče razviti, če se temperatura ne dvigne nad 21 ⁰ C. Optimalna temperatura za njegovo rast je 40 ⁰ C. Hkrati je škodljivo za neposredno sončno svetlobo.

Zato, da bi zagotovili normalno rast dreves, so zasajene v mešanih plantažah. Kakav je odličen med avokadom, bananami, mango, kokosovimi gumijastimi drevesi. Močna drevesa, ki so lahko izpostavljena različnim boleznim, potrebujejo stalno nego in skrbno nego. Žetev od njih se odstrani samo ročno.

Opis čokoladnega drevesa

V povprečju je višina preprostih zimzelenih dreves 6 metrov. Vendar pa nekaterim osebkom ni treba rasti na 9 ali celo 15 metrov. Stebla rastlin (do 30 cm v obodu z rumenkastim lesom) pokriva rjava lubja in krunata s širokimi, razvejanimi gostimi kronami.

Drevesa, ki so sposobna živeti v senci nasadov, poplavljena z dežjem, imajo ogromne podolgovate-eliptične liste. Velikost tankih, celih, rednih, zimzelenih listov, ki sedijo na kratkih čebelah, je primerljiva z velikostjo časopisne strani. Njihova dolžina je približno 40 cm, širina pa okoli 15 cm.

Hvala velikanski listi čokolada ujame drobtine svetlobe, komaj potopi skozi bujno zelenje rastlin z bogato višino. Za rast velikanskega listja ni tipična postopnost (listi se ne raztopijo ena za drugo). Zanj je značilno valovit razvoj. To zapusti besedo zamrzne za nekaj tednov in celo mesecev in sploh ne raste, nato pa nenadoma pride do izrednega pljuska v njihovem razvoju - več kosov hkrati cveti.

Pridelek je opazen vse leto. Prvo cvetenje in tvorjenje plodov opazujemo v starosti 5-6 let rastlinstva. Obdobje pridelave traja 30-80 let. Plod čokoladnega drevesa dvakrat letno. Izobilje pridelkov prinaša po 12 letih življenja.

Grozdi, ki jih sestavljajo majhne rožnate bele rože, se usmerijo skozi lubje, ki pokriva debla in velike veje. Pollinirajte socvetje, izlijete grozljiv vonj, srčke-ušesa. Rjavi in ​​rumeni plodovi, podobni v obliki majhne podolgovate ribje melone, visijo od debla. Njihovo površino se razreže z desetimi žlebovi.

Semena čokoladnega drevesa

Za zorenje potrebujejo 4 mesece. Zaradi tako dolgega zorenja sadno drevje ves čas, obložene s cvetjem in sadjem. V plodovih, dolgih 30 cm, s premerom 5-20 cm in s težo 200-600 g, so skriti 30-50 kakavovih zrn. Fižol je zategnjen z gosto usnjeno lupino rumenih, rdečih ali oranžnih tonov. Dolžina vsakega mandljevega semena je 2-2,5 cm, njegova širina pa 1,5 cm.

Vzdolžne vrste fižola obdajajo sočno sladko meso, ki jo veverice in opice spoštujejo kot poslastico. Sesajo navlaženo kašo, izločijo tisto, kar je dragoceno za ljudi - fižol, ki se uporablja kot surovina za proizvodnjo kakava in čokolade.

Zbiranje kakavovih sadežev

Ker je čokoladna drevesa precej visoka, se za zbiranje sadja ne uporabljajo samo mačeti, temveč tudi noži, pritrjeni na dolge palice. Rezano sadje se razreže na 2-4 dele. Fižol, pridobljen iz celuloze, ročno, se razširi na suho na listih banan, palet ali v zaprtih škatlah.

Pri sušenju semen na soncu, kakav obarva sladko grenak okus s pikantnimi notami, kar je manj dragoceno. Zato se daje prednost zaprtemu sušenju fižola. Čas fermentacije traja od 2 do 9 dni. Med postopkom sušenja se količina semen zmanjša.

Obdelava semen

Kakavova zrna rjavkasto-vijoličnih odtenkov imajo masten okus in prijetno aromo. Semena, razvrščena, olupljena, ocvrte in se znebite pergamentnih školjk, zdrobljena in presejana skozi sito, pri čemer dobimo kakovosten kakav v prahu.

Pergamentne lupine se uporabljajo kot gnojilo in prašek potrebuje za nadaljnjo predelavo tovarna čokolade. Čokolada drevo ali raje surovine, pridobljene iz semen - je čudovito izhodišče za številne dobrote.

Iz ocvrtih drobtin, zmlete v debelo raztezno maso, s hlajenjem dobite grenko čokolado. Obogatitev nastale mešanice s sladkorjem, vaniljo, mlekom v prahu in drugimi dodatki dobite drugo čokolado.

Iz ocvrtega sadja, ki je izpostavljen stiskanju, dobimo kakavovo maslo. Ostrina, ki ostane po stiskanju, je mlet v kakav v prahu. Tako dve dragoceni izdelki dajejo človeško čokoladno drevo. Slaščičarska tovarna uporablja prašek in olje, sprošča vse vrste čokoladnih izdelkov. Poleg tega se olje uporablja v proizvodnji parfumov in kozmetičnih izdelkov ter farmakoloških sredstev.

Prednosti kakava

Kakav ni samo okusno zdravilo, ampak ima zdravilne lastnosti. Njegova sestava temelji na beljakovinah, vlakninah, gumi, alkaloidih, teobrominu, maščobi, škrobi in barvilih. Zahvaljujoč teobrominu, ki ima toničen učinek, je kakav našel uporabo v medicini. Uspešno zatiranje bolezni grla in pljuč.

Delikatesnost in farmakološki preparati iz kakava obnovijo moč in pomirjajo. Normalirajo delovanje srca. Uporabljajo se pri preprečevanju miokardnega infarkta, možganske kapi in raka. Olje iz kakava je ozdravljeno s hemoroidi.