Za čokoladno torto pripravimo čokoladno smetano: različne različice receptov

Danes bomo svojim bralcem povedali, kako kuhati svetlobo čokoladna smetana za čokolado

Recept za lahka krema za torto na mleku

Tako enostavno čokoladna smetana na mleku pripravimo iz praktično enakih sestavin kot kremo. Vendar pa v predstavljenem receptu ni jajc in celo neizkušeni kulinarični strokovnjak ga bo lahko izpolnil. Tukaj je popoln seznam sestavin za pripravo smetane:

• mleko pasterizirano maščobni (od 4%) - 500 ml;
• maslo - 1 tbsp. žlica;
• granulirani sladkor - 3 tbsp. žlice;
• kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
• krompirjev škrob - 3 tbsp. žlice;
• ščepec vanilina;
• Sol je na vrhu noža.

Postopek kuhanja

Da pripravite čokoladno kremo za čokoladno torto, rezervirajte majhen ponev. V posodo nalijemo približno 300 ml mleka, dodamo kakav, maslo, sladkor in sol. Zdaj zmešajte sestavine in postavite ponev na ogenj. Sestavina naj doseže vrenje, spusti plin in 2 minuti kuhamo kremo, neprestano mešamo. Po preteku časa odstranite ponev iz ognja.

Zdaj morate vzeti drugo posodo in jo v škrob dodati. Potrebno je razredčiti ohlapen izdelek v ostankih mleka.

Nasvet: Za škroba, dispergiranih v hladnem mleku takoj brez grudic, tekočina treba dodati malo po malo, mešanjem po vsakem dodatku sestavka.

Mrzlo maso povežemo z vročim in spet upočasnimo. Kmalu bo naša domača čokoladna smetana ponovno kuhana. Po vrenju se sestava skoraj takoj nabrekne in se zgosti, vendar še vedno potrebujemo nekaj časa, da napolnimo vsebino ponve. Zato je treba malo napora in čokoladno maso čim prej premešati. Še enkrat kuhamo 2 minuti, odstranimo s toplote, dodamo vanilin sladkor in ohladimo nastalo čokoladno smetano. Za čokoladno torto uporabite samo v hladilniku, ki je shranjena v masi hladilnika. Če menite, da uporablja kremo kot samostojna sladica, preden ga pošljejo v hladilniku jo vlijemo na sladoled sklede.

Nekaj ​​nasvetov in trikov

Predstavljena različica čokoladne smetane ni dovolj maščoba za vafelj in pesek.

Na jasen poudarek okusa čokolade bo majhen dodatek. Ko mazate pecivo z nastalim ohlajenim sestavkom, potresite vrh s čipi temna čokolada, potem bo okus sladice popoln.

Če nameravate uporabiti čokoladno smetano za čokoladno torto, ne pozabite pokriti sestavka v hladilniku s pokrovom. Toda Ledene sklede z ločenim sladico, je bolje, da ne bodo krili, kot so pridobili dodaten okus - bodo pokriti s slastno skorjo.

Pred kremasto impregnacijo uporabite sirup na pecivo. Tako bo čokoladna sestava bolj gladka in lažje širjena na piškoti.

Nastali puding lahko okrasimo z zdrobljenimi oreščki, čokoladnimi čipsi, jagodami in stepeno smetano.

Mastna čokolada Krema: recept za kuhanje

Ponujamo vašo pozornost osnovni recept za kremo za čokolado, ki jo lahko spremenite po želji. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

• kondenzirano mleko - 240 g;
• zmehčano maslo - 400 g;
• jajčni rumenjaki - 2 kosi;
• kakav v prahu - 40 g;
• hladna voda - 20 ml.

Postopek priprave smetane

Najprej morate premagati jajčne rumenjake in jim dodati vodo. Lahko uporabite žganje. Ta metoda tudi brez ogrevanja ne more storiti. Zato žolte takoj položite v ponev in dodajte kondenzirano mleko (nekaj več kot polovice). Sestavino premešamo in zavrite do gostega gostota, neprestano mešamo. Ko se sestava popolnoma ohladi, dodajte kakav in maslo neposredno v ponev. Ostanek je samo, da se sestavine sestavljajo v ponvi, da se ohladi in se lahko uporabi za predvideni namen.

Ganache smetana

Ljubitelji glazure ljubijo kuhati kremo s kremo za čokolado, ne iz kakava, ampak iz resnično grenkeče topljene čokolade v vroči kremi. Precej viskozno sestavek, podobnih tartuf polnjenje z močnim čokoladnim okusom. Za pripravo smetane bomo potrebovali:

• krema 30% - 110 ml;
• maslo - 35 g;
• grenka čokolada - 1 ploščica (100 g);
• sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice.

Kremo v ponvi morate mešati s prahom, ogreti, segreti, vendar ne kuhati. Nato odstranite sestavo iz plošče in jo vmešajte z zdrobljeno čokolado, ne da bi mešali, pustite približno tri minute, da se talijo. Nato zmešajte z mehčkom, dodajte maslo in ponovno premešajte. Krema Ganache je pripravljena. Uporabite kot glazuro ali plast za piškoti, lahko kombinirate z dvema prej predstavljenima možnostma.

Nasvet: če recept poveča delež čokolade, bo sestava izgledala kot sladkarije s tartufi. Toda za plast torte je bolje uporabiti kremo z večjim deležem smetane v razmerju do čokolade.