Suhe veverice: opis, fotografija, funkcije

Izjemne užitne gobe - suhe gobe - so razdeljene v iglavce in mešani gozdovi. Ta vrsta se imenuje Russula delica, ali podgruzdok. Dejansko je to rod roussule. Realne gobe so redki prebivalci gozdov, jih je težje najti, imajo grenak mlečni sok. Tako imenovane suhe racke rastejo od julija do oktobra v brezovnikih, borovih in iglavcev, medtem ko je njihovo število preprosto neverjetno. Odkrijte te bele robustne suhe temne zemlje iglavcev je zelo preprosta. Brezmejna bela barva se izdaja proti temnemu ozadju zemlje in padlim borovim iglama. Toda med travo, iskanje postane bolj zapleteno: morate pozorno preučiti vsak udarec.

Goba je suha in ima belo gladko površino. Pri mladih plodnih telesih ima svetlo modro obarvanost, še bolj opazna je modra obarvanost s hrbtne strani glive. Premer kapice lahko doseže 20 cm, najprej je oblika vedno konveksna z majhno jamo v sredini, robovi so zaviti. Čim starejša je suha kaša (slika je prikazana spodaj), bolj se odpre klobuk, v suhem vremenu se razcepi, v deževnem poletju je nujno jedo s pletenicami in muhami. Sčasoma se na celotni površini pojavijo rumene in rjave lise. Suhe gobe - plošče gobe, z belim gostim mesom, brez izrazitega okusa in vonja.

Plošče so bele in se gladko obračajo na nogo. Je kratek, močan, površina gladka, meso je gosto, medtem ko je v starih gobah rahlo, skoraj vedno ga jedo črvi. Suhe gobe zelo redko so čiste in bele, če le na samem začetku rasti. V vsakem vremenu, ne glede na to, ali gre za suho ali deževno poletje, so jih prizadeli črvi, na svojih klobu pa radi zasedajo gobove muhe.

Suhe gobe veljajo za užitne. Dejansko so lahko soljeni, kuhani, ocvrti in marinirani. Najpogosteje pa gre za soljenje, tako kot žetev za zimo. Če se zaradi pohodov v gozdu nakopičijo zadostno število gruzij, je treba čim prej začeti s predelavo. Očistite in operite te gobe, bo veliko lažje, če so v vreli vodi 20-30 minut. Krhni pokrov pod vplivom toplote postane mehkejši in bolj plastičen. Da se hitro odstranijo umazanije, ki so ujete med ploščami, se gobe sperejo pod tekočo vodo. Po tem se lahko dovoli v soljenje. Ker glivica ne proizvaja mlečnega soka, njeno meso nima grenkega okusa, kot resnično surovo gobo. Zato se lahko gobe nasoljajo, to je, da stojijo v slanici za en teden, potem pa jih lahko pojedo.

Mladi primerki so tudi dobri v ocvrtem stanju. Da bi to naredili, so najprej impregnirani z vrelo vodo, oprani, razrezani na majhne koščke in ocvrti v vročem olju 15-20 minut. V tem primeru kosi postanejo nekoliko trdi, s hrustljavo skorjo in prijetnim blagim okusom. Treba je opozoriti, da je mogoče kuhati na ta način le podgruzhki, ki nimajo mlečnega soka na rezu. Vse druge podobne glive, ki proizvajajo beli sok, imajo oster grenak okus. Ta grenkoba izgine v slanici po 1,5-2 mesecih. Suhe gobe nimajo take neugodne lastnosti. Goba je v okusu dobra in enostavna za rokovanje!