Gobe ​​na Krimu. Gobe ​​Krim užitne: opis, fotografija

Gobe ​​so evkariotski organizmi brez klorofila. Od najnižjih rastlinskih in živalskih vrst se razlikujejo anatomsko, biološko in morfološko. V članku so glive Krima užitne in strupene. Bralca vabimo, naj preberete njihove opise in si ogledate fotografije. Gobe ​​na tem polotoku so številne in rastejo na različnih krajih: od stepe do gozdov in planote.

Gobova zgodovina Krima

Sezona se običajno začne po začetku indijskega poletja, na splošno pa jih lahko kadar koli zbirajo celo leto. Čeprav na polotoku obstaja veliko gob, se jih nikoli ni štelo za glavno hrano. Zato so jih zbirali samo amaterji. Ta odnos je obstajal do 20. stoletja. Potem je prišel v modo Mediteranska kuhinja, vključno z različnimi gobami. Ljudje so spremenili svoj odnos do hrane. Tako so glive Krima začele uživati ​​velik uspeh med prebivalstvom polotoka.

Katere vrste rastejo na polotoku

Obstaja veliko različnih gob v Krimu, in najpogostejših, ki jih lovijo "tihi lovci", so rdečelaske, gobe, bele, dežni plašči, mastne in sive barve. So precej nepredvidljivi. Ker za njih ni mogoče razviti posebnega koledarja kolekcije.

Gobe ​​Krima: fotografija, opis, kraji rasti

Sezona za določene vrste se vsako leto začne in konča na različne načine. "Kje greben?" - na to vprašanje ni nobenega nedvoumnega odgovora, saj je veliko na polotoku. Mnoge od njih veljajo za užitne. Ne brez strupenih vrst. V glavnem pa povpraševanje uporabljajo znane in znane vsem gobam, ki rastejo v drugih regijah.

Sezona rdečelas je indijsko poletje

Rdeče lasje rastejo do konca oktobra. Ljubijo senčne kraje pod jelki in borovci, grapi, vzdolžne brazde in jame. Klobuk v povprečju je do 15 cm, skoraj vedno ravno, včasih pa ima rahlo potisnjeno srednjo obliko. Njegovi robovi so zaviti. Po rasti se klobuk izravnava in postane lijak. V barvi so te glive Krima svetlo oranžne, rdeče ali modrikasto zelene.

Medene gobe

Lahko jih zbrate na polotoku z vedri, ne samo v gozdu, ampak tudi v vrtovih in vrtovih. Sezona - mokra in topla jesen. Premer Cap -. 3 do 10 cm dolge noge in lahko doseže celo 20 cm Cap sivo belo rumeno vrh in, talno ploščo .. Ti gobi rastejo v skupinah, desno na tleh, od kod prihaja ime. Všeč so jim tudi padla drevesa.

Bela gora

Ali te gobe rastejo na Krimu, kjer jih zbirajo? Lahko jih najdete v goratem delu polotoka, med grmičevji in gladami. Klobuk ima konveksno obliko, je naguban ali gladek. V suhem vremenu rahlo razpoke, in ko je mokra, postane sluz. Meso teh gobe bele in gosta, ima prijeten vonj in ne spreminja barve.

Dežni plašči

Te gobe Krima so podobne prvinam. Nahajajo se v listavcih gozdovih in prihajajo v treh vrstah: hruške, kroglaste in velikane. Slednji pogosto dosežejo višino 34 cm.

Masten

Raje jih zbirajo na planoti Ai-Petri. Za poznavalce naftnih delavcev je to prava Mekka. Klobuk gob v premeru je do 14 cm. Sprva polovično sferično, kasneje pa dobi zaobljeno obliko. Barva je rjava, vendar je lahko različna odtenka. Noga včasih doseže 11 cm. Te gobe ljubijo svetle kraje, gladine in robove. Večinoma rastejo v gozdovih, vendar jih lahko najdete pod drevesom na travniku. V Krimu so pogosto najdeni tudi v bližini kamnov.

Veslanje siva

To so najbolj priljubljene gobe Krima. V nasprotnem primeru se imenujejo miši. Njihovi klobuki so do 12 cm, sivi, okrogli stožčasti. Noge so precej dolge - dosegajo 12 cm, vendar so večinoma potopljene v mah. Gobe ​​so ponavadi majhne, ​​čeprav med njimi najdete samo velikane. Zbirajo se od septembra do novembra. Rastejo v mešanih in iglavcih gozdovih. Miši naletijo predvsem v starih borovih, v mahu, pod iglami in padlimi listi ter na peščenih tleh.

Steppe gobe Krima: eno noge

To je še en zanimiv predstavnik gobskega sveta, ki se pogosto imenuje žerjav. Radost raste med travo v predelu stepa. Le, da bi našli enostransko, je precej težko. Lokalni prebivalci (blizu Simferopola) se uporabljajo za to, da jo imenujemo drugače, vsaka glede na njihova združenja. Na primer, lahko pogosto slišiš besedo "ungulate". To ime je dobila zaradi lesenega stebla. Mnogi ga imenujejo raca zaradi posebnosti rasti. To je kot bujenje, kot utrujena ptica. Včasih se lahko pojavijo na celotnem "vrtu" teh gob.

Odnobochka je zelo podobna poševnemu lijaku, ki ima robove pokrova pokrova. Plošče so široke, bele in redke. Toda glavna značilnost te glive je, da raste v travi, na božični Tartar ali modro glavo s poljem. Ponavadi se sezona začne maja in se konča novembra. Vendar so bili primeri, ko so bili najdeni v januarju. Za hrano, ki se uporablja v sveže pripravljeni obliki, se mnogi raje marinirajo.

Ker stopniška cona polotoka zaseda več kot polovico ozemlja, so gobe na tem območju gobe, stegna, stegna, breze in rdeče-pečene gobe. Te vrste se ne razlikujejo od svojih bratov, razen da rastejo v travi in ​​ne pod drevesi. Najbolj priljubljene steppe gobe Krima so ostrige gob, enostransko. Spadajo v isto družino. Vendar imajo svoje posebnosti. Čeprav jih veliko ljudi vzame za eno vrsto. Stelja raste v goli stepi, ki je popolnoma brez dreves. Toda gobova ostriga živi na propadajočih deblah.

Druge sorte

Katere druge gobe Krima so užitne? To so šampinjoni, gobe, želve, hrasta, stegna, gobe iz ostrig, russula. Skupaj z deževniki po močnih padavinah so tudi golovači. Mnoge glive Krima, fotografije, ki jih je mogoče videti v tem članku, so zelo priljubljene. Na primer, morels, ki raje neprestano. V običajnih krajih se nahajajo: puščavniki, obrobja in sečnja. Neprivlačen, a za poseben okus cenijo kuharja.

Strupene krimske gobe

Obstaja okoli 45 vrst. Strupene gobe Krim so razdeljeni v 5 skupin po njihovi toksičnosti.

• 5. skupina: sivi entolom, tiger ryadovka, raven topinjski šampinjon. Simptomi lažje zastrupitve se začnejo od 30 minut do 5 ur po zaužitju. Slabost traja do teden dni.
• 4. skupina: črnilo in drobovje. Zastrupitev se pojavi, kadar alkohol uživata hkrati z njimi. Zato ne bi smeli biti pijani tri dni po tem, ko so bile gobe pojedene.
• 3. skupina: govoruški (bledo, rdečkasto, oranžno-rdeče in voskasto). Vsi simptomi zastrupitve se začnejo po 15 minutah po jedenju gob. Včasih pripeljejo do smrti osebe.
• Druga skupina: rdeča in rdeča panter fly agarics. Pri zastrupitvi je smrtonosni izid pogosto možen.
• Prva skupina so najbolj strupene gobe, smrtonosne za človeka. Te vključujejo: bleda kruha, spomladanske bele in zelene muhe agarike ter češnjev rjave lestvice. Simptomi se začnejo pojavljati skoraj takoj po njihovi uporabi.

Vse te gobe so strupene, lahko pa tudi ljudem koristijo. Nekatere od njih uporabljajo farmacevti za pripravo različnih zdravil in so včasih vključeni v sestavo rastlinskih pripravkov za pivovarstvo. Seveda je odmerek zelo majhen.

Kje pobrati gobe

Mnogi raje krimske gore, tam pogosto najdemo slavni belo gobo. Ai-Petrinskaya yaila je zelo priljubljena. Prav tako jih je veliko na ravnih vrhovih gorskih grebenov. In odlična mesta za "tihi lov" veljajo za gozdove blizu Mount Demerdzhi - v Luchistyju.

Veliko dobrih krajev blizu Sevastopol - kjer se gozd razteza na Bakhchisaray. Na vzhodu polotoka se gobe pobirajo, začenši s Feodosie in konča Stari Krim. Območje stepe je bogato z njimi, med estuarijami Donuzlava in Sasyka. Največje število miši je mogoče najti na območju Kolchugino in Krimskega opazovalnice. Ryzhiki - v bližini Rybachyja in lisice so zbrani v marmorju. Oves najpogosteje najdemo v okrožjih Stroganovka in Zelenogorsk.

Gobova etika

Obstaja etika ljubiteljev "tihega lova". Ni mogoče vrgla gobe, tudi če so brez pomena. Morda jih zahteva drugi. Idealno je, da se zbira v košare, tkane iz palic. To je posledica dejstva, da je plastična vedra in vrečke ne pušča zrak, in zbrani gobe ne more »preživeti« na dom. Jih je treba rezati z nožem, na tla, tako da ne poškoduje korenin.

Ne morete jih izvleči iz micelija in raztrgati mah. Škodi in uničuje korenine. Pod svetlim soncem se micel posuši in umre. Najbolj ugoden čas za zbiranje je po zadnjem toplem dežju, še posebej, če je bilo ponoči. Da bi ohranili micelij, je trden primerk, ki je padel na poti, razčlenjen na majhne koščke in razpršen okoli.

Kako preprečiti zastrupitev z gobami

Glavni vzroki zastrupitve so nepravilno zbiranje in shranjevanje. Gobe, ki rastejo na Krimu, imajo tudi lažne bratje. Težko je razlikovati od užitnih vrst. Trg ima tudi posebno strokovno znanje, ki je na voljo vsakomur, da preveri svoje trofeje.

Če želite preprečiti zastrupitev pri nakupu gob, morate skrbno preveriti, ali so strupeni. Dvomljivo je bolje odvrniti. Prav tako so pomembne njihove starostne razlike. Stare in glagoljske gobe je težko prepoznati, ali so užitne ali strupene. Če obstaja najmanjši dvom, je bolje, da jih preprosto zapustite.

Predelava in kuhanje gob je nujna na dan zbiranja. V nasprotnem primeru se v njih lahko pojavijo strupene snovi. Najprej jih je treba vreti deset minut, nato pa šele nato sprati in ponovno kuhati. Nekatere gobe v surovi obliki, če preprosto lizate jezik, pustite grenak okus na njem. Te je mogoče takoj izpuščati - so strupeni. Tudi če izgledajo kot užitni.