Ladijski kuhar: navodila in zahteve

Mnogi ljudje mislijo, da je kuhar na ladji zaposlen, ki bi moral preprosto kuhati zajtrke, kosila in večerje. Dejstvo pa je, da delo ladijskega kuharja vključuje številne odtenke, galerija pa ni samo kuhinja, temveč celo hrano z različnimi mehanizmi in opremo.

Samo oseba, ki ve, kako uporabiti vse to, bo lahko opravljala naloge, ki mu bodo dodeljene. Poleg tega je pomembno upoštevati, da prehrambeni režim na ladji ni stabilen in je neposredno odvisen od tekočega dela, vremenskih razmer in drugih dejavnikov. Imenovani strokovnjak ne bi smel hraniti samo ekipe, temveč poskrbeti tudi za hladilnike, peči in druge kuhinjske aparate.

Stamina je prav tako zelo pomembna, saj ladijski kuhar dela v težjih pogojih kot kateri koli drugi strokovnjak na kopnem. Zato so bolj verjetno, da bodo delodajalci dali prednost moškim zaposlenim.

Splošne določbe

Zaposleni, ki zaprosi za opisano delo, je predstavnik kategorije delavcev. Imeti mora poklicno izobrazbo, opraviti višjo raven usposobljenosti in delovati na ustreznem področju vsaj eno leto.

Zaposleni poroča neposredno kapitanu ladje ali njegovemu namestniku.

Znanje

Prva in najpomembnejša stvar, ki bi jo ladijski kuhar moral vedeti, je posebnost hrane za mornarje. Poleg tega mora biti sposoben ustrezno organizirati, odvisno od pogojev navigacije.

Kuhar mora najbolje poznati recepte glavnih tečajev in tehnologijo, s katero so pripravljeni, značilnosti njihovega oblikovanja in delitve na porcije. Da bi se vodili pri opredelitvi kakovosti izdelkov in pogojih njihovega skladiščenja. Njegovo znanje bi moralo vključevati tehnologijo izdelovanja izdelkov iz moke, vključno s kruhom.

Ladijski kuhar mora poznati osnove racionalne prehrane, vedeti, kako pravilno ravnati s surovinami in polizdelki. Pred opravljanjem svojih nalog se mora kuhar naučiti, kako je galerija organizirana, da bi razumeli, s katerim načelom se uporablja vsa oprema, ki je opremljena s kuhinjo, in delujejo vse pomožne sobe, ki so pritrjene na njegovem delovnem mestu.

Pomembno je, da kuharski kuhar pozna pravila za delovanje vseh naprav in opreme, namenjenih za opravljanje njegovih uradnih dolžnosti. Poleg tega mora vedeti, kako pravilno narediti meni, voditi evidence in napisati poročila o blagovnih znamkah. Nekatera podjetja prav tako zahtevajo, da zaposleni govori angleško.

Funkcije

Zaposleni, sprejeti za opisano pozicijo, mora pripraviti in razdeliti hrano vsem članom posadke ladje. Njegove naloge vključujejo kuharske jedi in kulinarične izdelke srednje zahtevnosti, pripravljene hladne jedi, kompleksne sendviče, prigrizke, solate iz svežega zelenjave ter kuhane z mesom in podobnim.

Kok peče kruh, slaščice in pekovski izdelki, naredi rezance, kompote in sokove. Moral bi neposredno sodelovati pri sestavljanju seznamov vrst proizvodov na ladji in sprejeti tudi dobavljene surovine, ki nadzirajo skladnost z zahtevami in kakovostjo. Poleg tega je ladijski kuhar dolžan sestaviti meni in ga uskladiti z glavnim vodstvom.

Odgovornosti

Dolžnosti podjetja Coca vključujejo ohranjanje čistosti celotne kuhinje, vključno s pomožnimi prostori, opremo, hladilniki in pripomočki. Moral bi spremljati stanje naprav in inventarja ter sprejeti ukrepe za pravočasno izvedbo popravil. Tudi ladijski kuhar je dolžna spoštovati vsa pravila, zakone in predpise družbe, v kateri je zaposlen, upoštevati delovno disciplino in vsa zdravstvena in varnostna pravila.

Pravice

Delavec, ki je prejel delovno mesto kuhanja na ladji, ima pravico, da sprejme kakršna koli dejanja, ki bodo omogočila odpravo kršitev ali neskladja s pravili na ladji. Poleg tega ima pravico zahtevati od uprave, da zagotovi vse vrste socialnih jamstev.

Po potrebi lahko ladjarski kuhar iz neposrednega delodajalca pomaga pri opravljanju nalog. Torej, kuhar lahko zahteva od oblasti, da mu ustvarijo vse potrebne organizacijske in tehnične pogoje, zagotavljanje opreme in opreme, s pomočjo katerih bo opravljal svoje delo.

Prejme vse potrebne dokumente in informacije, ki se nanašajo na njegove dejavnosti. Kuvar ima pravico poročati odkrite pomanjkljivosti in ponuditi lastne načine za reševanje težav, pa tudi izboljšati svoje spretnosti.

Odgovornost

Zaposleni je odgovoren za nepravilno opravljanje svojih dolžnosti ali neuporabo pravic. Lahko je odgovoren za kršenje pravil delovne discipline, varnosti in drugih pravil in predpisov družbe.

Odgovoren je tudi za razkritje zaupnih podatkov in razkritje poslovnih skrivnosti. Poleg tega je lahko odgovoren za kršitev zakona države, za uporabo svojih pooblastil za osebne namene, nepravilno uporabo svojih pravic ter škodo podjetju, opremi in materialni škodi organizaciji, v kateri je zaposlen.

Zaključek

Obstaja veliko mest, kjer je zahteven kompleksen in odgovoren poklic ladijski kuhar: Vladivostok, Nakhodka, Murmansk, Astrakhan, Sankt Peterburg, Kaliningrad, Soči in druga mesta, ki so velika pristanišča. Zelo pomembno je upoštevati, da delo kuharja na ladji pomeni ne samo neposredno kuhanje, temveč tudi izdelavo menijev, diet, izbiro prave prehrane, odvisno od vremenskih razmer in drugih dejavnikov, ki vplivajo na zdravje mornarjev.

Ta delavec je odvisen od zdravja in zdravja vseh članov posadke. Zato ima veliko odgovornost. Njegovo delo zahteva znanje in uporabo strojev in opreme kuhinj, in brez posebnih znanj in posebnega usposabljanja, da to storite, je skoraj nemogoče. Oseba, ki se odloči za to stališče, mora razumeti, da bo moral delati v zaprtem prostoru in biti nenehno na morju, zlasti če so leti dolgi.

Če gre za vojaško plovilo, se lahko takšno delo poveže z nevarnostmi, zato je treba premišljeno premisliti, preden bo ladja kuhala. Seveda je veliko delovnih mest. Ta poklic je zelo pomemben v mestih, kjer so razvita pristanišča. Zato, če imate radi morje in kuhajte hrano, ste profesionalni v svojem poslu in imate dobro fizično obliko, lahko najdete kraj za kuhanje ladje od neposrednega delodajalca.

Omeniti je treba tudi, da tak poklic prinaša veliko denarja in precej dobro sprejema te delavce. Plus, lahko ste prepričani, da ne boste ostali lačni. Vendar je treba spomniti, da je kuhar najprej zelo težko delo, daleč od romantike, s katerim je vsako delo v morju povezano s kinematografijo in literaturo.