Ko pobirate gobe in kako jih skuhate?

V naših gozdovih je veliko užitnih gob, vendar le tri vrste pripadajo najvišji kategoriji. "Sveto trojstvo" vključuje belo, rdečo in gobo. Na žalost je slednje nezasluženo pozabljeno.

Številni "gomolji" v zadnjem času imajo splošno mnenje, da je ta goba v svojih lastnostih na ravni umazanih trikov. To je daleč od primera.

V antičnih časih ni bilo ničesar, kar se imenuje "kraljevsko", zaradi okusa in prehranskih lastnosti, za katere verjetno ne najdete kaj podobnega. Torej, kdaj zbirajo gobe? Za začetek podajamo vsaj osnovne informacije o njihovem videzu.

Na videz je navaden predstavnik ploščatih gob s širokim in masivnim pokrovom. Oblika je v obliki lijaka in barva se spreminja od bele do smetane. "Patriarhji" imajo premer do 20 cm.

Pomembna lastnost: v gobah to vrsta klobuka vedno rahlo vlažen in ni odvisen od vremena. In sedaj greva neposredno na temo, ko zbirajo gobe.

Tradicionalno se domneva, da jih je treba poiskati od druge polovice julija do začetka oktobra. Predvsem pa je verjetnost, da jih bomo srečali v brezovnikih. Pogosto jih je mogoče videti mešani gozdovi z prevlado trdega lesa. Ko najdete eno gobo, pazljivo oglejte: najverjetneje boste našli ducat več.

Upoštevajte, da najbolje rastejo na nižinskem območju, ker suha tla sploh ne prenašajo. Če v gozdu prevladujejo pesek in suha tla, potem teh gliv ni mogoče iskati.

Razstavili bomo, ko bomo zbrali gobe, odvisno od vrste.

1. Sedanjost, hrast in Aspen gob je mogoče najti od druge polovice julija do septembra.
2. Modro očesne vrste se iščejo od druge polovice julija do konca avgusta.
3. Rumene in poper vrste je mogoče dobiti od konca julija do začetka septembra.
4. Črne gobe Vaša košara bo videla, če jo boste spremljali od konca julija do konca septembra.

Seveda so vsi ti pogoji precej samovoljni. Treba je zapomniti le, da je treba pri zbiranju gob v gozdu precej mokre. Rekli smo že, da jih ne boste nikoli našli na suhem.

Poleg tega si oglejte lokalno vegetacijo: če vidite grmičevje z natečaji, je zelo verjetno, da ne boste našli ene same gobe. Ta rastlina je prvi znak kislost tal, ki jih ne prenašajo.

Na splošno velja, da morate zbrati le klasično gobo, čeprav to ni res. Naj bodo njegove sorte v načrtu za hrano manj dragocene, vendar pa njihov okus ni slabši. Način obdelave in soljenja ni nič drugačen. Zelo dobra črna sorta, ki po soljenju postane čudovita rdečkasta barva.

Ali se spominjate, kako smo govorili o dejstvu, da so bile gobe skuše že prej cenjene? Kako jih lahko skuhaš, da dobiš občutek na izhodu?

Najprej jih je treba namočiti v tekoči vodi, trajanje postopka pa mora biti vsaj dva dni. Voda mora biti rahlo podsalivat in se pogosto spreminja, saj lahko mlečni sok gobe pokvari okus posode. Šele po tem se lahko gobe nasolijo. Po mesecu, ki stoji pod jarmom, se bodo spremenili v jed, ki je povsem vredna kraljevske mize.

Tukaj so - gobe. Ko jih zberete, že veste.