Kakšne so sorte in vrste kave?

Po pravici se kava šteje za najbolj znano in cenjeno pijačo po vsem svetu. Pripravite ga iz tal prsti kavna zrna drevesa. Zahvaljujoč kofeinu, ki ga vsebujejo, ima stimulativni učinek na človeka, verjetno zato milijoni ljudi v vseh državah začnejo dan s skodelico tega božanskega pijače.

Znano je, da je slavni Voltaire pio petdeset skodelic na dan, in Ludwig van Beethoven, ki je imel strast za to pijačo, je osebno izdelal kavo iz 60 vrst zrn. Očitno ljubitelji kave najdemo med ljudmi različnih starosti in družbenim statusom.

Zgodovina

Ta pijača, ki jo je prinesla Etiopija, ima dolgo zgodovino svojega zmagovitega pohoda na Zemlji. Zgodovina kave se začne z XIV stoletjem, ko je bilo prvo žito Arabski polotok. Toda od 16. stoletja so trgovci iz Evrope prenašali v vse evropske države. Stoletju pozneje v Evropi, natančneje v Amsterdamu, so se pojavile prve sadike kave. Pravzaprav, v severna polobla bili so samo eksotične rastline, ki so jih na primer dali kraljem kot darilo. Toda Evropejci, ki imajo južne kolonije, od XVIII. Stoletja začenjajo gojenje celotnih nasadov, in ta pijača se je razširila po vsem svetu, kar je prineslo ogromne dobičke svojim proizvajalcem.

Vrste kave

V svetu je približno sedemdeset vrst kavnih dreves, med katerimi so predvsem Arabica in Robusta, ki sta dala ime glavnih vrst kave.

Pijače arabice so pridobljene iz zrnja dreves, ki rastejo v visokogorju. Zrno - z gladko površino in podolgovato obliko. Kava razred Robusta goji na tropskih nasadih Indije, Indonezije in Afrike. Zrnje so okrogle in sivinsko zelene ali svetlo rjave barve. To vrsta kave, v nasprotju z arabico, nima tako bogatega in svetlega okusa, vendar vsebuje več kofeina.

Te vrste kave, kot so excelsa in liberica - so manj znane in se ne gojijo v industrijskem obsegu. Za njih je značilen nizek donos, "capriciousness" in pomanjkanje povpraševanja. Vendar pa se nekateri od njih štejejo za zelo drage, kot na primer afriška sorta lupac, katere skodelica je vredna nekaj sto dolarjev. Njegove stroške pojasnjuje dejstvo, da se pijača pripravi, potem ko so zrna prešla prehranjevalno verigo, vključno z gastrointestinalnim traktom majhne mussang živali. Strokovnjaki za kavo pravijo, da šele potem lahko pijete z neobičajnim okusom in aromo.

Te vrste kave je mogoče mešati ali uporabiti posamezno. Večina pivcev raje Arabija z mehkim okusom in manj močna, prevzame prevladujoč položaj na trgu.

Na sodobnem svetovnem trgu kave je približno petsto sort kave, ki jih dobavlja več držav proizvajalk, od katerih je glavna Brazilija. Čeprav gurmani trdijo, da vrste, ki so tam dobavljene, niso najboljše. Elite sorte te visokokakovostne pijače dobavljajo trgi iz drugih držav.

Mnogi ljubitelji verjamejo, da morate pri nakupovanju poznati vrste kave, ocene pa niso bistvenega pomena, saj nimajo posebnih razlik. Toda njegovemu okusu vplivajo številni dejavniki, zato, da bi lahko doživeli pravi užitek te čudovite pijače, ne spozna ne samo blagovne znamke kave, ampak tudi svoje blagovne znamke. In celo ena sorta se lahko razlikuje po okusu, saj se goji na različnih nasadih, se odstrani v različnih časih.

Med ogromnim številom sort je lahko še posebej poudarjeno naslednje: indijski misijonar, santos (brazilski), morro iz Jemna, mama iz Kolumbije in drugi. Vsi imajo poseben okus in nenavaden okus.

Pri izbiri kave se ljudje z različnimi preferencami okusa ustavijo na kladivi ali v zrnju. Seveda je kava v zrnju res naravna, kar včasih ni mogoče reči o zmeseh. Zemljišče, ki ga sestavljajo različne sorte in celo žitarice, je veliko cenejše. Zato se mora vsakdo, ki izbere kavne pijače, odločiti zase osebno.