Osnovni opisi dela kuharja

Opisi delovnih nalog zaposleni - dokumenti, ki urejajo svoje dejavnosti na določenem delovnem mestu, opisujejo posebne dolžnosti, pravice, odgovornosti in delovne pogoje. V tem članku bomo govorili o nalogah kuharja.

Za začetek je to strokovnjak, ki je imenovan na delovno mesto restavracija restavracija ali kuhar in, kot posledica tega, velja ta delodajalec. Če želite začeti delo kot kuhar v kateri koli ustanovi, je treba izpolniti več zahtev, med katerimi je sekundarno posebno (strokovno) izobraževanje, razred (vsaj tretji), delovne izkušnje v specialnosti. Vlagatelj za to mesto mora voditi veljavna zakonodaja v državi, upoštevati navodila organov, upoštevati sanitarna in epidemiološka pravila, upoštevati recept in zahteve za kakovost hrane.

Opis kuharjevih funkcij: funkcionalne naloge

Kuhar je pozvan, da izvede številne njegove funkcionalne odgovornosti, ki jo nato nadzira Vodja (opis delovnega mesta kuharji to zagotovijo). Torej, kaj kuhar počne na svojem delovnem mestu? Takšen specialist je dolžan:

- za opravljanje kuhanje (pranje izdelke, ki jih pomešajo, mladic, pečemo, kuhamo nekaj, pripravo omake, juhe, solate in ostale jedi, ki so predvidene v meniju krajih);

- okrasite jedi;

- načrt menija;

- preučiti in analizirati zahteve kupcev za kakovost izdelkov in jedi;

- poučiti natakarje;

- nadzoruje čiščenje in saniranje prostorov;

- preučiti pritožbe obiskovalcev in vzdrževati njihove statistične zapise.

Predstavljeni seznam nalog se lahko razlikuje glede na institucijo, v kateri kuhar deluje, njegove velikosti in stranke. Torej, kuhamo v kavarni bo manj dela (in to je lahko samo pomočnik kuhar), medtem ko se bo enako delavec v veliki italijanski restavraciji delo neutrudno, opravlja dodatne naloge in izmenjavo ključne kompetence s svojo lastno vrsto .

Opis kuharjevega dela: pravice

Kadar so dolžnosti, obstajajo pravice. Opisi delovnih mest kuhamo določa, da ima pravico biti v znanje vseh, glede na svoje dejavnosti, da bi upravljanje svoje predloge za delo zavoda in njegovega dela, zahtevati zamenjavo izdelkov v primeru neustreznosti, obvestiti upravo o pomanjkljivostih pri delu v podjetju, kot tudi zahtevati izvedbo ukrepov za obračun prostorov in njihovo sanitarno obdelavo.

Kuvar je odgovoren v primeru neizpolnjevanja ali delnega izpolnjevanja svojih dolžnosti, neupoštevanja pravil, ki opisujejo opis kuharjevih delovnih nalog, kršitve notranjih predpisov in delovna disciplina. V takih primerih se lahko odreče, zmanjša ali začasno odstrani iz opravljanja poklicnih dejavnosti.

Od časa do časa morajo kuharji opraviti določene tečaje, da bi povečali nivo in izboljšali svoje znanje.