Krave ustnice so nevarne in strupene gobe

Kravje ustnice so gobe, ki jih ljudje še vedno imenujejo "dunki". Znanstveno se imenujejo tanki prašiči (Paxillus involutus). Kravje ustnice so gobe, ki so bile prej pogojno užitne. Vendar pa so po več primerih zastrupitve in podrobnejših študij pripisovali strupenim.

Opis

Goba kravje usnje ima klobuk do 10 cm v premeru. V mladosti je oljko-rjava, okrogla in rahlo konveksna, nato pa ochristo-rjava, sploščena, suha, gladka, matirana z robovi ukrivljenimi navzdol in lijak v sredini. V deževnem vremenu je kapo zelo spolzko. Plošče rjave, pogoste in enostavno ločene. Ko pritisnete, postanejo rjave. Steblo glive je trdno, cilindrično. Njegova premera je 1-2 cm, višina pa 3-6 cm. Celuloza Macromycetes je sočna, gosta, kisla po okusu, mehka, brez izrazitega vonja. Sprva ima svetlo rumeno barvo, a kasneje pridobi rjavo-rjavo ali rumenkasto rjavo barvo. Spore so gladke, kratke-elipsoidne. Njihov prah je oker-rjava.

Habitat

Goveje ustnice so gobe, ki rastejo v skupinah v listavcih in iglavcih gozdovih. Lahko jih najdemo pod hrastovi, bukve, aspensi, brezi, v grmičevju, v vrtovih, v bližini močvirja, na območjih s padavinami in v stara mulja. Macromycete raje majhne gozdove, kjer je dovolj svetlobe. Goveje ustnice prinašajo sadje v obdobju od maja do novembra. Mush voli visoko vlažnost.

Dvojice

Goveje ustnice so gobe, ki jih je mogoče zamenjati z nekaterimi vrstami medenjakov. Vendar pa je za slednje značilno sproščanje mlečnega soka na mestu zlomov in rezin. Pujton tanek ima podobnost tudi z oranžno rdečo (knobby) pajčo. Ta makromiketa je smrtonosna strupena. Njeni toksini uničujejo ledvice in jetra. Oranžno rdeča pajek raste v skupinah v vlažnih smrekovih gozdovih, v borovnici ali debelem sphagnumu. Od tanke prašiče se ta makromiketa izrazito razlikuje po temno rjavi barvi, pokrovček z majhnim koničastim tuberkulom, pa tudi redke in debele plošče. Na robu so prečni pasovi rumene barve.

Eating

Ne tako dolgo nazaj so gobe kravjih ustnic pripadale pogojno užitnim makromicetam z nizko vrednostjo. Toda po več primerih hude zastrupitve s prašiči (pogosto usmrtitve) v tujini in v Ruski federaciji so bile opravljene dodatne študije. Ugotovili so, da kravje ustnice vsebujejo toksine, ki niso uničeni med toplotno obdelavo. Eden izmed njih je muskarin, strup, podoben strupi rdeči muha agarja. Pri ljudeh povzroča drisko, bruhanje, povečano potenje in salivacijo, upočasnjuje srce ritem. Prašiči niso zelo strupeni, vendar je z redno uporabo teh gliv in kopičenja velikih odmerkov toksina v telesu mogoče pljučni edem in dihalne odpovedi.

Poleg tega tanki prašiči vsebujejo antigen, na katerega človeško telo reagira s tvorbo aglutininov - protiteles, ki lahko, ko je določen prag presežen, uničijo eritrocite. Zanimivo je, da se zastrupitev ne pojavi takoj. Vse je odvisno od posameznih značilnosti določenega organizma. Nekateri ljudje se lahko zastrupljajo le po letih uporabe kravjih ustnic, medtem ko so drugi bolj občutljivi na njih, zato zastrupitev pride hitro.