Hikama - kaj je to? Opis, lastnosti, kulinarična uporaba

Hikama - ali je to rastlina? Kje je izdelek razdeljen? Kakšne so njegove uporabne lastnosti in okusne lastnosti? Kako se zdravilo Hikama uporablja pri kuhanju? Kdo je kontraindiciran pri uporabi takega zelenjave? Odgovori na ta in druga vprašanja najdete v naši publikaciji.

Zgodovinsko ozadje

Hikam so odkrili plemena Aztec. Tako korenasto zelenjavo je bila njihova vsakodnevna prehrana. Prebivalci evropskih držav so se seznanili z izdelkom v dobi velikih geografskih odkritij. To se je zgodilo zahvaljujoč ekspediciji španskih osvajalcev na ameriško celino.

Pisno o hikamu je bilo prvič omenjeno v zapisih znamenitega odkritja in raziskovalca o novih deželah Pedra de Leon. Ta človek je v svojem dnevniku zapisal vse, kar zadeva kulinarične tradicije plemenskih ljudstev. Bil je on, ki je omenil, da na ozemljih, ki danes sodijo v Mehiko in Peru, prideluje edinstven korenski pridelek, ki prinaša bogato letino.

Kaj je izdelek?

Korenski pridelek na fotografiji je hikama. Kakšna je kultura, ki je pod tem imenom skrita? Ta rastlina pripada družinskim Pulsesom. Zunaj, nekoliko spominja na redkev. Zelenjava ima tanko kožo rumenkaste barve. Slednji pokriva belo meso s hrustljavo strukturo.

Kakšne so velikosti hikame? Pri pridelavi pridelka v pogojih optimalne temperature in vlažnosti lahko zelenjava pridobi precej impresivne dimenzije. V nekaterih primerih teža koreninskega pridelka doseže več kot 1 kilogram.

To pomeni, če ste kdaj srečali "redkev" velikih velikosti, vedite - to je hikama. Kaj vemo o okusu izdelka? Ko jedo zelenjavo v surovi obliki, je podobno med hruško in krompirjem. Aroma takega korena je na daljavo podobna jabolku.

Omeniti je treba, da so vrhovi rastlin strupeni. Njegova struktura vsebuje visoko koncentracijo strupene snovi rotenona. Pogosto se uporablja kot komponenta za pripravo vseh vrst strupov za iztrebljanje insektov.

Geografija rastline

Zdaj veste, kakšna zelenjava je hikama. In kje raste? Rastlina ima drugo ime - mehiško repo. Korenovk iz antičnih časov gojijo avtohtoni ljudje Južne Amerike. Rastlina se goji tudi v Združenih državah in na Kitajskem. V teh državah se zateče k metodi toplogrednih plinov. Za hikama, dobro dno, uporabite sistem ogrevanja tal.

Velik pridelek pridelkov, ko gojijo v tropskih regijah. Obstaja večja vlaga in ni zmrzali, kar je idealno za to kulturo. Čim nižja je temperatura okolja, manjši pa gomolji.

Lastnosti

Vitamini in mikroelementi, potrebni za telo, so bogati s hikami. Kakšne so te snovi? Najprej askorbinska kislina. V tej zelenjavi je veliko. Vitamin C poveča imuniteto, izboljša zaščitne lastnosti telesa, pomaga pri preprečevanju vseh vrst patogenov okužb. Insulin je prisoten v sestavi. Zato izdelek pogosto zaužijejo ljudje s sladkorno boleznijo.

Osnova korena je vlakna, ki imajo nizke kalorične vrednosti. Uporaba zdravila spodbuja izločanje holesterola iz telesa. Zaradi tega se zelenjava pogosto uporablja za preprečevanje bolezni prebavnega sistema. Root je priporočljiv za ljudi s prekomerno težo, ki imajo težave z debelostjo.

Aplikacija za kuhanje

Hikama deluje kot tradicionalni produkt mehiške kuhinje. Korenine se pogosto uporabljajo v surovi surovi obliki, potem ko odstranjujejo kožo. Ko dodate začimbe dobite dober prigrizek. Poleg tega je hikamu pečen v pečici, ki se uporablja kot sestavina za kuhanje solat, enolončnice, juhe, garniture. Rastlinsko posušeno, marinirano in soljeno.

Kako izbrati pravo hikamo? Pri nakupu izdelka priporočamo, da se posvetite trdnim sadjem, ki ne kažejo znakov gnitja in zunanjih poškodb. Rastlinska koža mora biti celostna. Gomolje lahko nekaj mesecev hranite v suhi sobi pri sobni temperaturi. Zamrznjene korenovke hitro postanejo brez vrednosti.

Kombinacija z drugimi izdelki

Hikamu je tradicionalno začinjeno s kisom, čili, medom in palmov sladkor. Ginger in cilantro lahko dodate začimbe na izdelek. Odličen dodatek bo tudi kremast, sezam ali oljčno olje.

Popolnoma združite hikamo in sadje. Pogosto se izdelek porabi z oranžnimi, apneni, ananas in jabolko v obliki solat. Pri toplotno obdelanem pridelku dodamo sladke paprike, čebulo, zelen fižol, korenje.

Kontraindikacije

V nekaterih primerih uporaba hikame lahko pripelje telo ne samo dobro, ampak tudi precej opazno škodo. Popolnoma ni priporočljivo, da izdelek uporabite v hrani za poslabšanje bolezni prebavil. Posamezni posamezniki doživljajo posamezno nestrpnost sestavin v sestavi korenovke. Za uporabo zelenjave ni bilo drugih kontraindikacij.