Gobe ​​kmetije - ideja za svoje podjetje

Vsako poslovanje je neke vrste zaslužek, ki ga skoraj vsi iščejo. Trenutno želi vsaka oseba biti finančno neodvisna in si zasluži življenje za dejavnosti, ki so najbolj zanimive. Navsezadnje se bo delo zdelo težko delo. V zvezi s tem lahko podjetje, kot je gobarna, postane dober ulov.

Za to je mogoče dati statistiko, v skladu s katero tretjina celotnega prebivalstva, ki živi v Rusiji, raje jesti gobe. Ob istem času so nekateri poslani, da jih iščejo samostojno, a večina jih prihrani čas obiskih trgov ali trgovin, kjer so gobe že zbrane in jih je treba samo za določeno količino pobrati. In poraba teh izdelkov se vsako leto poveča za 20-25%.

Razlog za veliko povpraševanje

Naraščajoče povpraševanje po gobah je posledica več razlogov. Najprej je treba opozoriti na majhne stroške v primerjavi z morskimi ali mesnimi izdelki. Kar zadeva koristi, niso slabše od omenjenih izdelkov glede hranilnih snovi, uporabnih za človeško telo.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in mineralov (kalija, fosforja, žvepla, magnezija in drugih snovi) v proizvodih je mogoče razumeti pomen take dejavnosti kot gomoljna gojilnica na domačem trgu. Gobova gobica, šampinjon, šitake - vse te gobe so le resnično skladišče za naše telo.

Kar je značilno, sušene gobe so ljudje prebavljeni na boljši način in ne na svežem. In zaradi prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin v stenah posod ni nobenega odlaganja soli.

Prednosti in slabosti poslovanja

Kakšni so pozitivni vidiki poslovanja gob? Najprej je to majhna količina začetnih prispevkov, kar se ne zgodi pri vsakem poslu. Drugi težki plusi so:

• ni sezonska;
• visok odstotek donosnosti;
• nenehno naraščajoče povpraševanje na ruskem trgu;
• žetev se lahko zbira vsak teden;
• en substrat se lahko uporabi do trikrat.

Poleg tega, če naredite gobarsko kmetijo, vam ni treba veliko porabiti za najem prostorov.

Na žalost imajo takšne dejavnosti tudi svoje pomanjkljivosti. Ena od teh je kompleksna prodaja izdelkov za veleprodajne kupce. Prav tako je težko ohraniti potrebne pogoje za ustrezen razvoj gob.

Kaj je treba izvajati?

Pogosto se tisti, ki se soočajo s potrebo po odprtju podjetja, sprašujejo, kaj je mogoče prodati ali katere storitve naj zagotovijo. V obravnavanem primeru ob upoštevanju primera kmetije gob je mogoče razlikovati več segmentov trga, na katerem se izdelki lahko dobavijo v naslednji obliki:

• sveže:
• zamrznjeni;
• konzervirano.

Včasih se lahko trg dopolni s posušenimi gobami. Kot je poudaril generalni direktor institucije šole za gobe, A. V. Khrenov, je ruski trg napolnjen s svežimi izdelki za približno 22%, kar je 28% konzerviranih gob. Preostalih 50% so zamrznjeni izdelki.

V korist takšne dejavnosti kot gobaste kmetije je vredno dati nekaj zanimivih podatkov, pridobljenih od velikega dobavitelja. Leta 2004 je bil domači trg napolnjen z zamrznjenimi gobami za 15 tisoč ton, skupna količina uporabnega izdelka pa je bila 30 tisoč ton. Čeprav strokovnjaki na trgu pokličete druge številke - 60 tisoč ton. Najbolj razvit segment pa so zamrznjene gobe, katerih povpraševanje se vsako leto poveča za 30%.

Hkrati je skupna poraba gob za celotno leto 2003 znašala skoraj 500 tisoč ton, kar je enako porabi vsaj 3 kg tega izdelka s strani vsake osebe. Za primerjavo, v ZDA na prebivalca ni bilo več kot 2,5 kg gob. Tako je to podlaga za razmišljanje o tem, kaj je mogoče prodati na trgu.

Kje začeti?

Vsaka podjetniška dejavnost, vključno z domačo gobarsko farmo, ni brez kompetentnega poslovnega načrta. Zahvaljujoč njemu lahko določite pomembne faze, skozi katere je treba iti. Načrt za gojenje in nadaljnjo realizacijo glivic lahko vključuje več pomembnih korakov, med katerimi je potrebno:

• nakup semena;
• pripraviti substrat (surovine);
• neposredno gojijo gobe;
• prodati blago.

Prav tako je treba rešiti vprašanja izbire opreme, zaposliti osebje in upoštevati številne druge, nič manj pomembne točke. Vendar pa ne bomo nadaljevali in poskusili upoštevati to vrsto poslovanja z vseh strani.

Pravna stran vprašanja

Pred začetkom prehoda na aktivne ukrepe je treba urediti pravno stran podjetja. Ker so gobe prehrambeni izdelki, je treba nekatere težave odpraviti z državo, preden se odpre gobarna. Za to poslovanje je potreben postopek za registracijo njegovih dejavnosti in zagotavljanje podatkov davčni službi. Lahko deluje kot samostojni podjetnik, v skladu s kodo OKVED - A.01.12.31. Po tem morate izbrati sistem obdavčitve. V tem primeru bo dovolj, da se izbere enotni kmetijski davek.

Nato morate obiskati nekaj struktur. Najprej lahko greste na gasilsko službo za dovoljenje. Nato morate potrditi kakovost izdelkov, za katere morate za analizo pošiljati veliko gob. Če je vse v redu, laboratorij izda potrdilo o kakovosti, s katerim lahko začnete svoje podjetje.

Le še vedno je treba izdati več dokumentov, eden od njih pa je licenca, ki daje pravico do prodaje gob. Drug dokument je fitosanitarno spričevalo. Prav tako ne prizadene pridobivanja navodil za skladiščenje in prevoz izdelkov.

Izbira surovin

Izjemno pomembna faza poslovanja je izbor surovin, iz katerih se goji gobova gojilnica. V ta namen se uporablja micelij ali, kot se imenuje, micelij. To osnovno seme je običajno na voljo na skoraj vseh kmetijah gob. Vendar, če že imate izkušnje, ga lahko sami rastejo.

Prvič, pri nakupu tako imenovane licenčne seme je treba zagotoviti njegovo kakovost. Dober micelij se razlikuje v beli barvi, proizvaja prijeten vonj gob in na njej ni madežev. Ni odveč, če prodajalca zahteva licenco, ki jo mora imeti.

Druga nujna surovina je substrat - na njej se gojijo gobe. Prav tako lahko naredite sami. Za to se lahko v sestavo vključi slama (pšenica, rž, ječmen), laneni lan in koruzni stebla. In da gobova kmetija proizvede več poljščin, lahko dodate naslednje komponente:

• žagovina;
• ostružki;
• lesno lubje;
• plevela in drugih gospodinjskih odpadkov.

Ko naredite neodvisen substrat, je najpomembnejše, da se prepričate, ali so uporabljene surovine okolju prijazne. V nasprotnem primeru lahko povzročite velike izgube pridelka, kakovost kakovostnih gob zaradi razpoložljivosti različnih kemikalij pa bo ostala najboljša.

Kupujete pripravljen substrat različnih proizvajalcev, lahko ste prepričani, da lahko od 10 kg surovin odraste do 2 kg gob. Seveda, če so izpolnjeni vsi potrebni pogoji za njihovo gojenje. Samo je treba upoštevati, da je takšna količina substrata enaka stroškom 1 kg gob na veleprodajni ceni.

Champignons in ostrig gobe

Preden odprete svoje dejavnosti, morate poznati njene specifike. Gobe ​​ne gnezdijo, saj so gobe označene z večjimi zahtevami glede pogojev razvoja. Za substrat, na katerem goji goji, je najbolje, da uporabimo slamo iz pšenice. Pred tem mora biti dobro posušen, narezan in namočen v vodi. Ker slamo popolnoma absorbira, si vzemite ta delež: 2,5 delov tekočine za 1 del slame. Po tem je treba gnoj dodati tudi mokri slamici piščančji gnoj in pustite kompost za zorenje. Ponavadi traja dva tedna, posebni prezračevani vsebniki pa se uporabljajo za omogočanje dostopa do zraka.

Ta kompost je idealen za pridelavo bogate žetve šampinjonov in veshenok. Toda zaradi težkega dela pri njegovem nastanku za slednje se ne uporablja, saj je to mogoče storiti z enostavnejšo različico - substratom.

Prostor

Iskanje in izbor primernih prostorov igrajo pomembno vlogo za takšno dejavnost, kot gobovo gojišče, šampinjoni zahtevajo optimalne pogoje za razvoj. Že izkušeni podjetniki v tem poslu dajejo prednost pridelovalnih zbornic, v katerih se ohranjajo potrebni pogoji za mikroklimo. V tem primeru se lahko tudi vsebnost ogljikovega dioksida spreminja glede na stopnjo razvoja gliv.

Toda za poslovne poslovneže je povsem mogoče ustaviti izbiro na rastlinjaku, kleti ali skladišču. Izbrani prostor mora biti opremljen s prezračevalnimi in ogrevalnimi sistemi. Temperatura mora biti okoli 12-16, vendar ne več kot 25 stopinj. Izjemno pomembno je zagotoviti visoko raven vlažnosti - do 80 ali 90%. Za majhno sobo, ki jo je treba vzdrževati, je preprosta, dovolj za namakanje vrečk s substratom. Toda, če se načrtuje obsežna proizvodnja, se ni mogoče izogniti klimatskim napravam in vlažilcem zraka.

Tudi gradnja gob kmetije pomeni prisotnost električne napeljave v prostorih in neprekinjeno oskrbo z vodo. Poskrbeti moramo za odstranitev presežka.

Kar zadeva dimenzije, je tu treba upoštevati obseg proizvodnje. Za začetek lahko izberete sobo s površino od 15 do 20 kvadratnih metrov. m. Če pa je v prihodnosti načrtovano povečanje proizvodnje, potem je treba prostore izbrati vnaprej bolj prostorno. Lahko ga kupite ali najamete. Vse je odvisno od velikosti začetne naložbe. Če imate dovolj denarja, je bolje, da takoj kupite stavbo, sicer pa ostane najemnina.

Poleg glavnega delovnega prostora mora prostor zagotoviti skladiščenje in pasterizacijo substrata. V ta namen je bolje narediti ločene prostore za udobje.

Oprema

Vprašanje urejanja prostorov je neposredno odvisno od tega, kakšna kultura bo gojitvena kmetija rasla. V tem pogledu so gobice, ki so neprecenljive, šampinjoni pa potrebujejo določene pogoje. V zvezi s tehnično opremo mora seznam vključevati naslednjo opremo:

• hladilna komora;
• vlažilniki;
• grelniki;
• parni generatorji.

Ko rastejo vezikle, bodo potrebovali tudi vrečke, kjer bodo rastejo. Za zbiranje gob lahko uporabite lesene ali plastične škatle. Pridobljene surovine, zlasti slama, morajo biti podvržene temperaturi. V ta namen se kupijo parni generatorji, v katerih poteka postopek pasterizacije. Če je v sobi malo naravne svetlobe, je treba skrbeti za nakup fluorescenčnih sijalk.

Najem osebja

Treba je omeniti, da gobe v Rusiji zahtevajo prisotnost osebja, saj se en podjetnik ne more sprijazniti s takšnim podjetjem, ne glede na to, kako težko je poskušal. Zato je treba za blaginjo podjetja in izogibanje izgubam razmišljati o zaposlovanju delavcev.

Za prihodnje osebje ni posebnih zahtev, saj v naši državi ne poučujejo osnov znanosti o gobah. Edini obvezni pogoj za zaposlitev zaposlenih je, da imajo zdravstveno kartoteko. Kot pri vseh drugih delih, se kandidati spodbujajo, da nimajo nobenih slabih navad, poštenosti in poštenosti. Če hočeš, lahko privlači specialista na tem področju, samo njegova plača bo višja od običajne. Kot možnost lahko ponudite obresti za prodajo gob.

Koliko ljudi bo delalo na kmetiji, je neposredno odvisno od količine gojenih proizvodov. Če načrtovani obseg pomeni gojenje do 50-100 kg gob na dan, se dve osebi popolnoma prilagodita delu. Če je glasnost večja - 200-300 kg na dan, potem je treba osebje povečati na 3 ali 4 osebe.

Toda ti ljudje bodo delali neposredno z gobami. Zato je priporočljivo najeti dva delavca ali eno osebo za pripravo substrata. Še ena bo obravnavala vprašanja prodaje. Če podjetnik v finančnih zadevah ne razume ničesar, je treba najeti računovodjo.

Prodaja blaga

Pri razvoju poslovnega načrta je pomembno, da se gobe vključijo v trženje. Glavne potrošnike lahko najdemo med:

• supermarketi;
• trgih;
• kupci na debelo;
• trgovine;
• restavracije in menze.

Z vidika optimalnega izvajanja so najbolj zanimivi kupci na debelo. To omogoča prodajo velikih količin izdelkov, kar pozitivno vpliva na rast dobička.

Vendar je treba upoštevati, da je veleprodajna cena nižja od tržne cene gob. Toda hkrati se tveganje poškodb blaga bistveno zmanjša. Da bi rahlo zmanjšali stroške prevoza gob, bi morala biti proizvodna zmogljivost v neposredni bližini mesta.

Izračun dobičkonosnosti

Zagotoviti je treba tudi finančni del načrta, ki vključuje stroške in verjetne prihodke. Med stroški bodo navedeni naslednji elementi:

• Najem - od 12 do 13 tisoč rubljev na mesec.
• Stroški surovin je približno 80 tisoč rubljev.
• Plača delavcem - 35 tisoč rubljev / mesec.
• Komunalna plačila - od 9 do 10 tisoč rubljev.
• Prevoz surovin in končnih izdelkov - od 16 do 17 tisoč rubljev.

Načrtovani dobiček, če boste odšteli opremo gob kmetije in navedenih stroškov, bo 300 tisoč rubljev. za mesec dni. Če upoštevate enkratne pristojbine za odprtje podjetja, bo povračilo posla trajalo šest mesecev.