Kje je rojstna kava

Kje je kraj rojstva kave? Seveda ne v Evropi. V Afriki je. Dejansko je Etiopija dala kavo svetu. V tej državi so se prvič naučili, kako vzgajati znamenito Arabico. Ta država je do danes glavni proizvajalec pijače na svetu. Vsako leto se prideluje okrog 200-240 tisoč ton surovih zrn. Po statističnih podatkih ta kultura goji četrtina prebivalstva države. Hkrati se še vedno ne obdeluje precej pomembnega dela prosto živečih prostorov za kavo. Ta dežela je prava kava, saj jo je dala narava.

V preteklosti so koncepti "kave" - ​​"Etiopije" postali skoraj sinonim. To je v tej državi, v gorskem območju Kefa (iz katerega prihaja ime pijače), ki raste sorta "Arabica". V antičnih časih se kava ni uporabljala za pijačo. Berberji in Etiopljani so razkrili v kroglicah, ki so se zvili iz zdrobljenih zrn. Prav tako so vztrajali pri vinu.

Čeprav je rojstna kava - Etiopija, arabci so se najprej naučili piti. To so bili tisti, ki so začeli namakati zrna v vodo in počakati, da jih je treba infundirati. Tako se je izkazalo za poživljajočo pijačo, ki je bila preprosto potrebna za neutrudne nomade, večno na cesti. Kasneje kavna zrna naučili so se nazdraviti na kocki in vreti z vrelo vodo. V 13. stoletju so bila zrna predhodno posušena na soncu, nato pa tudi žgane oglje.

Danes kava v Etiopiji raste tako na majhnih plantažah kmetov, kot tudi na velikih - v industrijskem obsegu. Tako kot pred tisočimi leti se večina izdelkov proizvaja z divjadjo kava drevesa.

Naravna grmišča teh dreves so zelo gosta. Gojene rastline zaseda približno tretjino vseh območij. Gojijo drevesa na nadmorski višini od 1100 do 2100 metrov pri temperaturi do 25 Celzija. Zrnje se zbira od avgusta do januarja.

Etiopija proizvaja kavo ene vrste - to je arabica suha predelava. Znane etiopske sorte sta Harar in Jimma, ki imajo čudovit šopek in se pogosto uporabljajo v mešanici z javanskimi in kolumbijskimi zrni.

Obstaja tudi mnenje, da je kraj rojstva kave Brazilija. Načeloma to ni res, ker so zrno prinesli romarji, ki so lahko od njih dali drevesa. To se je zgodilo v osemnajstem stoletju. Kljub temu se lahko drugo rojstno mesto kave Brazilije pokliče s polnim pooblastilom.

Petino ozemlja države zasedajo kava. Tukaj gojijo arabske sorte - maragodzhip, bourbon in mundans ter druge. Za razliko od Etiopije, proizvodnja kave tu temelji na znanstvenem pristopu. Veliko sort (npr. Santos) ni botanična sorta kavnega drevesa, temveč predstavlja urejen izbor različnih okusov in okusov.

Poleg "čiste" sorte se tukaj prodajajo različni "šopki" - zelo zanimive in okusne mešanice, ki ohranjajo dosledno visok standard kave.

Brazilija se zdaj celo imenuje "kava moči", in na Plaza Sao Paulo v čast te kulture je bil postavljen pravi spomenik - bronasto drevo Coffea.