Kava na vzhodu. Kava s cimetom in kardamom

Domovina kave Etiopija je upoštevana. Tu še vedno rastejo divje sorte Arabica. V Etiopiji je grenka črna pijača, ki ima poživljajoče lastnosti, začela svojo zgodovino v vseh državah sveta. V današnjem času se tudi prebivalci takih "čajnih" držav, kot sta Kitajska in Japonska, štejejo za enega najštevilčnejših potrošnikov elitnih kavnih sort.

V Rusiji je Peter prinesel kavo v Rusijo. Spominjam se, da je v filmu o Petru, ki je sedela družina boyarjev na mizi, zadušila kave, pa naj bi po ukazu kralja jedli z žlicami, očitno nimajo pojma, kako pravilno natočiti pijačo. Kljub skoraj prisilno uvedbo čezmorskih izdelkov v prehrani ljudi v Rusiji Peter 1, je hitro "ujeli" v naši državi in ​​postal eden od najbolj porabljene in priljubljenih pijač.

Za več kot eno stoletje obstoja te pijače v njegovem metode proizvodnje, priprave in recepta so se bistveno spremenile. Te gurmanske pivci kave in še vedno priznavajo samo najbolj tradicionalen način kuhanja, vendar so bili navijači, ki imajo raje kavo, aromatizirani različne pikantnih dodatkov, mehčanje svoj okus in preobremenjevanja aromatično začinjene opombe in okuse. Najbolj znani začimbe, popolnoma v kombinaciji z okusom in vonjem kave, cimeta in kardamoma so. Lubje Cinnamomum, gojijo v Cejlona in na Kitajskem, pogosto prodajajo v obliki kladiva, je tudi v obliki tanke, valjane iz lubja cevi, in ima čudovit, zelo dišečega vonj. Kako kuhati kavo s cimetom? Najlažja rešitev je, da pripravite espresso in dodajte polovico žličke cimeta v pripravljeno pijačo. Obstajajo recepti za izdelavo črne pijače z dodatkom cimeta in kardamoma. Kava s cimetom je kuhana in z mlekom, zato se izkaže kava-latte.

Za pripravo latte s cimetom se črna kava najprej klasično uporabi v turškem slogu. Nato v ponev toplote mleko, dodamo, da je sladkor in cimet, vse zmešano tudi v vročem mleku vlije skuhano kavo (lahko uporabite instant kava prah). Ko kavni in mlečni zmes začne vreti, se odstrani iz ognja, pusti stati minuto in vlije v skodelice.

Mimogrede, znano je, da cimet prispeva k razgradnji maščob, zato kava s cimetom ni samo okusna, osvežilna pijača, ampak se pogosto uporablja za zmanjšanje telesne teže. Za večji učinek v črni kavi z cimetom dodajte malo rdečega popra.

Kardamom, kot mnogi vzhodnih začimbe, je ne samo zelo bogato aromo, ampak tudi zdravilne lastnosti, izboljšuje apetit in normalizirati črevesje. Kardamom v kavi radi dodali v Indiji in arabskih državah, ampak tudi pomembne sestavine kave v teh državah so žafran in roza voda. Kava s kardamom kuhamo na dva glavna načina. Najprej ob koncu kuhanja dodamo nekaj kroglic kardamskega prahu ali finega praška v vrelo pijačo in damo kavi nekaj infuzije. Pri drugi metodi se kava pripravi v kardamovoj vodi, t.j. najprej v vodi zavrite semena kardamoma, nato ga filtriramo in dobljeno raztopino uporabimo za kuhanje kave. Obstajajo recepti, kjer se hkrati dodaja kava, cimet in kardamom.

Za pripravo črna kava kardamom, cimet in voda Turk dal na ogenj, ko se voda začne vreti, je dodal mleto kavo, nato pa dve ali tri semen kardamoma in pol žličke mletega cimeta ali več kosov lubja. Ko se na površini Turki bo "v živo" pena cap, in da bo šel gor, Turk odstranite z ognja in pustimo, da se napolni kava je dobesedno eno minuto, nato prelijemo skozi cedilo v skodelice in dodamo sladkor po okusu.