Gobe ​​za prašiče - užitne ali strupene?

Okrepljeni nabiralci gob je verjetno srečal na višini poletja neopaznih glivica pod naslov svinushka. Gobe fini prašič (ali Paxillus involutus) raste v iglavcih in listavcih gozdovih, pa tudi v parkih, po cestah, na odlagališčih, na goli zemlji in celo med marmeladami. To pojasnjuje njegovo ime, ki so ga sprejeli ljudje. Svinjsko gobe so nepremišljene in neizločljive pri izbiri kraja rasti.

Sadje dovolj dolgo - od sredine junija do oktobra. Raste v velikih skupinah, ki včasih oblečejo svoje poti in ustvarijo verige in obroče. Zunaj glivica je gosta mesnati pokrovček na kratkem steblu. Klobuk izgleda kot lijak z ukrivljenimi robovi. Lahko doseže premer do 20 cm, vendar v povprečju znaša 10-12 cm. Sprva je ravna, ko pa raste, postane lijakasto oblikovana z depresijo v sredini. Klobuk ni vedno pravilna okrogla oblika, pogosto z raztrganimi robovi ali nepravilno obliko. Barva - od svetlo rjave do temno rjave barve. Površina celotne gobe je groba, čutita žamet. Zdi se, da je zelo gosta, vendar se hitro pretvori v prah, še posebej na dnu košare.

Prašiči gob (fotografija zgoraj) se nanašajo na lamelar. Barva plošč je umazano rumena, ko se pritisne, ostanejo temne sledi, krhke suhe razdelke hitro sesedejo. Noga redko raste več kot 9 cm, premer - od 1,5 do 2 cm, se nahaja v sredini, zelo pogosto rahlo premakne na rob pokrova. Meso je gosto, na rezu je rumena, nato rjava, pogosto prizadeta s črvi.

Zelo redkeje je najti drugo vrsto - Paxillus atromentosus, ali je gliva prašiča debela in le v iglavcev na drevesnih štorah. Njegova užitnost je dvomljiva zaradi neprijetnega grenkega okusa. In izgleda čudno - vedno stransko nogo, pokrov z neenakomernimi robovi, asimetričen, brez vonja in zelo trdo meso. Nedvomno je ta gob na samem koncu seznama kulinaričnih preferenc.

Kljub temu je okus gobine prašiča tanek kot mnogi (v nasprotju z debelimi). Od antičnih časov v Rusiji je bila ta vrsta uporabljena za hrano - kuhana, soljena, pražena. Do danes je razprava o užitku, saj ima goba dobre okusne lastnosti, še posebej mlado prašičjo. Vendar pa so znanstveniki v njih našli prisotnost toksinov in strupov. Vsak organizem se individualno odziva na te strupe, nekdo ima enkrat akutno zastrupitev in nekdo nima bolečih občutkov. Muscarin - strup, ki ga vsebuje agarik, se nahaja tudi v prašičih. Poleg tega se pri stalni in ponavljajoči uporabi opazi uničenje eritrocitov v krvi.

Strokovnjaki pravijo, da je prašič nekakšna mine z zakasnjenim delovanjem. Če se je zastrupitev prvič pojavila, so lahko nadaljnje posledice zelo različne - do halucinacij in smrti. To gobo je treba popolnoma izključiti iz prehrane otrok. Znano je, da če med toplotno obdelavo izginejo nekateri strupi in toksini, se nabrani radioaktivni izotopi bakra in cezija ostaneta v pulpi glive. Glavni znaki zastrupitve so šibkost, navzea, vrtoglavica, bolečine v jetrih. Tudi več akutnih zastrupitev je bilo zabeleženih z najbolj žalostnim izidom.