Zračna čokolada: kalorij, uporabne lastnosti, koristi in škoda

Zdaj je zelo težko najti nekoga, ki ne maram čokolade. Zaradi velike raznolikosti - temnega, mlečnega, bele, zraka - ta izdelek postane priljubljena poslastica mnogih ljudi, saj lahko vsakdo sam izbere tistega, ki mu je najbolj všeč. In kaj lahko rečemo o otrocih? Cel dan so pripravljeni jedo sladkarije. Danes bomo preučili zračno čokolado, njegove lastnosti, kot je koristna in škodljiva.

Kratka zgodovina čokolade

V latinščini se čokolada imenuje hrana bogov. Ta poslastica je bila priljubljena po vsem svetu že več sto let. Sprva je bila čudovita pijača v Indiji in čez nekaj časa je postala okusna sladica, ki jo ljudje uživajo danes.

Tradicionalno, rojstna kraj čokolade je Južna Amerika. Plemena narodov v Indiji so izdelana iz pijače iz kakavovih zrn jim dodali vodo in poper. Hrana bogov se imenuje zračna čokolada, ker so se Azteki oboževali čokoladnemu drevesu. Zahvaljujoč pijači na osnovi sadov tega rastlinja so se zmanjšale napetosti in vzdušje naraslo. Poleg tega je imel ta izdelek čudovito aromo in čudovit okus. Ljudje so cenjeni čokoladno drevo, da so bila semena kakava valuta, za katero so bili plačani davki.

Čez kakšen čas so v Evropi postali znani kakavovi zrni. Prvi, ki so vedeli o njih, so bili prebivalci Španije. Receptu za čokolado nikomur ni bilo povedano in je bilo prepovedano izdelovati brez dovoljenja. Tisti ljudje, ki so odkrili skrivnost priprave te dobrote, so čakali na usmrtitev. Že dolgo časa je bila čokolada zračna in navadna je bila na voljo le bogatim ljudem, saj so sestavine stalo veliko denarja. Do začetka 19. stoletja so slaščičarji uspeli najti način za izdelavo izdelka iz cenejših komponent, zato so kmalu vedno več ljudi lahko privoščile tovrstno poslastico.

Izdelava porozne čokolade

Ni težko izdelati zračne čokolade. Njegov recept ni precej drugačen od recepta za običajno nego. Glavna razlika je v tem, da obstaja poseben vozel, s katerim pene sladke mase pene.

Čokoladni zrak je na voljo na dva načina:

• Med pretepanjem čokolade morate dodati plin. Zaradi tega v mase nastanejo majhni mehurčki.
• Čokolado je treba vliti v kalup in jo nato postaviti v vakuumski grelnik (brez zraka). Sestava že ima zrak, zaradi katerega se bodo pojavili potrebni mehurčki.

Vrste gazirane čokolade

Obstaja več vrst tega okusnega sladico:

• Zračna mlečna čokolada. Ključna razlika med to vrsto izdelka in vsemi drugimi je razpoložljivost mleka in mleka suha smetana. Zaradi tega ima občutljiv okus. In kakavova zrna, brez katerih ni nobene vrste čokolade, vplivajo na okus.
• Črna zračna čokolada. To je prva vrsta, ki je začela proizvajati. To je osnova za vse ostale. Pri izdelavi ne dodajte ničesar odvečnega. Uporabi kakavovo maslo, kakavova zrna in sladkor v prahu - to je vse, kar je potrebno za pripravo izdelka.
• Bela porozna čokolada (zračna). Ko je narejen, ne uporabljajte kakavovih zrn. Za pridobitev take a vrsta čokolade zmešajte kakavovo maslo, vanilin in mleko v prahu. Prav tako je mogoče dodati kakršne koli arome. Zaradi odsotnosti belih kakavovih zrn v sestavi bele zračne čokolade, pravzaprav tega ni mogoče imenovati.

Prednosti zračne čokolade

Kakršen koli ta izdelek ima več pozitivnih lastnosti. Le 45 gramov te sladice na dan večkrat zmanjša tveganje za srčni napad. Poleg tega se verjetnost razvoja kardiovaskularnih bolezni zmanjša.

Gazirana porozna čokolada ima tudi naslednje pozitivne lastnosti:

• Prisotnost magnezija, ki izboljša delovanje možganov;
• ko jeste čokolado, se pojavi moč in energija;
• ima lastnosti toniranja;
• prisotnost serotonina, tako imenovani hormon sreče;
• čokolada ima veliko antioksidantov;
• razpoložljivost uporabnih elementov v sledovih (kalcij, železo, fluor, magnezij in drugo);
• Zahvaljujoč čokoladi se zmanjša količina holesterola,
• ugodno vpliva na srce in krvne žile;
• Temna čokolada je koristna za ljudi, ki sledijo svoji figuri;
• pozitivno vpliva na kožo, ki se uspešno uporablja v kozmetičnih salonih;
• pomaga krepiti kostno tkivo.

Toda še vedno so visoke žgane pijače najboljša lastnost gazirane čokolade. Zahvaljujoč se tudi znebite depresije in stresa.

Škodljivi učinki aerosolne čokolade

Kljub velikemu številu pozitivnih lastnosti ima čokolada, tako kot katerikoli drug izdelek, kontraindikacije. Te omejitve pa so nepomembne. Čokolade ne priporočamo ljudem, ki so alergični na to vrsto sladic, pa tudi na tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni. Zaradi velike količine sladkorja v tem izdelku lahko povzroči nevarne zaplete pri diabetiki. To, načeloma, in vse omejitve, ki jih je treba upoštevati pri uporabi čokolade.

Kalorična vrednost

100 gramov gazirane porozne čokolade znaša približno 522 kcal. To je precej veliko, zlasti za ljudi, ki poskušajo slediti svojemu številu, pa tudi tistim, ki trpijo zaradi prekomerne teže. Takšni ljudje ne smejo zlorabljati tega izdelka.

Kako izbrati zračno čokolado?

Glavna sestavina tega proizvoda je kakav in kakavovo maslo. Če namesto njih doda sojino olje ali dlako in kakav v prahu, potem to ni čokolada, ampak poceni nadomestek. Kakavovo maslo je zelo draga, zato ni ravno del poceni poroznega izdelka. Zamenjujejo jo z rastlinskimi maščobami, zaradi katerih se lahko razvije rak (z redno porabo hrane).

Da se ne boste škodovali sami in izbrali pravo prezračeno porozno čokolado, morate videti tehnologijo in pogoje priprave. Če je izdelek izdelan po GOST, ga je mogoče kupiti varno. V skladu z vladnimi standardi morajo vsi proizvajalci vključiti samo sestavine, ki so varne za zdravje. In če postopek izdelave čokolade ustreza specifikacijam, potem kakovost te dobrote sploh ni prijetna. Ta pravila omogočajo proizvajalcu, da uporabi vse sestavine, ki so mu na voljo.

Miti o aerosolni čokoladi

Obstaja ogromna mita okoli tega sladica, ki se je zaljubilo v vsakogar, zdaj pa bomo razkrili nekatere od njih:

• Pravijo, da če jeste veliko čokolade, potem razvijejo akne in akne. Dejansko pojav kožnih težav je posledica nepravilnega delovanja telesa in hormonskega sistema.
• Običajno otroci prestrašijo dejstvo, da čokolada negativno vpliva na zobe. Izkazalo se je, da je nasprotno res. Zobozdravniki so dokazali, da bo majhen kos tega izdelka (samo črna), ki se uporablja vsak dan, preprečil nastanek kariesa.
• Drug mite je, da čokolada povzroča alergije. Dejansko lahko le okrepi že obstoječo alergijsko reakcijo. Zato morate biti zelo previdni glede odmerka tega sladico.

Zaključek

Torej smo pregledali zračno čokolado, katere vrste so, koristne in škodljive lastnosti tega izdelka. Kot vidite, ta sladica ima veliko pozitivnih lastnosti, zato se ne omejite. Obstaja le nekaj primerov, ko je treba uporabiti zelo previdno.